很多初始都是市裡各大飯店的主廚，代表的不僅僅是個人，更是事關背後飯店的榮辱。
大家都很緊張。
有些人先熟悉餐廚裝置，有些人先仔細挑選食材，一個個都忙碌了起來。
徐欣踱步來到了中央區域的食材區域。
今天這場廚藝大賽的主題是“元宵”。
可是，食材確實應有盡有，不但有面粉、肉沫、黑芝麻等等元宵傳統的美食湯圓的食材，也有龍蝦、魚子、鵝肝、牛肉等等昂貴食材。
轉了一圈，在大家挑選了各自食材之後，面前的食材也來也少。
徐欣的腦海裡，閃過各種關於元宵的菜餚。
別人都是有備而來，挑選食材很迅速，也都拿到了逞心如意的食材。
他卻是要現場設計菜品，腦子在飛速轉動。
有了！
他的目光，停留在了一直碩大的灰白色的海魚。
“康氏馬鮫魚！”
徐欣看著這條許多人看都不看的食材，腦海裡浮現諸多處理方法，“就你了！”
他以前不太瞭解這種魚。
不過，現在看到這條海魚，他知道了很多資訊。
康氏馬鮫魚在市場上面普遍也就是一兩斤的重量，像眼前這條二十斤的大魚，市場上是非常少見的。
這種魚價錢不高，一般也就是一斤二十元左右。
其他廚師不選擇這種魚，大概就是因為身價。
放著旁邊一斤好幾百的名貴食材不用，用這種便宜貨？
不可能。
便宜沒好貨！
徐欣偏偏選擇了它。
這就是緣分。
他一手拎著碩大的魚，沿路又撿了一些黃瓜、胡蘿蔔、青檸等食材，甚至還拿了一個碩大的哈密瓜。
把所有食材清洗乾淨，處理馬鮫魚，打成肉泥，獲得了滿滿一大盆。
接著把黃瓜、胡蘿蔔等素食材切成方方正正的小方塊。
就像製作湯圓一樣，用肉泥包裹素食菜，做成一個個像是湯圓一樣的魚肉丸。
把煮魚肉丸的過程中，徐欣拿起了刻刀，開始研究那顆碩大的哈密瓜。
