“酸菜魚？”高媚兒擰眉問：“有什麼不同嗎？”
話說酸菜魚，宮裡御廚也專門為她做過，可她看了眼就沒甚胃口。
她這酸菜魚倒是和御廚做的有些不同，就連裝魚的餐具都別出心裁。
“按理說，沒什麼不同，但要追根溯源，就很大不同了。”胭脂難得賣起關子。
這用膳就跟看電影一樣，開端、高一潮，結局。
這三樣是電影的精髓，缺一不可。
吃飯不僅僅是吃飯，也需要開端簡介、高一潮助興、結局收尾。
總不能囫圇吞棗吃飽就算了吧？
也需儀式感，氣氛烘托。
高媚兒也不急於一時，倒是被勾起興趣，不禁挑眉詢問：“說說，你這酸菜魚，有什麼不同，說的好，本宮重重有賞。”
胭脂像講故事的娓娓道來：“酸菜魚是一道鮮香麻辣的地道川菜。”
“川菜？”高媚兒聞所未聞。
胭脂撒謊信手拈來：“就是家鄉菜的意思。”
“哦！”高媚兒似懂非懂點頭。
“這道菜的魚肉很是鮮美，一點腥味都沒有，是因為酸菜將其去除了。
口味以麻辣為主，讓人吃了欲罷不能。
好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。
酸菜也要買好，不然有一種怪味。
好酸菜也要焯水，去掉醃漬菜的澀味。會更爽脆。
片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊緻彈性好。
不容易碎，洗淨汙水，換三遍水，魚片成嫩白透明的為好。
