第一次是起酸水，這酸水不能餿，酸味要能飄遠流長，引人食慾。
沒有任何經驗的王烈，第一次起酸水，失敗！
聞著罈子裡明顯是餿了的酸水，王烈頓時感覺，沒有什麼事是想象的那麼簡單。
將罈子打理乾淨，用內力將罈子內多餘的水烘乾，王烈仔細回顧自己起酸水的步驟，總結得失。
第二次...
失敗！
第三次...
失敗！
......
一直到第十五次，王烈成功起出酸水，然而距離理想中的味道，差距還是太大。
但王烈自準備做這個泡酸菜開始，就知道這時一個長久的活，萬萬急躁不得。
還好每天只有四桌客人，王烈的時間充裕了很多。自第二次失敗開始，王烈便在起酸水時用上了自己的感知。
原來，看似普通的調料，在不同的動作，不同的時間，不同的溫度下，都會產生令人迷醉的反應。
一直細緻入微的觀察，讓王烈的感知飛一般的進步著，這種進步不是量的變化，而是質的變化。
就像如今，他能夠感覺到，酸水中產生了一種開始沒有的物質。
這種物質比蚊蠅還要細小，王烈能夠感覺到它們的活動，正是因為它們的活動，才使得青菜變得酸爽、清脆、可口。
原本青菜中，在感知下如同人體經脈一般的東西，在酸水的作用下，內力變得更空了，但外層的物質還健在。
也許，這才是讓青菜變得清脆的原因吧。
當第一片泡酸菜被王烈撈起來的時候，王烈聞到那股酸味，雖然還不如九霄城的老人們做出來的泡酸菜正宗，但是已經頗具味道了。
在感知下無所遁形的泡酸菜，在‘新月’的切割下，變成了一片片薄薄的泡酸菜片，偏偏每一片的厚薄都一樣。
‘新月’庖丁解牛般切好了酸菜，再次片好了魚片。
隨著王烈將兩者一同下鍋，迷人的酸味在空中瀰漫開來。
簡單的勾味之後，王烈便將之盛了起來，分裝在了四個小碗之中。
今天，他打算將這四碗自己所做的酸菜魚端上桌，免費送與客人品嚐。
王烈對今天的新菜極有信心，柴火燃燒起來的火焰在王烈的感知下無所遁形。剛好將酸菜的酸味燒至出來，然而魚肉又不會太老。
王烈一手端著切好的生魚片，一手端著新做的酸菜魚，去到了廳堂之中。
外面的人不多，只有十餘人。
因為多的人來，也沒有位置，索性這些人私下便定好了明天由哪四組人來吃飯。
然而今天這四組人，察覺到了空氣中的那種酸香味。
眼尖的食客陡然發現，除了生魚片，每一桌上還有一個小碗，那股酸香就是從小碗裡飄出來的。
“誠惠九霄城的各位鄉親對王某的抬愛，王某的小黑貓飯館才有了在這九霄城裡立足之地。今天特備上新式菜餚，還請各位食客品鑑，給予意見或者建議。”說完這番話，王烈深深鞠了一躬，然後便站在飯館廳堂中不動了。
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