首先要將蘋果去皮切塊，炒至焦糖，但火候極其重要，一旦顏色炒制太深，蘋果味道會變苦，炒制過程中還要加入白蘭地提味，製作完成也需要入冰箱冷藏，其目的就是讓蘋果充分吸收其焦糖味道。
然後就是烤制甜塔皮，黃油、砂糖、低筋粉，捏出形狀，再將特別調製的杏仁奶油放入塔皮之中，中間加上幾粒葡萄乾，最後將冷藏的蘋果鋪在塔皮與杏仁奶油之上，入爐烤制即可。
焦糖蘋果塔一經上桌所有評委先後品嚐，簡要中庸的點評過後便開始等待下一位廚師製作的甜品或湯羹。
印度廚師製作的是菠菜乳酪湯，菠菜湯是將汆水的菠菜和芝士碎加入到濃雞湯和適量清水中，再加入芝士碎和菠菜，大火燒開，燒開後再加入淡奶油、鹽調味。
之後再倒入料理機打成均勻羹狀，最後盛入碗中撒上胡椒碎和芝士碎即可。
“湯羹綿、濃，淡淡清香，”
“既去除了前菜的油膩，又提升了湯羹的味蕾體驗，”
“濃淡適宜，非常美味。”
美國知名電視主持人、作家、名廚安東尼·波登開口點評道，印度廚師也在臺前點頭應是，得到知名廚師、評委的優秀點評無疑是對自己最大的肯定。
隨著品嚐和點評的空隙，中國廚師的最後一套甜品也陸續登上餐桌，中國廚師製作的是廣東傳統中式甜品——姜撞奶。
中國廚師將色澤金黃，味辛辣濃的中國廣東小黃姜搗碎，榨汁，再將水牛奶加熱放置，直到牛奶溫度在60到70度之間，才將熱氣騰騰的水牛奶倒入薑汁之中，牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣一瞬間在口腔內的完美融合。
熱氣騰騰的水牛奶倒入薑汁，蓋上蓋子只待2分鐘便端出上桌，廚師範偉刻意多做了一份，待所有甜品都端上評委餐桌後才獨自一人享受手中的姜撞奶。
評委們揭開碗蓋，姜撞奶彈滑凝固、綿軟細滑、入口即化的口感讓人慾罷不能，淡淡的辛香味在裡面極好的襯托出牛奶的醇香，口感極為香醇。
即便廚師自己都被美妙的姜撞奶所打動，在場的各位觀眾評委和專業食評也大都對其讚不絕口。
三位廚師，150多份菜餚，短短90分鐘，這是多麼艱難而又驚人的壯舉，當所有菜餚上桌品嚐，三位廚師都鬆了一口氣，似乎無論輸贏，都會給自己留下一份深刻美好的記憶。
但現實終歸是現實，比賽依舊是比賽，當主持一一收回餐桌上各位觀眾評委的投票，比賽的氛圍重新迴歸，
“透過審計人員統計，40位大眾評委，9道精緻菜餚，法國米拉餐廳總廚羅貝爾·恩里科最終獲得15票，澳門皇雀印度餐廳的行政總廚馬達範獲得10票，中國著名餐飲集團知味觀酒樓的總廚範偉獲得15票！”
現場觀眾散發出熱烈的鼓掌聲，隨著掌聲終止，主持人開始閱讀7位專業美食評委的投票結果，法國廚師羅貝爾·恩里科最終獲得9票，印度廚師馬達範獲得3票，中國廚師範偉獲得9票，印度選手基本已經退出《廚藝大師》總冠軍的爭奪，而剩下的兩位廚師卻獲得了相同的22張選票。
比賽在投票的最終環節卻進入瞭如此白熱化的激烈氣氛之中，這著實讓在場的所有人都不曾預料，賽事主持人繼續拉長尾音，激情講述著最終的投票結果。
“這是多麼驚人的巧合，法國廚師羅貝爾·恩里科和中國廚師範偉手握相同的選票，這是多麼絕妙的巧合呀！”
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