要普及一種肉，你和他們說這肉多有營養，只要經過某某方法就能做好是沒有用的，只有利用一道菜或者若干道菜讓民眾起了仿照之心，將其變成了各自的拿手菜乃至於待客菜，才會促進這一食材的普及。
椒鹽排條好吃嗎？自然是好吃的。
難做嗎？不，製作方法只要能夠把握住火候，任何一個會使用灶爐之人都能做出。
那……一份椒鹽排條，是否值半吊錢呢？
半吊錢就是五十枚銅錢，而在北宋，尋常家庭一天的開支也就是一百文左右，若非今日是節日，加上大家是來蹭白家的煙花看，照顧一下白家的生意也算是還人情，想來只有極少一部分人會願意試上一試這排條的滋味。
畢竟它用的是豬肉。
在逢年過節時候，金華城的人們多半會選擇雞鴨魚肉為一道大菜，這倒不是當地人不吃豬肉，而是整雞整鴨看起來氣派有面子，魚又是定要上的菜，豬肉便放在了購物清單的最末了。
但是但凡過節時候家長都是拗不過嘴饞的孩子們的，孩子們被油炸的香味吸引，又見排隊頗長，買完了吃的人一邊吹氣一邊吃，看起來噴香。
家長們便想著忙活了一年，今天心情又好，哪怕明知這材料不過是廉價的彘肉，但想想便也罷了，尤其是家中孩子多的家庭，比起一人一根糖葫蘆或是糖人，這一份排條反而要便宜些許呢。
那嘗過味道覺得不錯之後是不是會有——這東西做起來很簡單啊，我自己也可以做呢的想法呢？
椒鹽排條的成本幾乎都在椒鹽和油上頭，對於金華人來說這二者都不是問題，等家裡小崽子嘴饞了，切上些豬肉自己偶爾小奢侈得炸一下，豈不是省下了這五十文錢？
正是利用這種貪圖便宜的心思，夏安然就能將——“豬肉是可以吃的，只要做得對味道也是不錯的”，這個想法植入人們的心中。
等到過些日子天氣回暖了，再將閹豬的技術傳出去……然後找幾個當地的名士代言，應該就能帶起品嚐豬肉的風尚吧。
為什麼要推廣豬肉？
初時夏安然的想法很簡單，就和他在三國時候推廣食用豆製品和魚乾一樣，為了補充蛋白質。
宋朝人們普遍富裕，再這裡的人並沒有像東漢末年那樣蛋白質缺乏的問題，但是宋人崇佛，這種風尚自上而下，但凡名士大家都會和佛教牽扯上些關係，固然這是因為先帝崇道，執政期間道家不可避免得張揚引起了民眾對於道教的逆反心理，也是因為佛教便於政府管理民眾而做的有意推廣。
至於高官名士信佛就更簡單了，宋朝當官的壓力大啊，這時候又沒有心理醫生，有些話也不能對著旁人說，官員也需要發洩口，會打禪機嘴巴又牢的高僧自然也就成了一個優秀的發洩口。
但是佛教盛行也帶來了民眾以食素為上的習慣，就後世來說這的確是個好習慣，但是宋朝民眾可不像後世的辦公族，他們中也有不少從事重體力勞作。
在坐船北上汴京的時候夏安然便發現一種古怪情況，上至船員，下至搬運工，這些從事重體力勞作之人食用的也是以素為主，佐以魚湯和鹹魚、米飯，很少吃肉，問了之後才知道。
因為這些人往來汴京和他區之間，自然緊跟汴京時尚。汴京以食用羊肉為榮，故而這些人便將吃豬、雞鴨肉的錢省下來去市羊肉。而有趣的是，大宋國家中心的汴京城的百姓其實並不忌諱吃用豬肉，在汴京城留下的記載中，街坊之間豬肉的消耗量僅次於羊肉同魚肉，和雞鴨肉幾乎持平。
不要覺得這種行為非常愚蠢，想想現代有多少學生、打工族省吃儉用寧可去買個腎機，也不願意購買較為廉價、實用的平價手機吧。而作為對比的是，中高層階級對於購買手機卻較為隨意，基本是哪種好用購買哪種，並不追求品牌。
這些船工便是如此，雖然過程可能困難，但是隻要想到屯上三五個月就能買一點羊肉歸家，羊肉烹煮的味道可以讓四鄰都能嗅到，這是多大的虛榮，這些船工便能夠忍住。
從事重體力勞動，卻沒有有效的補充蛋白質的方法，帶來的結果就是引發蛋白質缺乏症。
成年人容易引發肌肉衰減，而眾所周知，肌肉便是人體骨骼的保護傘，沒有了肌肉，關節、骨骼的脆弱度上升，更會引發骨質疏鬆、關節炎等『毛』病。
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
再試想一下，這些船伕省吃儉用就為了買一次羊肉烹煮，作為壯勞力的他們尚且如此，其家人呢？其孩童呢？
為什麼當年華夏政府大力推廣一人一杯牛『奶』，為什麼必須讓孩子在學校內吃午飯，為什麼幼童會多一頓校內的間食？
不是學校為了賺錢，也不是為了方便管理，而是初時中國兒童營養缺乏、蛋白質缺乏問題非常的嚴重。
而對於孩子來說，蛋白質缺乏所引發的生長遲滯、智力發育障礙、低蛋白血癥等等疾病，將會伴隨他們終生。
正是因為如此，當時華夏政府在微薄的財政收入中硬是擠出了這一筆開支貼補學校，直至今日，學校裡面的食堂費用都比市場價要便宜兩到三成。
固然政策到了今日也因此引發了種種問題，但是我國的70後至今的學子都確實從中得益，也是即使到了今日，學生們基本都能負擔得起食宿開支的情況下食堂菜依然存在的理由。
這是國家能夠給與窮苦出生孩子最大的溫柔——一個平等的，不會被人鄙夷的吃飯環境，以及一頓可能不美味，但是能夠提供你足夠能量，讓你繼續與命運搏鬥的一頓餐飯。
羊肉好吃，營養也高，但是試問一個月乃至兩三個月食用一次的羊肉所能提供給人體的蛋白質含量，如何能夠比得上一兩週一次的豬肉呢？
但是這種事，是民眾的人生自由，出文勸告他們不要如此只會無形得起到宣傳作用，只是好在如今這種情況應當尚未鋪展開來，希望僅是個別現象。
而且除了這些還有一個因素——羊群佔用了大宋為數不多的養馬土地。
和並不需要放牧空間，甚至於在狹小空間能夠養得更壯的豬不同，羊是一種需要空間也需要大量牧草的存在。
