換了方法，好昕手裡的面團逐漸成型。
“揉幾下放一會。揉個兩三次就行。”好安看好昕越來越熟練，十分欣慰。
她的弟弟怎麼能不會和麵！
雞醃製好後，好安在雞身上刷了一層玉米油，尤其是雞胸。這裡沒什麼脂肪，容易變幹，要用額外的油脂來保持鮮嫩。
然後把香菇、香幹丁、栗子和雞頭雞爪都塞進雞肚子裡，再用荷葉裹了兩三層。
除了裹荷葉，還要裹上黃泥。
黃泥院子裡就有，謝宗林挖來一大盆。
和黃泥也有技巧，和的時候可以適當的放一些短碎的稻草和酒。
稻草可以使黃泥包裹的更牢固，破開的時候也更容易分離。酒則能增香，烘烤的時候酒的香氣會和荷葉的香氣一起滲入雞肉。
黃泥要不稀不厚。
稀了掛不住，烤制的時候會幹裂，雞肉容易糊。厚了不容易熟，可能黃泥都燒裂了裡面還沒什麼變化。
玩泥巴彷彿小孩子的本能。
好昕忍不住的想上手幫忙，卻被好安趕走：“你待會還要切手擀麵。”
好昕撅著嘴巴收回手。
好安臉上濺上泥巴，坐在灶膛邊看火的謝宗林正想伸手拿布，卻被好昕搶先一步，用袖口擦掉了。
謝宗林怏怏不樂。他當時為什麼要主動來燒火呢？不然和好安一起玩泥巴的就是他。
裹嚴實的叫花雞放進灶膛，先大火定型，再小火慢烤，快好時用微火收尾。
月升星起，好昕盯著灶膛裡的大泥團問道：“姐姐，它怎麼沒有香味？”
之前姐姐做好吃的隔好遠就能聞見，這次他鼻子都快伸進灶膛了，也只問道一點點。
好安笑了笑道：“香氣被裹住啦，吃的時候就能聞到了。”
“那我們什麼時候能吃。”
好安看了看時間，用木棍輕輕敲了敲泥殼。
黃泥已經出現裂縫，發出“咚咚”的聲音。
“可以煮麵了。”好安話音剛落，謝宗林立馬端著竹簞湊過來。
水燒開，放入面條輕輕攪動，水要沸出來的時候再加一碗冷水，第二次開鍋的時候撈出。
碗裡是用醬油、醋、蔥花調好的清湯底和焯水的綠豆芽。
“開飯了。”好安最後淋上雞油。
雞油清湯面的香氣不輸任何高湯和豬油。
好昕不怕燙，端著就吸了一口。
好安用火鉗托出叫花雞，搗碎上面的泥殼。剎那間，悶了一個多時辰的荷葉香噴薄而出，深褐色的荷葉間都是細膩的水汽。
“好香。”好昕拿來一個碟子。好安直接連著最裡層的荷葉放了上去。
雞腿骨已經從軟爛的肉裡支出來，還化著蜜色的肉汁。
雞湯、叫花雞、兩個素菜。三人第一次吃得如此豐盛，都吃得悶不吭聲。
“嗝~”好昕吃了三碗雞油清湯面，實在塞不下才戀戀不捨放下筷子。
“我們要去一趟張叔家，你在家洗碗。”好安把空碗摞在一起，朝好昕推了推，然後回屋拿了兩份鋪子裡的點心。
今天下午請張叔幫忙得上門道謝。
張叔家今天飯吃的遲，好安和謝宗林上門的時候還沒吃完。二人道謝後也不便久留，說了三四句話便回家了。
路上，好安拍了拍肚子說道：“吳月這事得想個辦法。你看到她脖子上的傷沒，好大一塊，我都看見肉了。”
謝宗林點頭附和道：“他哥是忽然動手的，下手還狠。”
“對自己妹妹都這樣，爛人一個。”
