趙嚴又說道：“這大鍋要注意溫度，太涼了，豆腐就凝到一塊了！太熱了會糊底的！保持好溫度！這豆皮一會！還會起一層！如此，便可起許多層！起出的豆皮曬乾後即成腐竹！”
馬夥計認真地聽了，笑道：“東家放心！小的一定用心來做！到時挑了好的腐竹給東家送去！”
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趙嚴也笑道：“你就接著忙吧！我等有事！就先回去了！這腐竹做好，先送到趙宅去！記好了！”
馬夥計答應了，趙嚴就領著人來到了隔壁！
隔壁就是湯鋪！這個湯鋪簡單！此時正在刷鍋！這湯店不像豆腐鋪子，可以拿到街上去賣！這個新開張的地方卻是需要一段時間，等到附近的街坊客人熟悉之後，生意才會好起來，而此時卻是冷清的很！
馬管事，叫出來一個夥計，也算這個鋪子的小管事了！
“大掌櫃！此人叫馮有才！正是我安排在鋪子裡管事！”馬管事說道。
趙嚴看此人老實本分，不如隔壁的馬心機靈，
“我來是為了教你如何做一味逍遙胡辣湯！你且跟著我，我來教你！”趙嚴對馮有才說道。
一行幾個進了鋪子廚房！裡面鍋碗瓢盆，米麵糧油，柴米油鹽俱全。
於是趙嚴便施展手腳當眾做了胡辣湯！又講述了做湯的要點，注意事項！一一吩咐了！
最終起了一鍋香噴噴十分有味地胡辣湯！趙嚴首行給自己盛了一碗，卻被露丫頭搶了過去！雖然剛才喝了一碗半的豆腐腦！可是此時卻硬是又喝了一大碗的胡辣湯！吃完後還拍拍她的小肚皮！真看趙嚴大呼不科學！這小小的肚皮卻是如何裝得下這麼多東西的
看到趙嚴的那個目光，小丫頭很不滿！一張小眼珠子，很是不客氣地瞪了瞪趙嚴！接著便繼續喝湯了！
趙嚴對馬管事說道：“我看這麼一大鍋湯！也賣不出去！你且去找人裝了木桶，送到紙坊去！讓匠人們分吃了罷！以後若是賣不完的湯也送到紙坊去！”
馬管事聽了就對馮有才說道：“大掌櫃的話！你且聽清楚了罷！且速去做！記得要把桶洗乾淨了！路上小心點，別給碰翻了！對了！你還是用我的馬車送罷！獨輪車不平穩！！”
馮有才聽了馬管事的吩咐，便下去忙了！
趙嚴對露丫頭道：“這有了豆腐腦！有了胡辣湯！是不是再做點油條！炸豆腐！麻辣燙！過橋米線！如此的話，小吃一條街就齊全了！”
露丫頭，當下聽得眼冒精光，道：“還有好吃的！？油條是什麼東西？炸豆腐！我倒是知道的！麻辣燙又是什麼！米線是什麼？”
趙嚴哈哈一笑道：“你還真是一個小吃貨！”
露丫頭聞言就開始拿白眼珠子瞟趙嚴。
“趙哥哥！你就告訴阿奴嘛！”小丫頭撒嬌道，她已經走火放魔了，以前在人前還注意些，此時卻直當馬管事不存在了！
趙嚴一直都沒有注意到這些問題，笑道：“這油條啊就是和好的面！發酵後用油炸了來的一種麵食！”
露丫頭聽了道：“哦！原來如此！很好吃嗎？”
趙嚴回味了一下油條的味道，道：“很好吃！做得好的話！配著胡辣湯真是好吃極了！”
露丫頭一聽，叫道：“趙哥哥！也給我做吧！”
趙嚴看了周圍這條街，位置確實不錯！
當下說道：“也罷！這胡辣湯！沒有了油條，當直是不過癮！”
於是又叫來了馮有才，當下手，兩個人開始和麵！
這面和好之後，趙嚴才發現了問題！這酵母卻是個難題，後世的酵母用的都是化學制劑，小蘇打！而此時卻只能用自然酵母了！而自然酵母卻是需要一段時間的！這個發酵已經有幾千年的歷史了！
晉之“湯餅”|唐之“冷淘”“水引”、宋明之鏝頭、麵條、鉸子、餛飩，再到清之豌豆黃、小窩頭，麵食發展豐富多彩。
由此可見唐朝的麵條，且涼麵已經出現了！到宋之時饅頭都流行起來了。
可是趙嚴卻是一時間做不出酵母，如果要做自然酵母就需要一段時間來培養菌群了！眼下地是做不到了！
趙嚴嘆了一口氣道：“也罷！你們聽過螞蟻上樹嗎？”
露丫頭，馬管事，連同馮有才都是一臉的問號。
什麼叫螞蟻上樹？
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