餈粑拼盤、雜醬面、擔擔面、臊子面、鮮筍面、三鮮麵疙瘩、蟹黃包、叉燒包、小籠包、三鮮包、香菇素包、驢肉餃、羊肉餃、牛肉餃——
安然對這樣的安排心裡有些沒底，剛吃過了高大上的法餐就整了這麼一桌香辣十足的重口，也不知道大神們習不習慣？
吃的有些冒汗的大神們表示這口味還可以！還可以吧！就是口味反差有些大！剛習慣了拿刀叉又拿回了筷子，丫頭，悠著點！這個又麻又辣的好刺激！
大神們的火鍋越涮越上癮——
新年相互走動，安然從多處也得到了一些她想要的訊息，那就是從這年起企業允許破産，政企脫鈎，企業自負盈虧——
一切的政策告訴大家大鍋飯時代結束了，這讓很多靠著政府補貼過日子的企業慌起來。沒有補貼廠子怎麼辦？工人的工資哪裡來？退休的工資誰給？
效益好的自然高興，以後自己說了算，賺的錢更多了，按政策所說，多賺工資相應地會提高，這當然是好事。可虧損單位愁了，所以安爸安媽也愁了，他們所屬的醬菜廠就是一個收支不平衡的單位，以前靠國家，以後沒了靠山怎麼辦？
“爸，廠子會不會宣佈破産？”安然更關心這個。
安永和搖頭“不知道。”這是他不想面對的。
“如果破産你們怎麼辦？”
“聽說實行買斷，國家可能一次性補貼些錢。”
“破産的廠子要賣嗎？”
“應該會，那是國家財産，能收一點是一點，怎麼你是想買？”
安然點頭“我是看上了那個廠子地方夠大，廠房齊整，有些人有真材實料。再有廠子出的豆豉品質不錯，可以用作價香辣醬的原料。還有鹽白菜、酸菜、泡菜，和廠子多年來積存的相關關系。
我覺得好好做還是能賣的出去的，是銷售有問題。如果加上我這六七種醬料效益是不是會好起來？”
安永和點頭，那是一定的，這個醬是真好吃，越吃越上癮，一天不吃怪想的，可那麼大的廠子姑娘你真能挺起來嗎？
當然這些想法的基礎是醬菜廠宣佈倒閉或賣！安然讓安永和好好盯著廠子動靜，也讓她媽幫著探聽著訊息。
她也要做些功課，那片地方有上百畝，離著水源近，不管是水路還是路路，交通便利。距離重慶市一百多裡，周圍還有土地可利用。地方是真好，以後就是擴建都有空間。
廠子在職的工人兩百多，退休的一百多，以前是盈利的，只不過近幾年效益越來越不好，加上拖累，如果不改革就是一盤死局。
她盤算了一下，想買下廠子估計得十幾萬，十幾萬塊買下那一片地方很值。估計競爭對手不少，即使買下來還要重新建廠房，增加裝置等等，沒二十萬是下不來的。
手裡的錢怕是不夠，如果貸不了款還得去籌錢。醬菜廠她是一定要做，即使買不下來這個醬菜廠她也要自己建一個新的。
心裡有了籌劃，找了紙筆開始計劃著在哪兒承包土地種辣椒，貴州那裡太少，要知道隨著川菜橫掃大江南北，辣椒的價格那也是扶搖直上，記得在九十年代幹辣椒就能賣到上百元一斤，這不是誇張，是事實。
正因高昂的辣椒價格導致很多地方大面積種植辣椒，隨後沒幾年辣椒就被打下神壇，以至於到了沒人問津的地步。承包土地種植辣椒是最好迴避風險的辦法。
土地辣椒品種，怎麼種植和管理，這些都是事，還有牛和豬，如果有自己的養殖基地會更好。還有商品的商標，專利權的保護，現在國內可是沒有專利權保護法，但國外的專利還是要去申請——
安然將自己想到的一一記錄下來，她需要一個有能力的幫手，這樣的人怕是很難找。安然閉目思考著合適的人選，從鄉下回來去了一年多的南方，接著跑出去一年，即使家裡人她都不甚瞭解。
如果可以，她更不想要家裡人參與，後患太多。當然也不想與誰合營，婆婆多！用別人一樣不放心，思來想去創業期間最值得相信的怕是家人。
整理好需要的辣椒品種和醬料，安然開始尋找豬肉、牛肉和菜籽油的貨源，她喜歡山區家養土黑豬的味道，很香，肥瘦適中，很適合做臘肉臘腸，安然這次買了不少農家做的臘肉臘腸，也帶有目的性地嘗過多地的豬肉。
土黑豬是好，但供給量不會大，本地榮昌豬已經形成規模養殖，而且肉質的品質也很不錯，關鍵是能保障供給。安然要談的就是榮昌豬，順著供貨渠道能聯絡到的就有十幾家養豬場，其中在永川的就有三家，這三家暫時作為首選。
安然記好地址和聯系方式，又去找牛肉的貨源，接著是菜籽油的貨源，鹽糖的供貨商，還有瓶子的製造廠，商標的印刷等等，只要涉及到的都想做了一下功課。
忙碌中安然終於得到醬菜廠的最新訊息，廠子不外賣而是有意承包出去，想承包的不少，卻因為各種原因一直沒結論。
“劉廠長的意思是不管誰接管廠子，廠子工人一定要全部接手，還要保障退休工人的工資，另外外債也要還清。就這幾點就斷了大多數人的念頭，剩下幾個不死心的也是想等廠子條件降下來。”安永和道。
當然不接受，如果接受豈不是成了冤大頭！
