四個涼盤不但勾起了眾人食慾，還勾起了大部分人的好奇，尤其是上膳堂的老食客們。
他們發現今天上的四個涼盤，竟然都是從未在上膳堂吃過，甚至也沒聽別人說起過的。
“夏娘子這是又出新菜了啊！”
“你們說會不會今天一桌喜宴，上的都是咱們沒吃過的菜色啊？”
“這個難度有點兒大吧？只要有一半都是新菜，今天就真是值了！”
“就是，做人不能太貪心，能吃到夏娘子親手做的菜，哪怕是以前吃過的，我也樂意。”
冷盤被眾人吃得七七八八的時候，熱菜終於開始上桌了。
頭一道上來的便是石榴飛龍。
主桌這邊上的，自然是夏月初家裡宰殺的那隻。
但是夏月初家裡的飛龍有限，不可能保證每一桌的供應，其餘桌上的，都是魏國濤去東北那邊買回來的凍貨。
味道跟新鮮宰殺的肯定會有些許的差距，不過這也是沒有辦法的事兒了。
飛龍這個名字聽起來十分高大上，其實是因為這種鳥飛起來的時候十分優美，猶如一條在空中游弋的小龍，因此才得此名。
飛龍一般來說都是做湯，或是炸、烤而食。
前世的時候，據說慈禧喜嗜此物，所以在清朝的時候，飛龍作為進貢佳品，在宮中也被開發出了不同的做法。
夏月初今天做的這道菜，便是從滿漢全席中研究出來的。
禽類的胸脯肉基本沒有脂肪，做不好很容易發艮發柴。
最開始多是用煎炸或者是烤來烹飪，成品雖然幹香有味，但是卻乾柴難以下嚥。
後來便又研究出來，進行溜炒或者是爆炒，讓食材在芡汁的保護下得以保持鮮嫩的狀態。
而滿漢全席中這道叫做石榴飛龍的菜，則是在飛龍脯肉中摻入肥肉丁和鮮蝦肉，使之互相融合，彌補了飛龍肉脂肪少的不足，取長補短，藉此達到最佳的味道和口感。
飛龍肉、豬肉膘和鮮蝦肉都切成細粒，混在一起調味，再加入少量的高湯和溼澱粉拌勻，製成餡料。
取完成的鴨皮醃製之後修整形狀，作為外皮，抱起十二份餡料，在封口處放一小根蒸熟的臘腸，用細線紮緊整理做石榴狀，用小火蒸熟之後，減掉細線，掛糖晾乾後，再下鍋炸至金黃色。
最後將切得極細的土豆絲過油炸至金黃，用作盤中的鋪底，再用心裡美蘿蔔雕出兩個帶著雙喜字的酒罈白在一旁，最後將炒好的料汁澆在食材上面，就算是大功告成了。
這道菜之所以最先上桌，首先就是因為寓意好。
石榴象徵著多子多孫，在新嫁娘的陪嫁上面，也會有許多物件上會有這樣的圖案。
而且在味道上，這道石榴飛龍的餡料鹹鮮松嫩，澆汁則是微甜的酸辣口，吃起來外脆裡軟，不油不膩，還頗有微開胃的效果。
飛龍肉本來就鮮味十足，在蒸制的過程中，又吸收了鴨皮和豬肉肥膘的油脂，擺脫了乾柴的困擾，一口咬下去滿口鹹鮮，越嚼越香。
後廚緊接著又上來一道菜——乾燒鹿筋。
