李想容點頭：“王老闆都這麼說了，我相信幾位的人品絕對值得信任。只是我日後開店做生意，手藝問題也很重要，所以，我希望大家能在規定的時間內，完成一份自己最滿意的作品來。我會根據幾位的成果，最終決定你們的去留。大家放心，我沒有人數上的限制，只要達到標準，大家都可以留下。”
一聽李想容說沒有人數上的限制，四名大廚都流露出歡喜的神色來，紛紛道：“您放心，我們一定拿出最好的作品來！”
既然要檢驗廚師們的技藝，自然就要進入後廚。
店裡的夥計們乾脆都跟過去看看。
這家酒樓的後廚跟穆老闆開的酒樓後廚沒有太大區別。只是在經過一排用來曬東西的竹篩時，柳扶風突然頓住了腳。
“扶風，怎麼了？”李想容有些擔憂。通常情況下，柳扶風是不會因為外物而停住腳步的。
柳扶風並沒有回答，只朝李想容投去安撫性的一眼，指著竹篩問：“這是用來做什麼的？”
竹篩裡，是一些曬乾了的石花菜！
前世的生物課本上有石花菜的圖片，所以李想容一眼便認了出來。
於大廚道：“這是海凍菜，天氣暖和的時候，可以用它來熬製涼粉。”
柳扶風眼中似乎流淌出某些情緒來，若不是熟悉他的人，根本就發現不了。“那就請於師傅熬一份涼粉吧！”
“熬涼粉？現在？”於大廚很驚訝。“現在這大冷的天吃涼粉……而且，熬涼粉得需要很長時間……”言外之意，若真要熬製涼粉的話，他根本無法在李想容規定的時間內完成。
“無妨。”李想容道，“於師傅，您儘管放心熬製，時間不是問題。”
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於大廚聞言放下心來：“那，我這就去準備了！”
於大廚端著竹篩離開，餘下三位大廚也準備就緒。佟毓往香爐裡點上一根香，計時正式開始。
一炷香大概能有30分鐘左右，李想容給了三人兩炷香的時間，大約一個小時以後，黃大廚端上一籠灌湯包，錢大廚端上的是鮑魚紅燒肉，鄭大廚端上的是梅菜扣肉。
三人都拿出了自己看家的本事來，待李想容、柳扶風、佟毓和林安邦嘗過以後，一個個緊張地站在那裡，就像期末考試結束後等待老師公佈成績的小學生。
“東家，如何？”王老闆坐不住了，直接替三人問道。
“三位的手藝都不錯，我這邊……透過。”李想容說完，看向柳扶風、佟毓和林安邦。
“我覺得也不錯，林大哥，你覺得呢？”佟毓夾了一塊鮑魚入口。
“我也透過。”
林安邦和佟毓初來東林，對海鮮正是滿腔熱情的時候，這會兒說完結果以後，兩人乾脆端著碗，坐在院中的竹椅上開吃起來。
三名廚師於是紛紛將目光投到柳扶風身上。
“透過。”柳扶風淡淡地吐出兩個字來。
黃、錢、鄭三人頓時大喜。
看得出來，四名廚師的感情應該挺好，黃、錢、正三人全部透過考核以後，就同李想容等人作揖，然後去陪正在對著灶膛燒火熬石花菜的於大廚了。
古代沒有高壓鍋這種東西，熬製湯料時，通常極其費時費事。
大約又過了一個時辰以後，石花菜終於熬製完成。於大廚將熬好的湯汁用紗布進行過濾，然後再進行冷卻凝固。
大概又過了一個小時，湯汁徹底冷卻完畢，被切成小塊。
只見於大廚並沒有立即就放調味佐料，而是拿起一盤花蛤，放進鍋裡，用清水煮了起來。
“於大廚，您這是要……”饒是前世吃過許多次涼粉的李想容，也對他的作法非常不解。
於大廚神秘笑道：“這是我的秘方。”
大家沒有注意到的是，柳扶風的眼神，變得越發幽深……
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