準備這麼多材料，所製作出的傷離別美味，至少能賣幾十份，這其中，加入了大量的牛腿肉，其實，牛腿肉根本就不能算牛雜，但若是不用牛腿肉，只用內臟等牛雜的話，原材料會顯得略有不足，就難以滿足廣大人民群眾的需求了，所以，發生一點改變也是在所難免的，只要香料給的夠多，做出來的美味就非常的可口，這也是最好的平衡辦法了。
當然了，也有全部使用牛雜製作美味的，按道理應該更正宗才是，可因為香料選擇的不夠好，所以，反而沒有加牛腿的傷離別正宗，這個所謂的正宗不過是口味罷了，老百姓喜歡什麼，什麼就是正宗的。
旁邊街道就有一家全部用牛雜的傷離別，但口味稍微欠缺一些，主要材料有牛雜、花生仁、芹菜，調料只有食鹽、醬油、醋、味精、姜、蒜、大蔥、小蔥、辣椒油、花椒粉、白糖，可以說材料非常少。
步驟也非常簡單，首先將牛雜洗淨放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入香料，鹽、白酒蔥段薑片，再加清水，用旺火燒沸約三十分鐘後，改用小火煮九十分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用，把花生米放在鍋裡用油炸透撈出剁成顆粒備用，然後把大蔥切成細絲放入盤裡墊底，然後把煮熟的牛肚切成薄片擺盤，再把芹菜切成丁後與花生米一起撒在牛雜上，接下來是調汁，先把姜、蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、醋、白糖兌成調料汁，把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在面上裝飾一下就做成了。
這種做法太簡單了，使用的材料也太少，所以，胃口自然不是太好，商議相對要差一些，但也有覺得那個才是真正的正宗，因為裡面只有牛雜，沒有牛肉這種材料，與當年的故事是一樣的。
等了好一陣子，總算是排到李安了，不管吃多少，李安都要多買一些，哪怕後面的人有意見，那也沒有辦法。
總算可以品嚐美味，李安非常的期待，拿到傷離別之後，就找了個地方坐了下來，雖然買這道菜的人很多，但絕大部分都不會在店裡食用，而是拿回去喝酒，或者是酒樓派人過來買給客人的，如此一來，儘管小店生意非常火爆，但裡面的桌椅倒是沒有被佔滿，還有不少的空餘，這大大方便了李安。
找了一個空桌子之後，李安坐下來便開始品嚐，還別說，這牛雜果然美味無比，吃到嘴裡那叫一個過癮，實在是太美味了。
那麻麻辣辣的辣味，吃的李安連連點頭，覺得自己吃到了人間美味，再聯想這個傷離別的故事，吃起來就更加的有感覺了，這可是有靈魂的美味啊！與普通的美味是絕對不同的。
“傷離別，離別豈能不讓人傷感。”
李安突然發出了感嘆，這離家許久，自然是有些想家的，而最思念的卻是曳夫，與她最是聚少離多，這都好多年沒見了，確實挺思念的，不過還好，要不了幾日，李安就可以與曳夫相見了，而且，以後都不會過多的分開了。
去見曳夫，自然是準備了許多禮物的，而此刻，李安覺得這道傷離別就挺好的，很有靈魂的一道美味，買點送給曳夫倒是不錯，不過，路途遙遠的，要是帶到東女國，只怕傷離別早就臭爛了。
所以，還是要自己學會如此製作才是王道，但若是去問經營這個小店的店主，這貨肯定不會隨便說出來，這是人家吃飯的秘訣，怎麼能輕易告訴旁人呢？都說教會徒弟打師傅，自古以來，這些做美味的秘方都是不會輕易傳授給別人的，很多人就算是死，也不會隨意傳播技藝，所以，這也造成了很多技藝逐漸的失傳，很多古代很著名的美食，到了後世就只能依靠想象去理解了，根本不知道古人到底是如何製作美味的。
不過，李安可不是一般人，只要是自己吃過的美味，總是可以模仿出來的，首先材料是無法騙人的，就那麼幾種，只要吃的時候記住就行了，而配料也不難記，大唐的調料比後世少太多了，沒有什麼難記的，至於製作技藝，這個一般都是秘密，但李安所掌握的技術很多，根據肉質的特點，基本上可以猜到是如何製作的，只要多試幾次，應該就能夠摸到訣竅。
實在不行，李安回來的之後，再從益州城經過就是了，帶著趙曳夫去益州城親口品嚐，這下總不會有問題了。
另外，李安覺得牛雜雖然名聲不太好聽，但口味確實不錯，而且，營養也很豐富，比如牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等各種營養元素，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，非常適合病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛雜還溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力，促進人體的生長發育，促進腦細胞發育、抗衰老、潤肺止咳、止血的作用、養血通乳、保護心肺。
總之，傷離別這道美味，不但非常可口，有感人肺腑的悽美故事，而且，還非常的有營養，吃了對人的身體大有好處，可以大大提高人的免疫力，因為比較麻辣，到了冬天的時候，吃了這個美味還能禦寒，讓自己的身體感覺沒那麼寒冷。
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