很多人不是太明白中間的難度,主廚也是無奈,這都是外行,他咳嗽了一下繼續說著,“這個面要燙,之前就說了,高溫布能將裡面的水汽形成籠罩迴圈,不會輕易流失,同時保證面的溫度,溫度涼的快,越是容易幹,影響勁道和粘合韌性,這一點就是水晶皮最難的地方。
別小看一手高溫布,力道,準頭,都缺一不可,一般人很可能燙傷,秦師傅卻沒有,而且時間之短,我就看不到第二個人能做到,最難的還是水分的把握,多了,面會稀,少了會快速流失,同樣不利於包,所以這一手,以小見大,返璞歸真,一代宗師啊!
水晶蝦餃為了照顧麵皮,最好是一邊擀麵,一邊包,為的就是面的韌性時間,這個很重要,看,榮小姐開始包了!”
榮華唰唰的,手就沒停過,看也不看,就將一個包好的蝦餃放在蒸籠裡,周圍的人開始還不覺得,當第十個出現後,他們也發現了一點不同尋常之處。
“快看,不多不少每個都是十二個褶子!”
“不是吧?”
“不信,你數啊,我了個去,你沒發現每個餃子都是一樣的規格,沒有大小的區別,就連褶子都差不多!”
“我去,你不說我還真沒發現,這就像是一個模子刻出來的一樣!”
“牛,我服!”
一時間,不僅僅是主廚心口跳的厲害,就連圍觀的丫鬟們也想不通了,榮小姐的手藝怎麼這麼好完全不想大家說得那樣,這手藝,簡直就是藝術啊。
孩子們看的瞪大眼睛,剛才的話也聽到了,同時伸出了大拇指,“榮姐姐,你真是太厲害了。”
謝府主廚眉頭一挑,低低的說了一句,“神乎其技!神乎其技!!!”
榮華將手裡的蒸籠開始蒸上拍了拍手,看看剩下的面,還有不少應該還能做幾籠,不過他沒動,想看看自己這次做的面點如何。
接下來榮華又做了幾道家常小菜糖醋排骨、青椒炒肉絲、番茄炒雞蛋、冬瓜排骨湯等......
正在看書的柳葉白,正思考著書中的內容,便聽見一陣開門聲響起,還未等他回神,那人便直接走了進來,來人不是別人正是榮華。 只見她一臉獻寶似的揚了揚手裡的食盒,反手把門帶上,就走到他面前。
柳葉白不太相信的看著她:“能吃?”畢竟他可從不知道榮華會下廚,並且廚藝這麼好。
“當然。”榮華滿滿的自信 ,自己會廚藝這件事除了師傅這世上還沒有第三個人知道。
“確定沒有問題?”還是不太相信的柳葉白再三詢問。
“妥妥的”榮華二話不說就直接把柳葉白拉到了旁邊的桌上,將手裡的兩個食盒放到桌上,正準備開啟的同時,還不忘獻寶:“請叫我榮大廚”滿滿的得瑟”。
嘴上雖然在懷疑著,但心裡卻有一種名叫幸福的東西慢慢暈開來,直到將笑意寫滿於臉上。突然覺得,他將來的生活,正是現在榮華給她的感覺。這樣的感覺,很好。
“嘗嘗。”榮華將食盒裡的東西一樣樣擺在桌上,頓時空氣中一股菜香味彌漫開來。 糖醋排骨、清蒸帶魚、青椒炒肉絲、番茄炒雞蛋,冬瓜排骨湯還有中間一道令人垂涎欲滴的水晶蝦餃。
柳葉白驚愕:“你確定這都是你做的?”雖然都只是些平常的家常菜,但是從賣相,色澤上來看,都確實像一個大廚的手藝。只是榮華怎麼看都不像是會做菜的人啊 榮華突然笑了,輕輕拍了一下他的腦袋:“不相信以後天天做給你吃,這樣總相信了吧”
他小心翼翼夾起一個水晶蝦餃,放到鼻子下聞了聞,味道好像不錯。蝦餃放在嘴中,一股難以言喻的味道在味蕾中擴散開來,帶著一絲絲的鮮香味,將水晶蝦餃的鮮美做的淋漓盡致。 柳葉白眼睛一亮,人不可貌相 。
“怎麼樣”榮華有些緊張的看著他。只見柳葉白沒有說話,只是一邊嚼著嘴裡的蝦餃,一邊盯著桌上的美食看,然後再次夾起一個蝦餃,動作自然地放到了榮華嘴邊。 榮華微微一怔,然後,不管三七二十一,先把蝦餃吞了再說 這蝦餃,好像沒什麼問題啊,還是那個味道,難道,他不喜歡吃餃子,或是不喜歡吃蝦?
“不好吃嗎?”
柳葉白搖了搖頭,目光中閃過一道狡諧,看著榮華認真地樣子,忍不住笑出聲來:“逗你玩兒呢,好吃”
見榮華愣在一旁,他用筷子在她面前晃了晃:“怎麼了”
榮華回過神來,“沒,沒什麼。誒,小白,和你說件事唄”見吃的津津有味的柳葉白,旁邊的榮華露出一臉奸笑的表情說道。
“去教謝十州功夫怎麼樣。”
一夜長談..................。