柏靈筠扭頭接話道：“卿做魚膾只需魚身，魚頭便交給我做一道魚頭豆腐湯吧。”
孫魯班笑著道：“姐姐要魚頭拿去便是，放著也是浪費了。”
洛陽鯽魚，俗名紫魚，鯽魚頭小，有鰭。
主要產地洛陽江象浦灣。象浦灣風平浪靜，餌料豐盛，是鯽魚生存的良好環境。
江灣泥灘多為赤色黃土，鯽魚時時以嘴觸土，天長地久，鯽魚的嘴也變成黃色，與其他烏嘴鯽魚不同。待到秋風起，鯽魚又大又肥。
其烹製可清蒸、油煎，也可燉湯、粉炸、做魚膾，肉質細膩，味道噴香，實為海味之珍饈。
曾有詩人吟哦贊曰：“錦鱗細口肥鯽魚，不是洛江總不宜”。?
所謂“膾”，即切成薄片或細絲的肉與魚，食之鮮甜滑嫩，具有豐富口感。
早在先秦時，膾就是難得一見的珍饈。
據《詩經·小雅·六月》記載，周宣王曾以“炰鱉膾鯉”來犒賞凱旋歸來的將士。“炰鱉”是經過煨煮的甲魚，而“膾鯉”就是用鯉魚做的生魚片。
曹植《名都篇》亦云：“膾鯉臇juan）胎蝦，炮鱉炙熊蹯。”三國時，生魚片仍備受食客喜愛，其代表人物當屬名士陳登。
小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！
而從現代醫學的角度看，生魚片中有寄生蟲，食用過量，有害無益。因此，陳登經常會感到胸中煩悶，“面赤不食”，症狀比蘇軾的紅眼病還嚴重。
儘管在名醫華佗的妙手下，陳登的病症得到了暫時緩解，但他最終仍死於三年後的舊病復發。
陳登這個反面案例並沒有嚇退一眾老饕，只要適量便可。
據幹寶《搜神記》記載：曹操舉辦宴會時，曾感慨各種美食齊備，唯獨缺了一道產自松江的鱸魚，“今日高會，珍羞略備。所少者，吳松江鱸魚為膾”。
方士左慈聽罷，便令人在銅盆中注入清水，從中釣出了兩條活蹦亂跳的大鱸魚。
曹操又道：“今既得鱸，恨無蜀中生薑耳。”於是左慈再施神通，令使者在須臾間往返蜀地，帶回了蜀姜。
由此可見吃魚膾配蜀姜的確是當時的最佳吃法。
後來，人們對其進行了升級。北魏賈思勰《齊民要術》中提到的“金齏ji）玉膾”，就是鱸魚膾的改良版。
“金齏”不再只是薑絲，而是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黃、粳米飯、鹽、醬八種材料製成的“八和齏”。
曹爽亦接話道：“洛河鯽魚便是極好的了，蜀姜的話還得過些年為夫親自去取，聽說吳松江鱸魚更是做魚膾的上品，只可惜今日卻是沒有了。”看著三位夫人妙曼的身姿在灶臺間忙碌著，對曹爽來說本就是一種享受，
喜歡爽帝：從高平陵事變開始逆襲請大家收藏：()爽帝：從高平陵事變開始逆襲書更新速度全網最快。
