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第四十九章 大年三十 (第2/2頁)

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剛過申時,一行人就在廚房忙碌起來了。

該洗得洗,該涮的涮。

小謙也找到了他力所能及的活計,比如:剝蒜、剝蔥。

蕭容切了幾斤純瘦肉,切成細絲,醃製了,裹著雞蛋和麵粉糊,放到燒熱的油鍋裡炸了些‘過油肉’,正好配二舅從南方捎來的青辣椒,做了個‘青椒肉絲’。

豆腐有多種吃法,蕭容這次想嘗試個新吃法,將它做成了‘回鍋豆腐’。

魚嗎?‘紅燒魚’、‘酸菜魚’前兩天都吃過了,就換成了‘水煮魚’。‘水煮魚’要做成一絕,最重要的是湯料,下料多了少了,都直接影響魚的口感、味道。其次是火候,火候的快慢和魚是否能入味有關,所以要以小火慢燉,湯裡的味道才會細致入微的滲透到魚肉裡,嘗過一口後,舌齒留香。而且做魚還有好的寓意在裡邊,也是除夕夜家裡常備的一道菜,希望來年年年有餘魚)。

有魚當然少不了雞,自古‘雞魚同桌’,做燒雞的話有些費事和麻煩,蕭容索性將它做成了鹵雞,鹵汁兒當然是先前幾天就備好了的,只需把雞放進鍋裡慢火熬製便可以了,省勁。

當然還有‘紅燒獅子頭’、‘梅菜扣肉’、‘糖醋排骨’、‘紅燒裡脊’、‘爆炒臘肉’之類的。

年夜飯其它的配菜,諸如‘涼拌三鮮’、‘醋泡花生米’的冷盤,都齊明一個人包了,齊予也少不了要在一旁幫忙。

齊予做的是湯,這幾個月來,他跟著蕭容學了不少手藝,湯學的最是精,學了個十成。今兒他要做的是‘蘑菇三鮮湯’,味道那叫一個好。

齊明嘗了一口,直誇他手藝好。

一陣隆重的鞭炮聲過後,豐盛的飯菜擺滿了桌,白瓷的杯子裡倒滿了紫紅色的葡萄酒,五人舉杯輕碰了一下,之後一飲而盡。

“這豆腐真是不錯。”老大夫嘗了一塊,嚼巴著嘴裡的,又去挾另一塊。

“來,大家都嘗嘗這鹵雞,我鹵了一下午呢。”蕭容將桌子中央的雞有肉的地方撕下了幾塊,分夾到了其它人碗裡。

“好吃,小容哥我還要。”小謙看向蕭容,拽了拽他的衣襟。

“好。”蕭容笑著從盤子裡撿了條雞腿拿給了他。

“喏,還有魚呢,都趁熱吃。”齊明招呼著大家,為他們添菜。

“阿麼也吃,我們自己來。”

老大夫吃的那叫一個歡實,菜渣粘到了鬍子上,還渾然不覺,只顧往嘴裡送著菜。

小謙都被他的樣子逗笑了,一個勁地笑,差點兒嗆著,殊不知他是‘五十步笑百步’,那油糊糊的小嘴,也只有他自己沒能欣賞到。

。。。。。。

這些天小奶狗們長大了不少,也能拌著吃雜食了,蕭容特意將一些細碎的小骨頭和肉末拌到米粥裡,為它們備了份年夜骨頭肉末升級大餐。當然,後院裡的‘石灰’它們也加餐了。

屋內,一家人團桌而坐,溫馨幸福,屋外,到處充斥著歡笑聲、鞭炮聲,或高或低,或遠或近,都昭顯著村裡人發自內心的快樂。

家家燈火通明,戶戶熱熱鬧鬧,屋內推杯換盞,院門口的大紅燈籠高高掛起,在風中輕輕搖曳,整個村裡都透著一股濃濃的年味兒。

大年三十晚上按習俗是需‘守歲’的,一說是為來年和雙親祈福。

小謙年歲小,坐著半個時辰不到,小腦袋就開始點瞌睡,直接栽炕上了,怕他受了涼,齊明將他抱進了早先暖好的被窩裡。齊予稍稍比小謙好點,硬撐著堅持了一個時辰,最後還是沒扛過周公,也早早上了炕去睡了。反倒是蕭容,雖然也泛困,卻是守到了午夜正點,才回了臥房。

老大夫上了年紀,熬到了子時末,便也回了蕭容為他備好的房間。齊明是幾個人裡精力最好的一個,子時末時稍有些睡意,但考慮到大家都睡了,再加之年初一要早起,便也沒了那份守到大天亮的心思,果斷地回房抱小謙了。

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