醃漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。比較好入味。
煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。
這時候的魚片超級滑嫩的。
認真對待，我保證按照這種方式做出來的酸菜魚，很多大飯店都趕不上的。
因為我用的是真材實料。
魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好，切成片。
自最好自己買回來片魚片。
很多人認為魚片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。
刀片魚的時候，傾斜度決定魚片大小!
酸菜魚裡面放點小米椒切碎，味道會多一個層次，我用的是專門從家鄉帶回來的小米，口感更佳。
我覺得放是一種口味，不放就偏清淡，都很好吃。還有，可以加粉絲，烏冬粉等在下面，也不錯。
做菜嘛，要賞心悅目，所以最後我放了點青紅椒切斜片，視覺上感覺很漂亮。”
周圍的人都聽得目瞪口呆，原來做魚還有這麼多學問。
高媚兒點點頭：“原來做個酸菜魚要這麼多步驟。”
“你們都記住了嗎？”轉而對周圍婢女道。
那些婢女儘管記得很認真，聽得很投神，可步驟實在太繁冗，一時半刻根本記不住。
一個個都垂首認錯：“奴婢......奴婢......”
“你們這麼多人，就沒人記住？”王府裡養的都是一群單細胞生物嗎？
一群婢女有苦難言，把求救的目光投向那個倏然神聖的女子身上。
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