對於朱曉迪說的這些，安易已經在朱曉迪給他的書裡有了大致的瞭解。
“啤酒的口味雖然很多，但最主要的分類，無非就是兩種——‘拉格(ager)啤酒’和‘艾爾(ae)啤酒’。
拉格啤酒發酵溫度低，酵母不是那麼活躍，都沉在發酵容器的底部，所以口感乾淨清爽，也叫做下發酵啤酒。
艾爾啤酒發酵溫度高，酵母活躍，來回亂跑。正因如也產生了更多的香味物質，所以口感千變萬化。”
“也叫做上發酵啤酒對嗎？”安易說道。
“是的，我們一般自己都是釀造艾爾啤酒，因為拉格啤酒的低溫發酵對溫度的要求比較高。
艾爾啤酒好操作，也更容易做出有趣的口味，我們今天就做一款艾爾啤酒。”朱曉迪說著，開始準備釀酒裝置。
她一邊準備著，一邊繼續對安易解釋道“我們要做的這款，叫做ipa——印度淡色艾爾。
簡單講呢，就是酒花比較多的啤酒。因為你不是給我一些酒花嗎，所以我就決定做這個。
印度淡色艾爾還有一個有趣的小故事——
相傳英國剛在印度殖民期間，沒有啤酒，只能靠船將啤酒運到印度去。
但因為路程太遠，當時也沒有什麼比較好的冷藏技術，啤酒總是壞掉。
後來人們發現，在啤酒中放很多啤酒花，啤酒就不容易壞，於是運往印度的啤酒都加了大量的啤酒花。
本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！
慢慢就形成了這種口味——聞起來有著濃郁的啤酒花香，嚐起來淡淡的麥芽香氣混合著酒花甘甜的口感。
雖有些苦澀，但回甘持久。人們甚至愛上了啤酒花特有的苦味，這種人還被稱作‘良性自虐者’，哈哈。”
朱曉迪講起啤酒的知識，似乎陷入了一種心流的狀態。
任何人都可以看出來，她對這種飲品的熱愛與追求。
“你的酒花非常優質，我不知道你的朋友是怎樣弄到的，但我們國家沒有這樣濃郁的酒花。
如此強烈香氣的酒花，一般都來自美國和紐西蘭，這些啤酒的新世界國家。
而像德國、我們國家和一些習慣了飲用乾淨口感啤酒的國家，對酒花的追求就沒有這麼狂熱，但我們也在慢慢改變。
我相信，你的酒花可以釀出一款很不錯的ipa。”
說到這裡，朱曉迪想起了什麼“哦，對了！等一等，我給你拿一瓶ipa嘗一嘗。”
安易剛想說“不用了...”但還沒有說出口，朱曉迪就衝了出去。
過了一會兒，朱曉迪拿著一瓶啤酒回來了。
安易接過啤酒，那冰涼的手感，和瓶身上晶瑩的水汽，讓本來根本不想喝啤酒安易嚥了咽口水。
“這瓶叫做角鯊頭60分鐘，所謂的60分鐘就是在煮麥芽汁的時候，在六十分鐘裡不斷地新增啤酒花進去。
這使得它，擁有了啤酒花在六十個不同時間內進入啤酒後，六十種不同口味的疊加。
可謂是一款腦洞啤酒了。”朱曉迪說著拿過安易手裡的啤酒“嘭！”的一聲起開，遞迴給安易。
安易接過啤酒，嚐了一口——
先是一種淡淡的清香味道，混合著麥芽的甜味，讓人感覺像是在喝某種濃郁的花茶。
隨後一股中等強度的苦味襲來，隨著苦味的減弱，淡淡的回甘佔據了整個口腔，讓人意猶未盡。
安易打了一個嗝，一股啤酒花的香氣直衝鼻腔，就這樣完成了對這款酒完整的口感體驗。
“一開始呢，喝ipa都會覺得有些苦，但相信我，你會愛上這種苦味的！”
朱曉迪說完微笑了一下，拿過安易手裡的啤酒直接喝了一口。
“啊！爽！”朱曉迪感嘆完後，便開始從一個麻布袋中倒出麥芽。
雖然安易明白，朱曉迪是自己的“好兄弟”，但她畢竟還是一個女孩子。
安易顯然還沒有習慣，與這個異性兄弟相處的方式。
喜歡農場，啤酒和理想生活請大家收藏：()農場，啤酒和理想生活書更新速度全網最快。
