她教鳳娘用糖炒糖『色』，在這個年代略顯奢侈，不過味道真的很贊，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，特別是顏『色』，上面還像帶著油光，很有食慾。
如今白糖雖然還算是偖侈品，但在供銷社也不算難買了，而且弄不到白糖票，還可以買冰糖。
冰糖價格稍貴，但是不要票啊。
這道紅燒肉除了肉還要糖和油，這都是錢啊，所以價格真心不便宜。
往出賣，而且只賣小盤，大概就是二兩肉吧，價格是三『毛』錢。
現在豬肉的價格是八『毛』多點，二兩肉就是一『毛』六七分錢。
再算上調料，成本咋地得二『毛』了，賣三『毛』利潤並不算豐厚。
參考一份涼皮二『毛』二的利潤只能說還可以吧。
不過這也是為了讓一些老食客有些新鮮選擇，更是讓鳳娘練手。
這次藍鳳全程站在鍋邊，只有在炒糖『色』時說了句，“等等，要到褐『色』冒泡再放肉。”
其餘的話都沒說。
藍鳳也知道鳳娘覺得白糖金貴，又聽她說，炒糖『色』時候大了糖會變苦，到時候這菜也廢了一半了，所以嚇到了，每次都不自覺的提前下肉，這可不是什麼好現象。
“閨女，你嚐嚐。”鳳娘深吸了口氣，聞著味是挺香的，不知道能不能達到閨女的標準。
要說肉咋做不香，偏她閨女一套套的。
藍鳳咬住，有些熱，忍不住哈幾口氣，然後用舌頭把肉捲進去，點頭，“好吃。娘，下次還照這個水準來。”
藍鳳現在對她娘基本就是鼓勵，知道她娘壓力挺大的，畢竟這些天她親眼看到了這個小飯店一天要接待多少顧客，晚上更看到能掙多少錢，等她一走，這主廚的位置就落在她身上了，能不有壓力麼。
“我把牌子做好了，看看，還需要修改麼。”藍小哥哥拿著紙殼子，上面寫著紅燒肉三『毛』一份，數量有限，下面還畫了一碗紅燒肉，就是沒有顏『色』，略遺憾。
“挺好的，掛上吧。”藍鳳覺得很不錯。
她們自從不定時有了新菜之後，就會在外灶臺得棚子上掛紙殼子，老客戶們都知道。
“林大爺，您來了。王哥，裡頭坐…今個有紅包肉啊，想買趕快，不多。”鳳爹在招呼客人。
藍鳳覺得她爹比她強，幾天功夫和熟客們都稱兄道弟了，絕對有當小老闆潛質。
還時不時還散煙，很是有一套。
當然她爹也會把，“吃得好下次再來，幫我宣傳宣傳”這兩句話掛嘴邊，這是她教的。
要不然無緣無故的給煙，人家不定尋思她們怎麼掙錢呢。
這種替她們宣傳再給煙就很說的過去了。
就像後世商場做活動，集齊多少贊就能免費領取獎品一樣。
自古套路是一家啊~
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