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把轉讓費付給老闆，跟著他去美食城的管理處把合同改名，被管理處收了兩千塊錢的更名費，我沒有想到還有這麼一筆支出，和他們理論起來：“這個更名費是個什麼說法啊？”辦理更名的大姐翻開合同，指著一條條款說：”自己看看。上面有一條，商鋪轉讓需要徵得管理處同意，並且繳納兩千塊錢的更名費。“我看了一下，確實有，只好閉嘴。
拿著新的合同和押金收據，我意氣風發的和老闆告別。他背起挎包，瀟灑的揮揮手道別，轉身騎單車走了。我攥著鑰匙，飛快的跑回紅魚飯館，準備好好評估一下飯館的情況，前老闆的租金只交到這個月，這個月只剩下七八天了，我要利用這一段時間的免租期把餐館恢複到可以營業的狀態，時間非常緊迫。
餐館大門，效能可以，推拉靈活，沒有松動和異響，需要清潔。鋪面的燈有一部分已經不亮，估計是燈泡壞了，牆上的開關有若幹個需要維修或者更換。兩部落地式空調，都是三匹的，有一部非常涼，另外一部不怎麼涼，可能需要加雪種，空調開機時吹的風有黴味，需要清潔。餐廳的吊頂有幾塊石膏板移位了，我把它們恢複了。吊頂整體質量看沒問題，但是很多石膏板有汙漬，非常難看。牆面也是發黃，牆皮有脫落的。桌椅板凳損壞的不少，我懷疑有人用它們打架，看看能不能修複，要是重新買，花費不少。餐具倒是規規矩矩的全白瓷器，標準小餐館用瓷器，有不少餐具有磕損，需要買一定數量的小餐館通用的白瓷器替換。廚房需要大掃除，抽油煙機是不鏽鋼的，餐館專用的，已經布滿油膩，油煙機還可以工作。灶具也還可以工作，有留下三個五十公斤的餐館用煤氣瓶，兩個是空的，一個還有大半瓶。總體看來，紅魚餐館處於需要小幅度整修才能開張的狀態。
我在餐館裡面踱著步，那時候不知道百度什麼的，找這些維修的師傅需要去專門的修理店詢問。我走到門口，看見以前老闆坐的行軍床下面扔著一大堆卡片，就好奇的蹲下去，把卡片全部拾起來。我一張一張的看著，慢慢的嘴角開始上揚，什麼叫瞌睡的時候來枕頭，這就是。這幾十張卡片，都是走街串巷的手藝人的廣告，有的是修卷閘門的；有的是木工，打傢俱，修桌椅板凳，木箱櫃子的；有的的修電器包括空調的；有的是修餐館灶具油煙機的；有的是洗桌布的；有賣冰粒的；有洗地毯的；有豆腐作坊推銷産品的，有批發酒水飲料的；林林總總，不一而足。
我拉出一把椅子走到餐館門口，坐下來開始一個一個打這些廣告上面的電話或者bb機。回頭看見轉讓的廣告還在門口貼著，就一把扯下來，捏把捏把丟到一邊。對面士多店正在泡功夫茶的潮州佬看見了，就打招呼說：“老闆，你頂手了這家餐館啊？”“對啊，咱們以後是鄰居了，以後多多關照啊。”“好啊，要買什麼煙酒飲料找我，我算便宜一點給你。要不要來喝茶？”我向他打一個ok的手勢，接著擺擺手，就開始撥電話了。
首先來的是木工，一個黑黑瘦瘦的fj男人。他揹著一個鼓鼓囊囊的大包來了，確認是這裡以後，他進去看了一會，出來說：“你這些桌椅板凳還可以，都是木頭的，雖然不是什麼好木頭，一些雜木，不過比三夾板好多了，可以修。”
“你報個價吧。”我看他像是個老師傅，也不準備在他面前裝行家了。
他又跑進去看了一會，出來說：“八百塊錢，我兩天就能搞好”
“行，做完驗收合格給錢。”
木工師傅立刻從鼓鼓囊囊的大包裡面掏出工具，進去開幹了。
第二個是維修電器的，一個帥氣的小夥子，穿著一身某某品牌電器的工裝，不知道是在某某品牌上班還是已經離職了。小夥子來看了燈光和電路空調，給的維修意見是換五個燈泡和兩個開關，空調有一臺要加雪種，兩臺都需要清洗過濾網和蒸發器的翅片，一共要六百。
洗地毯的聽說還有油煙機和廚房不鏽鋼機頭要洗，兩個hn人表示自己可以勝任工作，反正都是清潔工作。來了以後，表示這是一個大工程，需要一千塊錢。我殺價到八百，他們表示同意，明天可以帶機器來開工。
就是天花板和牆皮不知道該怎麼搞，要是全部除舊換新，好像又貴時間又又長。找以前給我裝修房子的那個包工頭，他一聽這麼小的工程，哼哼唧唧的沒有下文。正在犯愁，一個清潔工阿姨拖著一把大竹掃把過來對我說：“老闆，你是這家餐館的新老闆不？”
“對，找我有事？”
“要不要找人搞衛生？”
“要，不過要等我把天花板和牆壁搞好才行，你留個聯系方式吧。”
清潔工看了一下說：“是不是要刷牆啊？這個好搞，我幫你刷牆刷天花板，搞一桶白色的塗料，刷上去，啥子發黃掉皮都沒得了，很快就搞完。”
“你行嗎？”
“不行不要錢。”
“那你報個價，連刷牆帶做衛生多少錢？”
搞定了這些雜七雜八的事情，我又開始考慮菜式的問題。深圳大部分是五湖四海來的人，這幾年的高薪人士和小老闆多了不少，對餐飲的需求也很旺盛，只要色香味俱全，任何菜式都會被接受。華強北比前幾年全部是工業區的時候改變了很多，大部分工廠遷出了，很多臨街的廠房都改成了商場，比如萬佳和女人世界等等，工業區裡面的廠房改寫字樓和餐飲鋪位的多一些。我頂手的餐館所在的這個美食城，屬於不旺偏淡的地方，人流量比不過華強北和華發路這些正街上的鋪位，但是它的優點也很明顯，就是租金便宜。從位置來說，不能做快餐，第一是人流量不大，第二是華強北現在做快餐的小餐飲特別多，這些快餐店都是夫妻檔，鋪位面積非常小，成本壓縮的非常厲害，振華路上還開了深圳第一家肯德基，也是洋快餐，我覺得做快餐沒有什麼競爭力。
直到考慮菜式的時候，我才發現自己還是有一點沖動了，很多細節沒有考慮清楚。但是，這個鋪位我已經拿下了，下個月就要開始交房租了，每天差不多一睜眼就要欠房東三四百塊錢，心裡覺得沉甸甸的。
