從原材料開始，她的奶茶就是獨一無二的。
這樣一來，跟風者自然就很難下手。
隨著宋山竹對原材料的嚴格要求，不斷更新換代，奶茶店的員工們也都嘗出來，自己家奶茶店的奶茶味道，的確更勝一籌。
這種味道上的優勢，在越是基礎款的奶茶上，體現的越是明顯。
沒有了花裡胡哨的配料，奶茶味道的優劣一喝就知道。
奶茶店的生意略有好轉，每天的銷量正在緩步上升，最重要的是，從宋山竹到奶茶店的每一個員工，都發現店裡的回頭客特別多！
如今，“姐姐奶茶”能吸引來的新客人不算多，但是留住客人的本事，卻是一等一的！
每天來買奶茶的，幾乎有一多半都是熟面孔，不少經常來的客人都說道，感覺“姐姐奶茶”的奶茶味道最好，其他店的奶茶味道都不能比！
自從喝過他們家的奶茶之後，再也喝不下去別人家的奶茶了，想喝奶茶一定要跑到他們家買。
有一個大學女生，一週差不多要來兩三次，有一次聊天，店員才偶然間得知，那個大學女生的大學根本沒有在附近，而是要坐四十分鐘的公交車，才能到他們店來。
女生也很無奈，“我一直喜歡奶茶，第一次喝到你們家奶茶的時候，是來市中心逛街的，逛完街路過你們店門口，順手買了一杯。”
“現在可好，除了你們家的奶茶，別的奶茶店的奶茶都喝不下去了。每次饞了想喝奶茶了，就得花將近兩個小時，跑過來喝一趟。”
女生嘆口氣，“不過也好，我在路上消耗的能量，估計可以抵一杯奶茶的熱量了，這麼喝就不會胖了。
就在店員們看著穩步上升的銷量，以為自己終於明白了老闆宋山竹的高瞻遠矚的時候，宋山竹接下來的舉動，卻又一次讓店員們摸不到頭腦。
宋山竹開始對奶茶店的店員們進行新一輪的培訓，流程化的規範性的訓練。
培訓內容包括如何引導顧客排隊，避開旁邊的門店及行人過道；如何設定分流節點，排到一定位置的時候，店員要遞送選單，幫助顧客進行預點單；如何在收銀臺進行點單收款，不僅僅遞給顧客印著等候人數的小票，宋山竹還買進了一批圓盤狀叫號器，叫號器閃爍發聲的時候，就意味著顧客的奶茶製作好了，可以去專門的視窗取奶茶……
還有製作奶茶的過程，店員們曾經製作一杯奶茶的時候，自然都是一個人從頭做到尾的。
但是現在，宋山竹卻要求他們改成“流水線”的製作方式。
一人只負責其中的一小步。
店員們每天在宋山竹的要求下，排成一列練習。第一個人做完第一部 ，遞給第二個人，第二個人做完第二步，遞給第三個人。
宋山竹的要求近乎嚴苛，要求店員們“腳不移動手不停”。要始終站在自己的崗位上，只負責做好自己的那一個小步驟，然後遞給下一個人。
一杯茶的製作程式被細分成很多個小步驟，每人只完成其中一項，甚至有人負責折疊穩定杯子的紙託——如同工廠中的一套“流水線”，最大程度上保證效率。
宋山竹耐心地對不理解的員工，解釋店裡要這樣做的用意。一方面，“流水線”生産奶茶，效率最高，可以大大地減少顧客排隊等候的時間；另一方面，這種設定也利於標準化，員工容易上手，減少個人對産品穩定性的影響，保證每一杯奶茶的味道都是相同的、最佳的。
盡管宋山竹耐心地反複解釋，店員們依舊難以理解宋山竹培訓的內容。
引導顧客排隊、幫助顧客進行預點單、減少顧客排隊等候的時間……這和他們奶茶店有什麼關系？
他們上班已經好幾個月了，從來沒見過排隊的顧客超過三個啊？
