因為陳瑜白說了，這次不用大擺席面，吃些家常菜就好，所以夏月初做得也比較隨意。
六月可以說是古代各種食材最豐富的一個月，在保定府這邊，大部分的蔬菜都已經上市了。
所以夏月初端上來的第二道菜，便是十分簡單的清炒茼蒿。
這道菜可以說是簡單到小孩子都能學會，只要稍微掌握一下技巧，就可以做得很好吃。
茼蒿這種蔬菜，自古就頗受讚譽，蘇軾有一句詞，說得便是茼蒿。
雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡。
這首詞的最後一句傳唱極廣，以至於很多知道這句詞的人，都未必知道，它原本誇讚的，便是茼蒿。
一盤鮮嫩的茼蒿炒出來之後，在依舊翠綠的茼蒿菜上，點綴著雪白的蒜末，猶如羊群散佈在綠色的大草原上。
蒜末在被油爆過之後，散發著誘人的香氣，其中還摻著茼蒿的清香。
茼蒿入口還是脆的，味道清甜，有蒿之清氣、菊之甘香。
這股特殊的風味，讓茼蒿變得十分特別，不喜歡的人一口都吃不下去，但是喜歡的人，卻是沉迷其中，吃得欲罷不能。
茼蒿有安心氣、養脾胃、消痰飲、利腸胃之功效，所以也一度被奉為宮廷佳餚。
甚至在古代還有個別名，叫做皇帝菜。
雖然原因如今已經不可考了，但也足以說明這種蔬菜在人們心中的地位。
夏月初還記得前世小時候，她還沒有見過茼蒿這種蔬菜，但是每到開春的時候，村裡人閒來無事，便喜歡去水邊踅摸。
在河邊大部分都還有些枯黃的雜草中，就會有一棵棵翠綠的植物鑽出來，這個在當地被叫做柳蒿兒。
家境比較好的人家採回去之後，便去割一條排骨，做柳蒿燉排骨，燉出來的排骨會帶著獨特的蒿草香氣。
想夏月初這樣沒錢買肉的孩子，柳蒿兒也不會辜負她的努力，無論是清炒還是涼拌，哪怕只是焯水之後蘸醬吃，都會帶來一股清新撲面的山野之氣。
如今到了保定府，已經沒有地方去採柳蒿兒了，便可以吃些茼蒿來代替。
緊接著再端上來的，是一盤鮮蝦茄盒。
這道菜，從茄子的挑選開始就十分重要，必須要選表面光澤光滑，捏起來有彈性而不硬，茄蒂必須要新鮮不幹癟。
最好便是剛剛從地裡摘下來的，絕對的鮮嫩清甜。
茄子其實是個很好伺弄，回報極高的蔬菜。
夏月初前世的時候，村裡家家戶戶都會在自家院子裡種菜。
那時候是八十年代後期，還沒有什麼吃綠色蔬菜的說法，外面賣的菜也多是農戶自己種出來的。
大家之所以要在自家種菜，為的就是省錢。
勤快些的人家，院子裡什麼黃瓜、豆角、茄子、南瓜、香菜、菠菜、辣椒、大蒜……
可以說只有你想不到，沒有不能種。
