臘月二十六夜7時許，白濤鎮白濤土菜館。王老闆瞅著玻璃窗外，那雪下的—就像老天爺在一大把、一大把撒鹽，便開始清理廚房，心道：
“今天不會來客人了…”
他家土菜館是鎮上規模較大的一家，往年燒到小年夜為限，便停業至來年正月十六——
一則他要歇歇老胳膊老腿，拜拜年、打打小麻將快活快活；二則家家戶戶人來客往，小鎮不像縣城下館子“請客”，都是在家燒煮，即便開門—也基本沒有客源。
今年碰到鎮上老許家接媳婦，在他家置辦酒席，日子訂的“臘月二十八”。老許說是請人看的日子，不能改；他恭喜道—正好接媳婦過年，連回門都省了。
“老王王大廚？”—門口有人喊，聲音很耳熟？
他趕忙走出廚房，來到前廳：
老婆在開門，玻璃門外站著幾個“雪人”，在晃肩膀、跺腳除雪！
門開處，雪花藉著北風撲面而來。進門4個人，動作很快反手將門關緊。
“老闆娘、老王，不認識我啦？我以前老來的—”打頭漢子笑著打招呼。
“蒯所長是‘蒯所長’！”老王驚喜道：
“真是稀客、稀客，快泡茶”
好幾次有人在他家吃飯、撒酒瘋，有一次還砸爛了玻璃門，都是蒯傑秉公處理的。老王一直心存感激…
“我和幾個朋友還沒吃飯，能不能麻煩你炒幾個家常菜？”蒯所請求：
他在路上突然想起白濤土菜館過了臘月二十四停業的“規矩”，暗自焦急。後一想，老王一家就住在飯館裡，下這麼大雪應該在家。
快過大年了，家家戶戶多多少少都備有魚、肉、蔬菜，憑老王手藝，三下兩下燒出幾個下飯菜，還不是小事一樁？
關鍵老王要願意動手，不然就糗大了！
“我請客，這麼晚了又快過年了，我給你‘加錢’！請王老闆幫幫忙？”張大賠笑道：
中途接到蒯傑電話，說是可能飯館關門，吃不上晚飯。他當時就急得臉紅脖子粗，連連責怪自己“沒有時間觀念”；老同學和小諸葛都寬慰他“超市一定開門，吃泡麵對付一下找人要緊”。
車開到鎮上一看，家家戶戶關門閉窗，他心裡急得像貓抓！等來到土菜館附近，發現燈箱亮著才稍稍心安。
王老闆遞完香菸，笑著道：
“加錢—領導說笑了。你們是貴客，我請了不要錢。我早就想請‘蒯所長’吃頓飯，他一直推說沒工夫，今晚正好！”
“王老闆，你要‘不收錢’，我們就去買泡麵吃，問你討點兒開水就行。”張彥平感覺臉上掛不住：
今夜這頓飯於公於私，都必須他請；現在因為蒯傑的“關係”，變成白吃，是萬萬不行的。他認為太丟人！
蒯探長知道張大較真性格，連忙勸道：
“王大廚，你能燒給我們吃，就是給我‘長臉’。我朋友請客‘錢’你一定要收，不然我們真吃泡麵，你還要貼開水，哈哈”
王老闆聽兩人話說到這份上，見老婆不幫腔，便就坡下驢道：
“好好收錢。蒯所，包您滿意！包廂請—”
老闆娘見丈夫這麼答應，瞬時滿臉堆笑道：
“蒯所長，往這邊走。我來泡茶，他還藏有半斤好茶葉石佛山毛尖…”
