“然後小酒無需窖藏，可以直飲，大酒至少窖藏一年之後，方能拿出來引用。”
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“窖藏也是麻煩事，要保持整個地窖的恆溫！夏天過熱就要防止冰塊在附近降溫，冬天過冷就要在夾層裡面燒火升溫。”
林桐聽著都頭疼，喊停了老師傅們的科普。
扣扣
“能不能縮短？”
“對於小酒來說，我們試驗過，只要溫度合適，基本上一個月就能完成發酵出酒！而大酒想要出酒多，五個月是少不了的！”
林桐聽完陷入了深深的思考，許久之後，林桐才抱歉的說道：
“實在不好意思，剛剛在想一些事情，還請老師傅見諒。”
幾位老師傅紛紛擺手說無礙。
大家沿著中間的青磚路繼續往前走，來到了二樓，竟然是空的，林桐介紹說這裡未來會作為窖藏室。
“二樓作為窖藏室，倒是第一次聽說！不過也沒什麼問題，只要夏季保持低溫就行！”
其中一個老師傅擔心夏季溫度太高，影響窖藏的口感。
“老師傅說的有道理，到時候我買些冰塊來！”
林桐嘴巴上這麼說，其實也不是很擔心，畢竟高度蒸餾酒沒有那麼容易壞。
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大家繼續往第三層走，上面卻好似家家戶戶的後廚一般，一共有二十個大灶。
這也是林桐根據釀酒土炕的數量，要求他們建造的火灶，是後期用來蒸餾酒用的。
“此處要這麼多火灶是何意？就是到時候給釀酒工人做飯，也用不著這麼多灶啊！”
“嘿嘿！這個暫時保密！等酒坊正式運作了之後，我再來給大家揭秘！”
林桐笑嘻嘻的又把大家請回了第一層。
“這些天多虧了大家了，酒坊總算是落成了！三日後，我會請幾位老師傅去族長家參加酒坊開業研討會，我們商議一下酒坊運作的各項事宜如何？”
幾位老師傅倒是沒什麼意見！
“到時候得把韓福叫上，他當初可是我們的班頭！”
“得了！您不說我也得請的！”
他們口中的韓福，是韓亮的父親！
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經過上次交談後，才發現韓福當年在官家的釀酒坊，可是數一數二的老師傅了。
如果這次能請到韓福來幫忙，那蒸餾出來的酒可不一般！
即使幾個老師傅不提，林桐也會請來的！
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