三女自動分工，小萍兒和薩蘭珠從倉庫中取來食材，開始處理。
小滿和顧恪則給幾口灶臺塞上柴火，點燃。
第一個灶臺放上大鐵鍋，加水後坐上蒸籠底格和籠蓋，準備蒸包子。
第二個灶臺也是大鐵鍋加水，準備煮麵。
顧恪專門在倉庫裡找了找，翻出幾個時醒好的麵糰。
這是他從外界交易來的一些普通麵粉，專門弄回來與異種糧食做對比測試的樣品。
因此倒不會再交易出去，倉庫裡留得不多，但每種千兒八百斤還是有的。
不同原材料，類似的樣品還有不少。
有倉庫的十倍陳化功能，盞茶工夫就能完成揉麵、醒面的全過程，並不費時。
先在面板上撒一層紫麥麵粉，再將麵糰在面板上搓揉變長。
切成面劑子，再搓揉成長條，抹上食用油，再以擀麵杖壓得略微扁平。
雙手抓住數根長麵條的兩端，一張一合間，麵條朝上甩起，在空中形成一個圓弧——跟上一世某高校“著名”的拉麵女神雕像動作類似。
然後麵條又在雙手張合的動作下，重重摔打在面板上，發出清脆有力的啪啪聲。
拉長許多的麵條對摺，再次重複拋起、摔打的過程。
如此重複三五次，揪掉面頭，一根根長而不斷，寬約一指的麵條就成型了。
這是上一世川蜀撻撻面的做法。
事實上，拉條子、拉麵、褲帶面都是類似的做法，無非是拉伸時的手法不同，最後面的寬窄厚薄不同罷了。
褲帶面最寬，撻撻面次之，拉條子再次之，拉麵最細。
幾種面口感也有所區別。
褲帶面和撻撻面的感覺較為相似，吃進嘴的麵條厚實又不失彈性，但又不像麵疙瘩那麼誇張。
顧恪選擇撻撻面，只不過是因為簡單，小孩吃著也不會太麻煩——褲帶面的特色之一就是寬，可沒法嗦進嘴裡。
隨手一抖一拋，長長的麵條在空中形成重疊的圓圈，啪地摔進水剛沸騰的大鐵鍋中，濺起一圈水花，緩緩沉了下去。
而旁邊的第二個灶臺上，小滿放上了雲紋鏊的孿生兄弟黑鍋鏊。
倒上一灘油，左手血氣輕掃，將其抹勻。
右手中出現三顆雞蛋，隨手在鏊邊擦過，雞蛋殼就裂開了同樣大小的口子。
貼著鏊面，依次將三顆雞蛋的缺口朝下，倒出蛋液蛋黃。
拋開蛋殼，甩進腳邊的廚餘桶，右手立刻又出現四顆雞蛋，重複之前的過程。
三息時間，十五個“小太陽”鋪滿了黑鍋鏊，底部發出嗤啦啦的聲響。
煎雞蛋的香味也立刻冒了出來，飄進小乞丐們的鼻腔。
咕嚕！一群小孩齊齊嚥著唾沫，視線也從顧恪這邊的麵條上移開。
他們踩住高腳木凳上的凳子橫條踏腳，微微起身，伸長脖子盯著黑鍋鏊上的煎雞蛋。
而顧恪拿起大勺，舀起滾開的麵湯，澆進旁邊的一排大碗裡。
大碗裡有著小坨豬油、小香蔥、蒜末、生抽，配上一點點花椒油、紅油、陳醋、土雞精、白糖。
這是小萍兒分心二用，用血氣操控片刻，就準備妥當了。
