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代金券在九十年代末還是有威力的，大家還沒有受到商品經濟大潮的洗涮，當時的廣告效果也比現在好，畢竟媒介少，大家接觸廣告的機會不像現在，鋪天蓋地的無孔不入。一星期的促銷期，發出代金券將近十萬塊錢。我一直擔心代金券白吃的廣告效應過去以後，生意會變差，但是事實證明我的定位還是對的，雞煲是適合白領，小老闆，業務員這些有一點錢，但是又不會大手大腳花錢的人吃的。促銷剛剛結束以後，拿著代金券來吃飯的顧客和掏錢來吃飯的顧客已經達到了一比一，每天開臺保持在四十臺以上。根據顧客的反映，我都準備開宵夜場，開到晚上兩三點，估計還能有十幾臺的生意。但是，開宵夜就要增加人手了，最主要是要有一個收銀員，還有廚師能不能幹這麼長時間，要不要加工錢，這些成本需要核算，要是得不償失就不合適了，我就一直猶豫著。
不過，我很快就發現招聘收銀員是一個非常緊迫的任務了。現在老婆對我每天要到差不多十二點回家已經非常不滿了，經常是她和孩子都睡著了我才回家。早上手忙腳亂的爬起來，匆匆忙忙的送她上班，孩子往往還沒有醒，晚上她下班的時候是飯館生意最好的時候，我也不能接她回家，只能自己坐大巴中巴回去，確實很辛苦。週末的時間我也不能在家陪老婆孩子，他們沒有車，也不會開車，沒辦法去遠一點的地方，只能在小區附近帶著孩子玩，雖然有老爸老媽幫忙帶著孩子，老婆也沒有太累，可是我的義務沒有盡到，老婆看我的臉色也不好，要是再搞個宵夜，我更加的不著家，她肯定更加不高興了。我覺得在找到可靠的財務人員之前，這些就不要想了。如果找了收銀員，宵夜開起來就是順理成章的事情了，我特地和文師傅談了開宵夜的事情，文師傅表示工作時間太長，如果一定要開，他的承包費要漲價到一萬五千塊錢，提成不變。我覺得貴了，這樣還不如找兩個廚師，既可以在晚市最忙的時候給廚房幫忙，還可以顧及宵夜。
我第一次去人才市場的時候，因為開著一臺車去的，還被保安誤以為是招聘單位的人，搞的我挺尷尬的。這一次我去人才市場就是真真正正的招聘單位人員了。交了六百塊錢，可以擺攤一星期，當然攤位是在不怎麼好的犄角旮旯。人才市場的小妹還極力攛掇我加錢登招聘報紙的廣告。我覺得自己的小飯館不需要什麼高精尖的人才，就是要兩個有深戶擔保的收銀員，順便看看有沒有便宜的廚師，把宵夜做起來，服務員不需要在人才市場招聘，在飯館門口貼一張招聘啟事就行了，所以就不顧小妹失望的眼神，堅決拒絕了。你問我為什麼不讓文師傅幫忙介紹一個廚師？我覺得要是廚師都是老鄉同夥，我這個老闆就該聽他們的了。
“老闆，我剛到深圳，哪裡有深戶擔保的人啊？”小姑娘苦苦哀求道。我覺得自己還是有黑心港燦資本家的潛質，翹著二郎腿打發她說：“親戚朋友同學總有吧，隨便找一個嘛。下一位。”一個二十五六歲的女人坐到我的對面，她用一條紅色的皮筋紮了一條馬尾辮，穿著不是特別合身的短風衣，抹著指甲油的手把簡歷遞過來說：“你好，這是我的簡歷。”我拿起簡歷一看，丁梅梅，某某省廣播電視大學財務會計專業，有會計證，曾經在某某酒樓做過收銀員，某某工廠做過産品統計等等。我說：“丁小姐，你的這個學歷和經驗肯定合適我們，但是我這個收銀員的崗位需要有深戶的擔保人，你有沒有。要是有的話，你請他帶上身份證和你一起來這裡，或者來我們飯館。”丁梅梅問道：“是不是我帶來擔保人你們就肯定要我？”“要是擔保人沒問題我肯定要你啊，要不然我交錢在這裡招聘是為了玩嗎？”
看著丁梅梅走了，我暗暗嘆氣，覺得自己花錢來這裡招聘就是一個錯誤。我的飯館太小了，就是收銀員也只能開個兩千三的工資，應聘的人學歷高的看不上，心氣高的不屑，還有應聘者擔心飯館開不了幾天就關門的，大部分人就是看看我的招聘廣告就走了，來交簡歷的人大部分都是剛剛來深圳的，看樣子已經是走投無路了，估計再找不到工作就要餓飯了，他們自然是什麼工作都行，反正撿到籃子裡面都是菜。可是我不想要啊，收銀員沒有人擔保，沒有經驗，假鈔也不會認，我招聘她們幹什麼。這個丁梅梅看樣子倒是一個老手，有經驗，我都有一點猶豫要不要幹脆不要擔保了，就是她算了。
第二天，丁梅梅帶著一個中年男人來了，這是一個看樣子有一點像建築隊工人的男人，說話帶著hn腔，面板偏黑，剃著板寸，就是腰桿挺的直直的。他遞給我一張身份證，名字叫孫廣，倒真的是深圳的身份證，有防偽標簽的。丁梅梅介紹說這是她的老鄉，來深圳好多年了。我有一點奇怪，這個像是建築隊工人的人為什麼有深戶，不過他的身份證是真的，又願意簽擔保書，我也懶得深究。把列印好的擔保書給孫廣簽名，他填寫了相關的聯系地址，聯系電話，簽了一個張牙舞爪的名字，按上指模。我把擔保書和孫廣的身份證影印件收好，對丁梅梅說：“行，你明天就來上班吧。”“老闆，宿舍離上班的地方遠不遠？要是遠的話，我想今天就把行李搬過去。”丁梅梅問道。招聘廣告上有寫包吃包住，但是丁梅梅用了一個有技巧的方法，提出了早一天去算宿舍的要求。我要是沒有在外面租房子的經歷，還真的不能理解他們對宿舍的渴望，畢竟一天十幾塊錢不是小數目啊。我對她說：“行吧，你可以今天就搬去宿舍住，到了店裡面找黃英菊安排一下。”
招聘的收獲是找到一個收銀員，兩個廚師。這兩個廚師是最後一天找到的，他們兩個很年輕，是同一個村子的人，算是親戚，一個二十四，一個還不到二十，我懷疑他們就是在廚房學徒了幾年，算不上是大廚。兩個人在我的攤位面前逡巡了好久，終於鼓足勇氣來問我還招不招廚師，他們可以試工。我問他們以前在什麼地方幹過，兩個人支支吾吾的，說是在老家幹過一兩年。我當場指出他們兩個應該不是大廚，最多做到二鍋三鍋，說不定只是打荷的。不過不是大廚的廚師有一個老闆喜歡的地方，就是工資要的低，我把招聘廣告上面大廚的工錢直接減半，一個兩千六一個一千八。和他們談好了試工三天，工作是專門做宵夜。試工可行就繼續幹下去，不行就兩個人一共給一百塊錢走人。
