需要注意的是，史籍中的“鮑魚”不等同於“鰒魚”，它泛指經鹽漬醃製後因高溫腐臭的溼鹹魚，而非現在所說的鮑魚。
秦始皇病逝後，丞相李斯和中車府令趙高便曾用“鮑魚”掩蓋屍臭，以達到秘不發喪的目的。
孫魯班接話道：“夫君不要以為只有北方才有醃製的魚，在妾小的時候祖母也讓人制作魚鮓，有時還會帶著母親和妾等親自上手製作呢。”
與之相比，魚鮓的味道會更好一些。這是一種用鹽水煮後再經發酵的醃製品，具有獨特風味，在漢唐之際十分流行。
東吳的孟仁少時家貧，其母老弱，欲食竹筍，孟仁性至孝，在尋求無果後抱竹大哭，不料“孝感天地，須臾地裂，出筍數莖”，這就是《二十四孝》中的“哭竹生筍”。
後來，孟仁擔任監池司馬，負責看管魚池，捉到魚後，他自己捨不得吃，便製成鮓寄給母親。但孟母也拒絕了，她給兒子捎來口信，稱“汝為魚官，而鮓寄我，非避嫌也”，將魚鮓又還了回去。
魚鮓是吳地特產，不僅孟仁想吃，東吳、曹魏、蜀漢的世家大族也有吃鮓的習慣。
成語“膾炙人口”原指美味人人都愛吃，後引申為詩文寫得好，被世人廣為稱頌與傳播。
這裡提到的美味，源於兩種古老吃法，一個是上文提到的“膾”，另一個就是“炙”。
《說文解字》曰：“炙，炙肉也。從肉在火上。”
段玉裁注曰：“有丳貫之加火上也。”可見，炙就是把肉類食材串起來放在火上烤，猶如今天的燒烤。
相傳春秋時，著名刺客專諸受公子光即後來的吳王闔閭）委託，欲刺殺吳王僚。
為此，他專門前往太湖，花費三個月時間學習烤魚。待學有所成，專諸便以進獻烤魚為由接近吳王僚，並從魚腹中取出提前藏好的魚腸劍，成功將其刺殺。
看來，先秦時代就已經有烤魚了。
及至兩漢三國，炙魚雖鮮少見於史籍，卻仍是很常見的佳餚。
隨著生產力的進步，烤魚的做法愈發考究。
這個時代的人們烤魚前，還要颳去魚鱗將其剖洗乾淨，接著用刀在魚身上劃幾細道口，放入姜、蔥白、橘皮、豉汁等調料醃製入味。
烤魚時，“微火炙半熟”，用小火將魚烤至半熟，然後再刷上用苦酒、魚醬、豉汁混合而成的料汁，耐心等待一會兒即可食用。
其實，這時的魚不僅能夠食用，還能製成戰略武器。
江淮地區盛產魚類，有些魚脂肪肥厚，雖不適合食用，卻可以製成魚膏。
建安初，劉馥任揚州刺史，便儲備了數千斛魚膏作為守城利器。這裡提到的魚膏，就是魚油。
如赤壁之戰時，詐降的黃蓋曾帶著滿載魚油的快船來到曹操水軍中，趁“東南風急”，縱火“燒盡北船”，最終使曹操大敗而回，
但這也不影響曹操對食鮑魚的喜愛，一個能寫下龜雖壽如此豁達詩篇的人，又怎會因一場大敗便在本來無罪的鮑魚上留下陰影而不敢食魚？
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