我剛才到東家府裡去，麥管家說，總店的管事明兒要來交接，叫我們準備準備。”三人分賓主坐下，董掌櫃低著頭首先開口，他在這裡做了不少日子，多少有些捨不得。
“我們有什麼可準備的，賬目清清楚楚，好東西多少日子不送來了，難道我們還貪墨他一星半點油鹽不成！”胖管事臉色難看，有些不高興地說。
“管事的也別生氣，大家交接清楚了，省得日後麻煩。”杜梅見他似是惱了，忙勸道。
“孺人說的是，偏你是個急性子，誰又說你什麼了，這麼捺不住！”董掌櫃將一杯茶遞到胖管事手邊。
“理是這個理，只這話說得不中聽！好似我管著廚房，將好東西都中飽私囊了一般！”胖管事有些賭氣地說。
“你且忍讓一二，現下有啥法子呢，女東家也難為，你莫要給她惹事，若頂撞了總店管事，他日給女東家莫名樹了敵，那倒成了我們的大罪過了！眼下尚有孺人給我們活路，你有啥想不開的，明日清清白白交接了才是正事！”董掌櫃到底年長些，思慮周全，和顏悅色地勸導胖管事。
“我曉得的，不過是與你們發發牢騷罷了。”胖管事握著杯子，低聲說道。
“你這些著三不著兩的閒話在我這裡說說，也就算了，切莫到廚房裡去說，他們心思單純，性子直爽，說話不經心，到時白得罪了人。”董掌櫃想了想，又叮囑道。
“嗯。你們說話吧，我出去做事了。”胖管事點頭，起身離開。
“過了小年，我們就正式歇業了，正好回家陪陪老人孩子。”董掌櫃臉上勉強露出一點笑來，瞧著比苦瓜還苦。
“你放心，咱們的飯館二月裡肯定開張，定不會誆騙你們兄弟的。”杜梅說著，便把衙門的文書給他看。
“看這個做甚，我還能不信你麼！”董掌櫃趕忙推開，眼光也不朝它看。
“我在街東頭的瓷器店裡訂了兩套茶具，掌櫃的說，貨到了，會告訴你的。”杜梅接著說。
“我認得他的，人挺熱忱，他既答應了，必能辦到。”董掌櫃點點頭。
“我來本是想提前和你商量個開張日子，要不然，醉仙樓要是關張了，我都沒處尋你去。”杜梅又說。
“哎呀，都是我疏忽了，我家住在南街一處小弄堂裡，叫關裡街，到那裡一問我的名—董昌，人人都知道的。”董掌櫃有些不好意思地說。
“哦，知道了。”杜梅點點頭。
“至於開張日子，還是按你說的定在二月裡吧，二月二龍抬頭，是個好預兆！”董掌櫃扳著手指頭算日子。
“我原也想這一天，只怕咱這小館子沒這麼大福運。”杜梅有些為難地說。
“二月本是花月，龍行布雨，萬物萌發，欣欣向榮，咱們梅記應季而生，必會如草木般蓬勃，生意興隆的！”董掌櫃握拳凝視窗外，似有滿腹信心。
“那便定在二月二吧。”杜梅被他說的話感染，旋即說道。
事情都辦妥了，杜梅便和石頭回去了。回到家中，將車裡的東西都卸了下來，杜梅與許氏商量著，將東西分了分，準備做節禮。
吃了午飯，杜梅拿了錢去義學堂找廢稿，過了小年，義學堂就要放年假了，她也該和廢稿結算束脩。
下午只有男孩子上課，有三金來協助教課，廢稿輕鬆些，他這會兒正在批改上午小孩們寫的毛筆字。
“廢稿叔。”杜梅敲敲門進來。
“咦，梅子，你怎麼突然有空來了？”廢稿趕忙起來讓座。
“這不是年關了麼，想著義學裡要放假了，我也該付你束脩了。”杜梅笑著挨著他的桌邊坐下。
“這義學裡的筆墨紙張，還有燈油午飯都是你出錢準備的，我沾光這麼多，還要什麼束脩哦。”廢稿連連推辭。
“這每日勞力勞心也夠煩的，哪能讓你白忙呢，再說，我三叔還在這裡，總不能讓你掏腰包倒貼呀。”杜梅從荷包裡取出五吊錢給他。
“這也太多了！”廢稿瞧著錢，有些吃驚道。
“這有什麼，明年春試，若是咱義學裡考上個秀才，我還得給你多多的獎勵呢。”杜梅不容他推辭，將錢一股腦地塞到他桌子的抽屜裡。
“我定不辱使命！”廢稿神色鄭重地說，他在乎的並不是杜梅給的錢，而是她的信任和讚許。
“夫子，夫子，不好了，杜傑和人打架了，金夫子氣得發暈，讓我來叫你！”一個小男孩跑來，喘著粗氣說。
“這又是怎麼了？”廢稿氣急敗壞地說。
