面是昨天晚上開始發的了,早上做了一次饅頭,還剩下大半。
撒了些麵粉到砧板上,將盆子裡用麻布包著的麵糰丟到了上面,開始搓揉。
揉成個圓,從圓中間穿破進去,將面掐斷,繼續揉,揉成長條……
放了一晚上了,又在鍋子裡一直溫著,發酵好的麵糰很軟,揉了揉,開始黏砧板。
左容贏揉著沒一會,從放在砧板上的布袋子裡撒出一些粉到麵糰上,砧板上……
加了陳皮紅糖老薑的紅豆湯嗅著味道好暖,熬出來的豆沙色也很暖,紅豆含有維他命b1,鈣,鐵等微量元素,吃了不僅可以補元素,也可以健胃生津、祛溼益氣。
林青禾提醒寶兒們小心燙,她吹了吹碗麵,走向了左容贏。
她樂了樂,“老師傅”揉麵的手法好熟啊,是不是用不了多久,她就能做甩手掌櫃了,家裡裡裡外外的事都由相公操勞?
做個小傻子還是蠻好的嘛,哈哈!
“相公~”
左容贏側頭,看到她高舉著碗,他端過碗,貼著碗邊啜吸了一口湯水,“好喝。”
他轉過頭,把擀好的一張麵皮放在了手掌心給她看,“能包嗎?”
白白的麵皮蓋住了相公大大的手掌,不太薄也不太厚,作為皮肯定是合格了的。
林青禾嗯了一聲,豎起大拇指給他比了兩個贊,“肯定能的,包得極其好啦。”
她沒有教他包包子,每次她做菜的,得了空她下意識去看他,經常發現他的目光都在她這邊。
他那一雙深的不起波瀾雲雨的墨瞳,應該是把她如何做麵食的方式步驟都給記下來了吧。
看這一次,他揉麵、擀麵……的一舉一動動簡直複製了她在做麵食的模樣。
她相公就是聰明!
非要說點什麼嘛,那就是那麼大的一張皮得包一個多大的包子,裝多少紅豆餡啊?
太大了包幾個包子就沒有了,她還想拿些去給秦嬸!
左容贏觀察細緻,將她細微的表情全都納入眼中,他吹了吹湯麵,把手中的那個小碗轉了三分之個圈,將喝過的碗邊遞到林青禾嘴邊。
“我重新擀,嗯,把湯喝掉。”
林青禾順其自然地抿住了他剛才下口的碗邊,抱住了湯碗,“這個也挺好的……”
左容贏轉過身,將麵皮一扯為三,拿了其中一個揉圓,放在了砧板上,幾個合在一起的指頭按壓,將麵餅翻轉了個面。
擀麵棍安排,碾了幾下,把包子皮的邊稍微擀薄……
在一旁看著的某人又要開始在心裡讚賞左容贏了,皮邊的細節他都注意到了,明明是第一次擀麵,不知道的人還以為他經常在家做麵食。
相處那麼久,林青禾也看出他不愛吃甜食,她一口喝完了湯,把碗放在了灶臺上,也過去幫忙了。
她在盤子裡用勺子摳出了一坨豆沙,揉成了一個豆沙小圓球,拿過左容贏擀好的麵皮,放置在中央。
這一次,林青禾不準備做成有皺褶的包子。
虎口慢慢往上收,另一手大拇指按住豆沙球,食指中指把住麵皮,兩手一起配合,包子露天的口子逐步收合,豆沙球也全都被埋在了包子皮中。
收到最後,掐掉封口處的伸出來的多餘的尖角,使包子歸於平滑後。
再將包子收口朝下放在砧板上,兩掌橫著放在了桌子上,兩手手指合起,讓包子在手掌間旋轉,透過這種方式給它整形……
片刻,便得到了一個底部平整,其餘略顯圓長,小巧美觀的胖白包子。
林青禾把包子放置在砧板的一端,透亮的圓滾的瞳仁去看他擀,他掌大,手指修長,擀麵棍還是麵皮在他手下看上去都很小型。
擀麵的動作愈發的熟練,兩下三下兩下三下,輕輕的,一個薄薄的包子皮便擀好了。