江承業沉吟了一下:“你不是與臺島的清福奶茶合作的嗎?他們沒有向你們提供更多的奶茶品種嗎?”
林高遠哭喪著臉:“清福奶茶把所有的配方都給我們了,還有一個廚師長期在這裡,我們正要讓他調配新的奶茶品種,可是做出來的總歸是差強人意啊!”
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江承業皺起了眉頭:“張慕是怎麼解決這個問題的?”
林高遠道:“張慕很狡猾,他的產品裡只有奶茶、水果茶還有其他茶飲系列,根本沒有冰系列的產品,而且他連廚房都沒有,直接把加工臺放在櫃檯上。”
江承業微微愣了愣:“我不明白,你們誰向我好好解釋一下,他是怎麼做到的?”
楚飛揚在一旁道:“公子,為了確保能獲得張慕最精準的情報,所以張慕開始在帝都公開招加盟店以後,我便派手下以加盟為名正式與他簽約了一家‘品.秘’奶茶店。
現在這家奶茶店經營的很不錯,與總店之間的關係也很好,我透過他得到了更多關於張慕的‘品.秘’奶茶店的資料,對他的經營模式有一個詳細的瞭解,所以這個解釋讓我先來做吧,不到位的,再讓高遠補足。”
江承業點點頭:“就由你先說。”
楚飛揚回道:“同樣是奶茶店,張慕的經營模式與我們清蓮的模式是有重大差異的,甚至可以說,完全是兩家不一樣的奶茶店。”
我們清蓮奶茶店走的是高階的路線,所以說雖然是清蓮奶茶店,便實際上經營的並不僅僅是奶茶,而是經營一種消費的方式,一種全新的文化,是一家綜合店,所以要做到各方面的平衡。
而張慕的‘品.秘’卻捨棄了其他的所有方向,只經營奶茶,但是卻把奶茶做到了極致。
江總,不是我長他人志氣,滅自己的威風,張慕的那些奶茶確實非常有特點,我最喜歡他時辰系列裡的一款叫帝都曉風的奶茶,喝了以後真的有神清氣爽,精神滿滿地感覺。
不僅是在產品上,他在連鎖店的方案上也做到了極致,他之所以不需要廚師,是因為他把所有的工藝全部都制式化。
所有的茶葉品種他都進行了標號,每一包的重量都全部標好的,奶粉是按照一百克一袋進行灌裝的,泡一壺奶就用一包,其他糖漿和珍珠全都是配好的,只要按步就班奶茶機裡投進去就是了。
不僅如此,就連時間都是自動設好的,一分一秒都不會差。
他們這樣做的好處很明顯,店員只要識字,然後按照操作指南進行操作就行,調出來的奶茶無論重量還是口感卻基本一樣,所以降低的加盟的門檻,也省了培訓費,而且加盟店根本無法自己去採購原料,只能跟總店購買。”
江承業很不信:“你是說他們就邊連奶粉也是一小袋一小袋包裝好的,他們總店有這麼多的時間和分裝能力嗎?”
楚飛揚道:“應該不是總店自己裝的,而是讓奶粉廠直接自動灌裝的,有五百克裝,一百克裝甚至還有五十克裝,還分脫脂和全脂,細分的很清楚。
對我們來說,奶粉稱重是一件很麻煩的事,但是對奶粉廠的自動流水線卻不一樣,他們的機器都是自動化的流水線,設定好了灌裝,一克都不會差。”
江承業忍不住感嘆:“張慕這樣都能想到,這個人還真是了不起!”
林高遠在一旁不高興:“我估計是慕家丫頭的主意,張慕哪想得到這麼多?”
楚飛揚繼續道:“張慕的奶品種很多,但是他的宣傳並沒有誇張,他的每一種奶茶在口感上確實有細微的差別,只要經過對比,就能分出不同來。
而這些調味,是那天跟著他走的韓俊傑幫他做的。”
江承業呆了幾秒鐘,突然爆發出鬨堂大笑:“飛揚,你是說韓俊傑沒有去搞醫藥化工,而是陪張慕開奶茶店去了?”
楚飛揚點點頭:“千真萬確,那天開慕式的時候,韓俊傑和那個叫蔣夢蝶的女孩子都去了,親口證實了這件事,而我的人也在張慕的辦公基地裡見到過做實驗的韓俊傑。”
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