殺了豬，晚飯自然是要吃殺豬菜的。
醃菜、豬血，肥肉，滿滿地燉了一鍋，考慮到阿爺咳嗽，杜梅就沒有加辣椒。
一年到頭，除了年夜飯，就數殺年豬晚上的菜油水最足了，大房三房吃得滿嘴流油，個個心滿意足，只有杜世城滿臉黑沉沉的。
“梅子，你晚上記得泡黃豆，明兒拿上錢，你們姊妹去磨豆腐。大金家的，你等會兒把面和上。三金家的，你明天砍點青菜回來把包子餡做好。下晚面來了酵，就蒸饅頭包子。”明天就是臘月二十八了，魏氏發號施令，安排活計。
“噯。”杜梅答應，她們姐妹總沒閒的時候。
“哦。”周氏甕聲翁氣地說。她很想說，自己心口疼，揉不動面，但看著魏氏陰鬱的臉色，老實地把話嚥下去了。
“嗯。”謝氏做的是最輕的活了，她左右瞟瞟，也不再說什麼了。
這忙年似乎和男人們沒什麼關係，打掃洗滌，蒸煮炒炸都是女人家的本分。若是往年，杜世城早帶著大金二金上田地裡侍弄莊稼去了。
如今二金不在了，大金有傷，杜世城見天窩在家裡，冷眼旁觀，這才發現，這個家早就不是以前了，兄友弟恭，妯娌和睦全是假象，分崩離析是遲早的事。
杜世城抽了兩口煙，自覺得索然寡味，便脫衣睡覺，卻又如鍋裡的烙餅翻來覆去。魏氏只當他身子不暢快，也不敢睡沉。
杜梅每日按班如規地早起，現在年近了，家裡殺了豬，頓頓多少有點肉，她也不用出去找食了，況且家裡也確實忙得脫不開身。
灶上燜著高粱粥和紅薯，杜梅在井邊把昨日的下水用鹽和麵粉搓洗乾淨，掛著廊下晾著。
吃了早飯，杜梅打發杜櫻和杜桃每人背一筐柴到老櫈頭家。過年加工豆腐的人越來越多，零買的就少了，老櫈頭賣到早市上的豆腐已經從三板縮減到了一板，等不到中午，他就會回家，所以要早早地去排隊。
老櫈頭家裡提供磨豆腐的一應工具，加工的人家把事先泡好的黃豆和燒豆漿的柴禾帶去，再付兩文錢加工費就行了。
杜櫻和杜桃到老櫈頭家一看，傻了眼，已經有四五戶人家拿著柴禾筐子排上了隊，一家少說做一板豆腐，要是再做些百葉和豆乾沒一個時辰下不了場，照這樣子，等到中午才能輪到她們。
杜櫻讓杜桃守著排隊，她自個回去報信。
杜梅得了訊息，也沒轍。她把泡開的十斤豆分在兩個桶裡，叫杜櫻挑著去，又把早上的紅薯塞了兩個在她兜裡。
杜梅在家也沒閒著，杜桂燒火，她開始做滷味。
鄉下佐料調味品少得可憐，不過是地裡長的生薑大蔥茴香，山裡採的野八角花椒，加上杜梅上次買的醬油醋鹽，還有上次請客剩下的一點燒酒。
豬腸豬肚提前汆了水，佐料縫在一個包裡，杜梅把兩者一起投入加了醬油醋鹽燒酒的鍋裡大火煮開，再改小火燜。
去腥去羶的香料混合提香提鮮的佐料，激發出一種奇異的香味，沁入到豬腸豬肚裡。約莫大半個時辰，灶膛的火熄滅了，餘溫浸潤著滷味。
以前這些都是許氏做的，這個做法在杜家溝也是頭一份，年年來拜年的人，都對他家的幹切肚片或蔥炒腸段讚不絕口。這幾年，廚房已經完全被杜梅接手了，滷味更顯濃厚爽脆，秘訣就是在這燜浸上。
謝氏在廚房桌上，乒乒乓乓地剁肉做包子餡。包子餡向來是菜多肉少，不過是沾點肉腥味。而謝氏連這一斤多肉都不想剁，把個砧板軋得直蹦。
隨著時間推移，滷味的香味由單薄變得厚重，生澀的佐料味道融入到肉味裡，嗅覺的層次感加倍的累加，直到你中有我，無分你我。
謝氏被這種香味刺激得肚子咕咕叫，她一年到頭，也就過年的時候硬著頭皮，應付差事似地幫廚幾次。平日裡，她只要哄得婆婆開心就好了。今日讓她剁餡真真是難為她了，她只覺得手被刀磨得生疼，怕是要起泡了。
謝氏心裡再不情願，還是多剁了幾遍，她心裡透亮，公婆心情不好，可不能作死往上撞。
忙年期間的午飯都是馬馬虎虎，昨晚的殺豬菜還有一些，杜梅加炒了盆雪裡蕻，沒有阿奶的許可，她是不會動肉的，所以只是清炒。飯是玉米麵疙瘩湯，這個弄得快，熟得也快。
杜梅裝些疙瘩湯在粗陶罐裡，用籃子裝著，給杜櫻杜桃送飯，留杜桂在家收拾廚房。
已經是午飯時間了，老櫈頭家裡還是人頭攢動。大青騾子轉著圈，一刻不停地在磨發好的豆子。
吊漿、煮漿、點滷、壓制，改刀，10斤黃豆做一板豆腐，嬌嫩的豆腐顫顫的，只怕一用力就碎了，所以只能用水養著挑回家去。剩下的豆渣可以餵雞鴨，也可以加點幹辣椒炒了做吃粥的小菜。
杜櫻和杜桃吃了疙瘩湯，就輪到她們家了。
老櫈頭其實不老，約莫三十多歲，磨豆腐是家傳的手藝。
老話說的好，世上活路三行苦，撐船打鐵磨豆腐。因他每日半夜就要起床磨豆腐，頭髮硬生生熬白了，人就顯老些。
他家裡父母都亡了，按說，女人一嫁進來就當家做主，本是好事，但一般人吃不了這行的苦，所以到如今婚姻大事也沒著沒落。
杜梅和杜櫻幫著搖吊漿的架子，讓老櫈頭騰手吃口飯。
老櫈頭揭開旁邊一口小鍋才發現，昨天剩下的粥，早上已經被他吃了，現在什麼都沒有了。他摸摸頭，一籌莫展，沒個女人，家裡連口熱乎飯都吃不上。
“你家有什麼？我幫你做點。”杜梅看出他的窘迫說。
杜梅做飯的手藝在杜家溝可是出了名的，老櫈頭不好意思地訕笑：“那怎麼好意思，家裡還有些白麵雞蛋。”
杜梅拿起乾淨的盆倒出些細白麵，打了兩個雞蛋加些許鹽，兌水攪勻。杜桃已經涮了鍋，並把水燒開了，杜梅拿雙筷子，在麵糰上狹長的一夾，快速地丟到水裡，如此反覆，很快沸水裡就漂浮出一個個嫩滑的面魚兒。挨挨擠擠誘人得很。
