杜梅回到家，這才有空將鴨蛋兌出去的訊息告訴母親和妹妹們，許氏和三個小的，自然萬分高興，娘幾個笑笑鬧鬧了一陣，方才各自安歇。
第二日，又是一個大晴天，杜樹昨夜執意要再陪杜梅送鴨蛋，所以今兒一早，晨曦微露，他就來了。他坐在院裡，用鍘刀將麥秸斬成細細的碎末，三個小的則幫著一層麥秸末一層鴨蛋地裝筐，如此一層層壘起來，就不怕路上顛簸將鴨蛋磕碎了。
在杜樹鍘麥秸的時候，杜梅從醃鴨蛋的罈子裡摸出三十個鴨蛋，這鴨蛋已經足足醃了一個月了，味道如何，過會兒就要見分曉了。
洗淨了草木灰和黃泥，杜梅將鴨蛋放在冷水裡煮，水沸了，又小火燜了會兒，然後撈出過了冷水，放在廚房桌上。
待鴨蛋都搬上來牛車，早飯也好了，一家子連同杜樹坐在院裡喝綠豆粳米粥，吃昨天剩下的餅子和小菜。這時，杜梅從廚房裡將鴨蛋端了出來。
小吃貨杜桂對鹹鴨蛋一直心心念念，這會兒早探著身子迫不及待地拿了一個，“啪”一聲脆響，鴨蛋的殼敲碎了。
聽著聲，大家都停下了筷子，看杜桂一點點將鴨蛋殼剝開。
“啊呀，冒油了！”杜桃驚叫了一聲。
原來，杜桂不小心剝破了蛋白，一道金黃油膩的液體流了出來。她趕忙用將鴨蛋撥在自己的碗裡，金燦燦的油花一下子在粥碗裡漾開了。
“什麼味道？”杜桃嗅著噴香的味道，喉嚨裡直咽口水。
杜桂挑了點蛋黃放在嘴裡，她什麼也不說，只跺腳道：“姐，你們快吃，這鹹蛋太好吃了，我都不知道該怎麼說了！”
聞言，杜梅笑著給每人拿了一個，她也嚐了嚐，蛋白細膩爽~滑，蛋黃紅豔起沙，吃在嘴裡鹹香醇美，果然是從未吃過的味道。
因著鹹鴨蛋下飯，每人不免都多了一些，杜桂捧著小肚子，直打飽嗝。
杜梅將剩下的鹹鴨蛋都包了起來，準備帶給胖瘦兩個衙役嚐嚐，她更想問問胖衙役，她家的鹹鴨蛋是不是他記憶裡的味道。
過了卯時，陳掌櫃就站在店門前張望，抻得脖子都酸了，終於看見杜梅的牛車遠遠的來了。
兩個機靈的夥計從籮筐裡挨個往外拿鴨蛋，仔細清點後，陳掌櫃看著一堆藍瑩瑩的鴨蛋，滿意地付了錢。
老薑頭倒沒陳掌櫃那般猴急，他準備好了四個竹籃，五十個一放，也很快客氣地結了賬。
牛車上空了，杜樹將兩個籮筐摞在一起，趕著牛車到醉仙樓去，今日雖離上次還沒有五天，杜梅想著和董掌櫃好好說說，他大概會同意收下的。
此時還不是酒樓上客的時候，杜樹將牛車趕在醉仙樓後廚小門前。後廚小門聚集了不少送貨的牛車和挑擔子的人，廚房裡人來人往，進進出出，海鮮魚肉蔬菜瓜果等等，絡繹不絕送進去。
杜梅客氣地上前說明了來意，一個小夥計跑進去通報了。只一會兒，董掌櫃就一臉笑意地出來了。
“啊呀，杜姑娘，我剛還唸叨你呢。店裡的鴨蛋昨天就用光了，原以為要斷貨，卻不料你今兒就送來了。”董掌櫃不待杜梅開口，自顧感慨道。
“我今兒給南街上的店鋪送鴨蛋，也順道給你送些。”杜梅指指牛車上的籮筐。
“好啊，以後你就同他們的一起送，只不過要先保證我的哦。”董掌櫃笑道。
他做掌櫃多年，鴨蛋在杜梅手上拿的價格雖比她兌給店鋪的高，但若在店鋪裡買，那價格又不一樣了，與其到時受制於店鋪，還不如直接在杜梅手上拿一手貨源，保質保量。
“那是自然，您要的也不是很多，我家裡肯定供的上。”杜梅想都不想，便打了包票。她心裡正暗自高興，因為董掌櫃根本不需要她費神遊說，竟然主動要求和店鋪的一起送。
“另外，以後每次改送一百二十來吧。”董掌櫃發現最近想嚐鮮的人不少，幾乎每桌都有點與鴨蛋有關的菜餚。
“我家裡還有些雙黃蛋，你想要嗎？”杜梅家的雙黃蛋前些日子都留著吃了，可最近越撿越多，才幾日就攢下七八十個。
“雙黃蛋？”董掌櫃似乎也沒見識過，有點驚疑地問。
“就是一個蛋裡有兩個蛋黃。”杜梅動手比劃了下。
“這麼大的蛋，若是賣三文一個，你虧多了，可若要價格再高，我只是做菜，也明顯用不上。”董掌櫃知杜梅是夫人的朋友，再說她看上去也不是好糊弄的，所以只是實話實說。
“那就算了，我還給你其他的吧。”賣三文一個，杜梅是不願意的，此事行不通，只得暫時作罷。
他們說話的時候，杜樹已經將鴨蛋交給了夥計，董掌櫃也不等廚房管事的出來結賬，他自在荷包裡拿了錢付給杜梅。
“雙黃蛋那麼好，他都不要，我們不如去問問那兩家店鋪吧。”杜樹見董掌櫃進去了，他回身牽著牛車慢慢走著，忍不住嘀咕了一聲。
“店鋪裡的鴨蛋都是賣給老百姓的，雙黃蛋在他們那裡估計也沒有啥銷路，我另外再想想別的法子吧。”杜梅有點喪氣，垂首走在他身側。
“咦，這不是梅子嗎？”胖瘦兩個衙役正在巡街，見杜梅和杜樹從巷子出來，忙熱情地打招呼。
