由於戈登·拉姆齊打出了五分的評分，這讓剩下的幾個評委在打分的時候有了顧及。
戈登·拉姆齊是誰，那幾位自然是心知肚明的，只是他們不瞭解的是，戈登·拉姆齊這次來天朝不是心甘情願的。
而剩下的幾位評委則不一樣，每個人都從遠藤廣仁那裡拿了不少的錢，拿人錢財替人消災，這也是自然的。
當戈登·拉姆齊之後的那個評委拿起面前那塊寫著十分的牌子之後，戈登·拉姆齊卻是忍不了了。
“你們做人還有沒有底線，還有沒有原則，就這種食物，也能給十分，真是太沒有道德了。”
戈登·拉姆齊是用英語說的這句話，但直播間裡觀眾卻是直接給出了翻譯。
剛才準備給十分的評委被戈登·拉姆齊的話語一嚇，手裡一抽抽，那塊十分的牌子掉在了地上。
但這些傢伙畢竟也是見慣場面的人，也是沒有猶豫，直接抓起一塊八分的牌子，高高的舉了起來，說：“我個人也覺得山本佐治的這道菜，的確差那麼點意思。”
此情此景，讓遠藤廣仁有些如坐針氈，他開始感覺到，自己請戈登·拉姆齊過來當評委，就是這次計劃中最失敗的一個環節。
果然，剩下的評委，無一例外的給出了八分的評分，不過在點評的時候，還是給了山本佐治不錯的評價。
沒辦法，這錢也拿了，總是要給人家做點事，大不了等會給葉小開打分的時候，把分數往下給打低一些就是，畢竟這也是soeasy的事情。
還真的被徐雲說對了，葉小開做的正是蟹粉獅子頭。
蟹粉獅子頭作為淮揚菜的頭牌之一，肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，食後清香滿口，齒頰留香。
只是今天葉小開並沒有按照傳統做法去做，而是對其有了新的改良。
葉小開將豬肉細切粗斬成石榴米狀，放入缽內，加蔥姜水、大閘蟹腿肉、蝦子少許、精鹽、料酒、幹澱粉攪拌上勁。
取砂鍋一隻，將吊好的高湯倒入砂鍋之中，並用菜葉墊底，開小火慢燉。
又將拌好的肉分成十份，逐份放在手掌中，用雙手來回翻動4～5下，捆成光滑的肉圓，逐個排放在菜心上。
再將蟹黃分嵌在每隻肉圓上，上蓋青菜葉，蓋上鍋蓋，慢火煨燉。
這一等，又是一個多小時，遠藤廣仁的肺都快氣炸了。
中餐最講究火候，有些菜的製作得準備兩三天的時間，譬如說佛跳牆，光是燉這一項，就是十多個小時起步，相比起來，葉小開的這道清燉蟹粉獅子頭用的時間還算是少的。
葉小開揭開砂鍋蓋的那一刻，整個會議廳裡瞬間就變得安靜了起來。
濃香在整個會議廳裡飄散開來，不少觀眾此時早已經是飢腸轆轆，聞到這味道，也是不由自主的吞了吞口水，那聲音也是顯得格外的別緻。
岡本武夫此時已經將十個白色瓷碗擺在了案板上，只等著葉小開接下來的操作。
葉小開用黃金級勺子把高湯舀到了白色瓷碗，鏡頭之下，那高湯居然是清澈見底，不見一絲一毫的雜質。
……
每個白瓷碗裡都被放進了一顆蟹粉獅子頭，細心的觀眾咋一看，這碗裡的蟹粉獅子頭與平時在飯館裡吃的大不一樣。
