宋神宗時，“每年宮觀道場設醮”，使用大量皇室“法酒”，要“勾收空瓶”。
南宋時，“臨安歲供祠祭酒一千六百餘瓶、壇，又供天章閣、景靈宮及取賜酒一萬四千二百餘瓶、壇”。
宋時出現了一批名酒。《曲洧舊聞》卷，和《說郛》，，《酒名記》所記錄的，是北宋晚年的名酒。
如有宋英宗高後家的香泉、宋神宗向後家的天醇、宋徽宗鄭後家的坤儀、宋徽宗鍾愛的兒子鄆王趙楷府的瓊腴、寵臣蔡京家的慶會、宦官童貫家的褒功、梁師成和楊戩家的美誠之類，都是達官貴人家釀造的。
另有如開封豐樂樓的眉壽、白礬樓的和旨、忻樂樓的仙醪等，都是大酒樓之類釀造的。
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還有各地的名酒，如北京大名府的香桂和法酒，南京應天府的桂香和北庫，西京河南府的玉液和酴香，相州的銀光和碎玉，定州的中山堂和九醞等。
宋孝宗時，“禁中供御酒，名薔薇露，賜大臣酒，謂之流香酒”。
到南宋晚期，名酒還有如軍隊殿前司的鳳泉、浙東提舉常平司的爰諮堂、浙西提舉常平司的皇華堂、江東轉運司的籌思堂、蘇州的雙瑞、越州的蓬萊春等，都由官府生產。
又如秀王府的慶遠堂、宋高宗吳後家的藍橋風(蟹)月、宋寧宗楊後家的清白堂等，屬達官貴人家釀造。
臨安“人物浩繁，飲之者眾”，而“諸司、邸第及諸州供送之酒”，尚不在名酒之列。
當然，上述名酒僅有一部分是商品，但無疑是宋時酒文化發達的標誌。
此外宋朝時還另有其他飲料，如在臨安的“諸般水名”，有漉籃有番、椰子酒、木瓜汁、皂兒水、綠豆水、滷梅水、富家散暑藥冰水等。
在宋代的食品市場上，清涼飲料也很受市民的歡迎，主要有甘豆湯、豆兒水、鹿籃有番、滷梅水、姜蜜水、木瓜汁、沈香水、荔枝膏水、苦水、金橘團、雪泡縮皮飲、梅花酒、五苓大順散、紫蘇飲、椰子酒等等。
這些飲料可以說是一種保健飲料，有些還具有藥物的成分，如雪泡縮皮飲就有解伏熱、煩渴、消暑毒、止吐利的功效，對於霍亂之後服熱藥致煩躁者，服雪泡縮皮飲的效果尤佳。
冷飲可解煩，亦可熱或溫飲。
這些清涼飲料多兼具治病防病功效，夏季上市時非常受歡迎，就像我們今天早晨喝牛奶豆漿一樣，宋代市民早晨習慣喝的是一種叫煎點湯茶藥的茶。
煎點湯茶藥是茶葉和綠豆、麝香等原料加工而成，好似煎藥。
在五更的早市上，煎點湯茶藥的叫賣聲此起彼伏，蔚為壯觀。
元代畫家趙孟的《鬥漿圖》，畫的就是市井販賣煎點湯茶藥的情形。
宋人認為，茶即藥也，煎服則可去滯而代食;煎茶時間越長，味道就越好。
宋代流行點茶，就是在炭火將茶葉水燒得快沸騰時，加些許冷水，待茶葉水再次沸騰時再用冷水點住。
如此點三次，方可收到色味俱佳的效果。
並且宋代時，茶坊在市鎮開始普及，點茶也就在城市中盛行起來。
以及湯藥在宋代也很普及，湯藥種類很多，見於史籍的主要有二陳湯、棗湯、生薑湯、荔枝圓眼湯、薄荷湯、木星湯、無塵湯、木香湯、香蘇湯、鹽豉湯、幹木瓜湯、縮砂湯、溼木瓜湯、白梅湯、烏梅湯、桂花湯、豆蔻湯、破氣湯、玉真湯、益智湯、檀湯、杏霜湯、胡椒湯、紫蘇湯、洞庭湯等等。
其中二陳湯是流行於當時大街小巷的最常見的一種。
二陳湯主治頭眩心悸、寒熱、嘔吐噁心，因食生冷引起的脾胃不和等症狀。
每日早上起來喝上一盞二陳湯，會產生提神養身的效果，歐陽修的“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻”，說的就是這個道理。
同時在宋代，皇帝還常常將湯藥與茶作為一種禮物，賜給功臣將士。
像是宋真宗召見大臣晏殊，賜座後便喝茶，末了，起身便點湯。
由於皇帝的示範，貴族權臣們紛紛碾制湯沫、丸藥、茶餅，隨身攜帶。
王安石罷相後返鄉，途中痰火病發，他便吩咐隨從取來沸湯，將丸藥茶餅調配倒沸湯中服了才痊癒。
就連一般的市民，也受到影響，如有的市民家裡來了客人，主人便將湯端出，招待客人。
先茶後湯，還是先湯後茶，不同的人家有不同的習慣。
除了這些外，宋代的調味品其實已經算是很豐富了，宋人說“蓋人家每日不可缺者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。”
另一說作“早辰起來七般事，油、鹽、醬、豉、姜、椒、茶”。此處大部分涉及了食物的調味品。
鹽在調味品中居於首位，宋代的鹽由官府專賣，是重要的財政收入。
