反正山谷是從零開始，只要口味不是太黑暗，兩小都不會嫌棄。
不過蛋糕需要雞蛋和牛奶，沒有這兩樣東西，雖也能做，但顧恪並不知道，也沒興趣去鑽研。
山谷生活裡不會一直沒有肉蛋奶，他又不缺小點心。
蛋糕要蛋、奶，麵包餅乾卻非必要。
古代百姓吃的全賣黑麵包有加鋸末的，沒聽說過加蛋奶的。
餅乾只要麵粉加油鹽糖調味，堅果一撒，烤熟就行。
跟烤餅子的區別，也就在面和火候上。
麵粉發酵沒問題，糖、鹽充足，成品基本難吃不到哪兒去。
在他的提醒下，小滿早早就從烤麵餅子開發出了烤餅乾的手藝。
從最早的小甜餅乾和椒鹽餅乾，再新增乾果、果脯，沒事還試著做各種新口味。
好吃的拿給大家獻寶，能吃的她自己留著當零食，實在沒法吃的奇葩試驗品統統扔去做了堆肥。
當然，現在實在沒法吃的又多了個去處——投餵牲畜。
只要食物裡有鹽有糖有穀物，動物們就會很喜歡，一點不浪費。
麵粉、油鹽糖、雞蛋、羊奶都算充足，顧恪帶著兩小，就在廚房裡試驗起來。
然後發現……嗯，這羊奶不能打泡。
再試驗，嗯，麥稈糖加入後蛋清打泡也艱難了起來。
只能不加麥稈糖打，然後很容易消泡。
想了想，顧恪隱約記起好像有加檸檬汁打發的。
他沒檸檬汁，那就只能上果醋了。
試了試，打泡的效果終於好了不少。
趕快加入麵粉，分兩次加是避免消泡。
其實蛋糕之所以要打泡，沒什麼高深道理，就是為了加大內部空隙，讓其口感更蓬鬆綿軟。
更細分的溼性發泡、中性發泡、乾性發泡，則是由高到低，溼性發泡柔軟和蓬鬆度最高。
完全不蓬鬆柔軟的？那就是死麵餅子。
這玩意兒顧恪可太熟了，最早紫麥弄出麵粉後，小滿可沒少烤死麵餅子給他吃。
還會在裡面塞上一大坨麥稈糖，做成糖心鍋盔，味道甜得發齁。
上一世還有泡打粉主要材料為蘇打粉），同樣是增加蛋糕的蓬鬆柔軟。
有這東西，哪怕打泡的手藝差一些，蛋糕也能做得大差不差。
可惜沒做過蛋糕的顧恪並不知道這一點，知道也沒用，反正他也沒泡打粉。
所以一切還是隻能靠手，加入麵粉，與打泡的蛋清攪動混勻，結果又雙叒消泡了。
顧恪三人直接：(￣ー￣)!(￣﹌￣)！(＞﹏＜)？
這一步又讓三人琢磨試驗了好一陣，才發現麵粉和發泡混合時，不能直接劃圓圈攪拌，而要貼壁翻拌。
最後好不容易弄成功，倒進竹圈模具中，放進恆溫烤爐烘烤。
多少溫度可以按常理推測，這是蛋糕，要的是柔軟蓬鬆，糊了整個蛋糕都會有味兒。
所以，時間可以略長，但溫度不用太高。
