趙掌櫃比較年長，率先開口道：“段小姐命人來找的時候只說讓我們找些人來這兒，具體並未說要做什麼。”
剩下兩人也不知道，皆是面面相覷。
冉青玄也沒急著分配任務，畢竟現在還早。
“來的這些人先打掃衛生，等段小姐回來了，我們二人會和你們講一講具體情況。”
來的小二跑堂一共有八人，冉青玄提供的清潔工具是他們沒見過的，但效率又是最高的，五個人收拾大廳，三個人收拾清理二樓，效率很高。
三位掌櫃也沒閑著，跟著一起收拾，等收拾的差不多了，冉青玄才讓他們將內院的桌椅板凳一一搬進來。
只是一看都是中間有洞的爛桌子，均是露出不解的眼神。
“顧夫人，這桌子都爛了，還怎麼用？”
“先搬到我指定的位置，等會兒跟你們講解！”
靠街邊窗戶位置擺的是雙人桌，大廳內其他地方擺的則是四方大桌，可供七八人坐。
等條凳擺放好，冉青玄做了最後的確認，她才示意幾個跑堂抬出壘到一起的圓盆。
“將這些放置在卡槽內，按壓瓷實。”
放了一個之後，他們才知道桌子上的洞竟然還有這種功效。
三個掌櫃連連稱奇，但就是不明白桌子上為什麼會留一個洞。
冉青玄讓三名掌櫃和店小二跑堂的站到一起，當著他們的面放入支架和鍋，幾人這才看明白。
“想來三位掌櫃開酒樓，知道什麼時間段買的食材最好，現在你們要做的就是立刻去買新鮮的菜和肉。”
“等回來後，大家一起吃個宵夜，迎接明日開店的繁忙。”
一聽還能吃宵夜，剛剛忙碌過後的幾人頓時喜笑顏開。
年輕一些的掌櫃徐永年稍微一想，就明白冉清玄說的吃宵夜，吃的就是他們即將開店賣的吃食。
“不知顧夫人想讓我們買什麼菜？”
冉清玄從櫃臺拿出一張紙，上面已經事先列好了需要購買的菜品。
“豬肉必買，但買就買肥瘦相間的，一定要是五花和排骨，上腦肉自然也少不了。”
上腦肉肥瘦相間，醃製後燙煮最是爽口。
“至於牛肉，如果有的話，就買整隻。”
“整…整隻？”
趙掌櫃還以為自己聽錯了，反複確認了一遍才敢信。
“牛肉金貴，各個部位自然有獨特的吃法，腱子肉可以打成牛肉丸，煮熟後鮮嫩彈牙，老人小孩都可以吃。”
“牛肚有嚼勁，多煮一會兒讓滋味滲透，更是美味。”
說著說著幾聲吞嚥口水的聲音傳出，冉青玄輕笑一聲，接著道。
“最好能買一整頭，如果買不了，那就撿好的買，回來後我自然會告訴廚師如何製作。”
“至於蔬菜的話我已經列好清單，你們看著買，但要最好最新鮮的。”
這個時間點雖說買菜早了些，但有錢賺誰會嫌早！
而她清單裡列的蔬菜，都是北齊比較常見的，所以很好購買。
就在幾人拿著選單列表要出去購買時，冉青玄又叫住他們。
“如果運氣好遇見的話，可以把牛瘤胃還有瓣胃都買回來。”
