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蔥薑汁製作完畢，就該處理肉餡了。
陳沖將裝有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和鹽。
也就是一斤肉沫對應五克白糖、兩克胡椒粉、七克食鹽。
然後加入兩勺黃酒後，依舊用筷子沿著同一方向攪拌，並在中途倒入之前準備好的蔥薑汁繼續攪拌，直到肉沫完全順著一個方向扭緊，能明顯感受到一股粘稠的拉扯之力時，再加入一勺香油攪拌均勻即可。
肉餡的拌合宣告結束，等著麵皮做好，就可以開始包了。
“老闆，這樣可以了嗎？”冰屍指了指密密麻麻的小麵糰。
“咦，這麼快？”陳沖面帶驚訝。
“你本來就已經把最難的和麵好弄了，其他的倒是挺簡單的。”冰屍笑道。
“也是。”
陳沖走到冰屍身邊，後者自覺的讓出半個身位，安靜的擠在旁邊觀摩。
對此，陳沖並沒有什麼不適，反而隱隱覺得多了幾分很親切。
“我先示範一下如何擀麵皮，然後就交給你了，我得把蘸料做出來，那個東西有些麻煩。”
“哦。”冰屍點了點頭，同時不著痕跡的看了眼陳沖的側臉，那堅韌而清晰的輪廓寫滿了認真。
她看得有些痴迷。
雖然明明說好是教自己怎麼做，但所有困難的步驟都是對方在完成，顯然是在想方設法幫自己簡化即將面對的事情。
還真是細心呢。她想。
陳沖自然不會知道冰屍在想些什麼，隨手拿起一個小麵糰說道：“喏，像我這樣，將麵糰搓成圓球，放在菜板上用手掌的外緣按成圓餅狀。
然後一手捏住圓餅的上端，另一手按住擀麵杖從下往上滾壓麵餅，不用完全滾壓，大概滾壓個三分之二左右，差不多能碰到捏住麵餅的手指時就可以了，接著往回滾至邊緣。如此一來一回，視為完整的一次。”
“可是，你手指捏住的那裡沒有滾壓到呢。”冰屍的精緻下巴不知何時貼在了陳沖的臂彎。
“注意看。”陳沖將動作放慢，“來回滾壓一次之後，這隻手，對，就是捏住麵餅的這隻手，輕輕用力將麵餅向外側旋轉45度，然後重複剛才滾壓的步驟，直到將麵餅擀薄擀圓即可，看懂了嗎？”
“看懂了。”冰屍點點頭。
“嗯，只要你熟悉技巧，動作會越來越快的。喏，交給你了。”陳沖將擀麵杖遞給對方，自己則走到灶臺邊。
算算時間，鍋裡的湯料應該差不多了。
咔。
關掉天然氣，把鍋裡所有能看見的殘餘食材全部濾掉的同時，將湯料倒進塑膠飯盒中，方便湯料晾涼後，放入冰箱中冷藏。
之所以用塑膠盒，主要是瓷器或者玻璃容器在高溫與低溫之間轉換時，有碎裂的可能，很容易令人受傷。
“老闆，需要冰冰將它冰凍嗎？”冰屍提議。
“不用，等它慢慢變晾吧，因為裡面還有很多熱氣需要揮發，否則會導致湯汁在低溫下不凝固。”陳沖笑著回道。
“哦。”冰屍不再多言，繼續擀麵皮。
不過，令陳沖詫異的是，冰屍僅僅擀了三四張麵皮後，速度明顯有了變化，不對，說速度不太準確，準確來說，應該是手法的熟練度越來越高了！那些麵餅在她的手中越轉越快，恐怕不出二十張，效率將有質的飛躍。
徹底放下心後，他開始製作最後一樣東西，蘸料！
本來普通的蘸料就是食醋，最多加些薑絲侵泡。但特製小籠包並不普通，所以它的蘸料不是一般的醋！
陳沖在冰櫃裡拿出一個黑色袋子裝起來的玫瑰花，數量很多。
這種玫瑰花與花店裡的玫瑰花不同，它是可食用的，而恰好龍江這個地方，盛產可食用的玫瑰花。
當然了，如果買不到可食用的玫瑰花，中藥店應該有，但大多都是曬乾之後的乾貨，鮮度很低，除此之外，還可以網購，就是需要等個一兩天罷了。
