在製作夫妻肺片的空隙，幫廚趙本水開始著手準備下一道神秘菜餚的材料，主廚範偉挑選的這道主菜曾在四十年前名震中國料理界。
這道菜是沈市鹿鳴春飯店特一級廚師劉敬賢先生在新中國成立後，全國舉辦的第一屆國家級廚藝大賽中榮膺魁首的菜品，這道菜造型優美，工藝複雜但卻擁有鹹鮮交融、甜香滑嫩的特點。
就見中國廚師這邊，幫廚趙本水將魚肚瀝盡水分，切成長6.6厘米、寬3.3厘米的骨牌塊，用鹽醃喂。
再將整隻大龍蝦的龍蝦肉和豬肉剁成肉蓉，加蛋清、鹽、料酒等調味拌勻。
再將香菇、熟火腿切細絲，雞蛋用平鍋煎成蛋皮，切細絲，再將龍蝦黃切碎，炒熟，以此一應準備工作才算基本完成。
準備工作完成，主廚範偉開始繼續完成接下來的工序，就見他將魚肚擺在矮盤之上，再將蝦蓉抹入魚肚，再點綴香菇絲、火腿絲、蛋皮絲和蝦黃末。
另一半，主廚範偉將蝦泥擠成元宵大小的蝦丸入鍋煎至金黃色扁圓，最後炒番茄醬、勾澱粉澆汁，一道精緻菜品完成。
印度廚師最先完成第一道開胃菜餚，“剔卡”烤肉串率先端上所有觀眾與評委的桌上，中國廚師的夫妻肺片緊隨其後，端上餐桌。
每一位觀眾評委和專業食評面前都準備了兩串雞肉串和一小份夫妻肺片，唯獨戈登?拉姆齊、董振祥和凱拉·溫瑟·瓊斯的三位評委桌前是一整盤擺設精美，盤底輔以蕉葉的6串雞肉串，和波紋長盤裝點，花朵香草點綴的形似小山的四川夫妻肺片。
主持走下播講臺，他手握麥克風走到一對觀眾評委面前，
“親戚的觀眾評委，印度廚師的‘剔卡”烤雞肉串列埠味如何？”
“嗯，雞肉軟嫩，洋蔥清甜酥脆，”
“濃厚的醬味很好吃，”
“味道很棒！”
臺下的觀眾評委給與印度廚師的評價頗高，主持人點頭含笑又詢問起中國廚師的‘夫妻肺片’味道如何，臺下觀眾又張口回應，
“香辣的紅油非常棒，”
“麻辣的口感越吃越香，”
“我已經有點上癮了。”
觀眾同樣給出了超高的評價，
主持人離開兩位觀眾，又走到其他餐桌嘗試詢問了幾位觀眾評委，觀眾評價好評頗多，差評寥寥。
“印度的‘剔卡’烤雞肉串在香料和調味上下足了功夫，酸奶、木瓜、橄欖油、辣椒粉、孜然、胡椒和大蒜的混合味道濃厚而醇香，濃烈厚重的滋味口感非常適合配上一杯冰啤酒，”
這一次給出點評的是評委席上，美國知名電視主持人、作家、名廚安東尼?波登，優質的食材，創新的醃料，確實驚豔了在場的多位評委。
“口味鮮美、齒頰留香、回味無窮！是不可多得的美味！”
香港‘鮑魚大王’楊貫一楊先生依舊用不太標準的普通話為中國廚師講出了十分驚豔的點評。
伴隨著觀眾評委以及專業食評家的試吃，法國廚師羅貝爾?恩里科的義大利肉餃也製作完成，快速裝盤點綴，上桌供評委試吃點評。
“意式肉餃入口綿軟，做法驚豔，”
