何雨柱接著往下說：
“川菜的特點是麻辣鮮香，有著濃郁的地方風格。”
“同時菜式調味多變、形勢多樣、醇香濃郁，以麻辣為主。”
“代表菜有麻婆豆腐、回鍋肉、口水雞...”
“川菜其實還分三派：蓉派、渝派、鹽幫派。”
“其中又分為...內江菜。”
等他們消化完，何雨柱開始動手：
“今天教的是麻婆豆腐。”
說完何雨柱四處看了看：“有誰麻婆豆腐的由來嗎。”
眾人紛紛搖頭表示不知。
何雨柱這時產生了一個想法。
他要推動中餐成為文化傳承，而不是後世所謂的服務行業。
菜系也是文化傳承的一種方式。
而且可以悄無聲息的進行文化入侵。
我國的很多菜都有自己的故事。
後世西方發達國家及小日子國和剽竊國都將其列為傳承。
併為此感到驕傲，我國恰好的相反。
有句話怎麼說來著，窮人的三大職業：廚師、理髮、修車。
整理了下思路，何雨柱娓娓道來：
“相傳在清朝末期，成都萬福橋碼頭有一小館子。”
“老闆娘臉上有麻子，人們叫她陳麻婆。”
“1862年有一天快打烊時，店裡只有豆腐和牛肉沫了。”
“這時來了一夥人，要求陳麻婆做點下飯，又熱又便宜的菜。”
“陳麻婆急中生智，把豆瓣剁細，加上豆豉，放油鍋裡炒香。”
何雨柱稍微頓了下觀察眾人的反應，見他們聽的入迷。
滿意的點點頭，覺得自己的想法沒錯，又繼續往下說：
“然後陳麻婆加了點湯，將切的2厘米豆腐塊放下，配上其他調料和炸酥的牛肉沫。”
“勾上汁，最後撒了一把花椒和辣椒麵。”
“眾人吃的鼻子冒汗，就這樣一傳十，十傳百，越傳越廣。”
“最後這道菜成了陳家的招牌菜，因為又麻又辣，老闆娘又叫陳麻婆。”
“所以這道菜被稱為陳麻婆豆腐，後幾經波折，成了現在的麻婆豆腐。”
眾人議論紛紛，沒到小小的一道菜背後的故事居然這麼精彩。
於是有人帶頭起鬨：
“何主任您以後每道菜都要和我們講一講。”
這正和何雨柱的意，他笑著答應了。
故事說完，何雨柱邊操作邊講解：
“豆腐切塊，大蒜生薑切片，蔥切蔥花，肉切沫。”
