早知道這樣就不折騰了。
“老師，要不我先去澳大利亞熟悉一下場地？”
“再等兩個月，想進前十不是那麼容易的，你和咱們學校的一起走，以後每天給你們上半天課，還有，去看看這個卷宗，都是歷年來你的師兄姐們為那款基酒做出來的成績，回去好好看吧！”
安然接過厚厚的卷宗，正是那款高嶺之巔的幹白作為基酒，大家再次調變混釀的各種案例，不但有案例，還有部分酒被儲存著，這簡直——，安然大喜，以後要好好待老頭，這老頭真真不錯。
佛羅倫薩大學裡還有一位要與安然一起去澳大利亞參賽，漂亮姑娘叫娜菲兒，專業學的葡萄酒釀造工藝。安然叫她菲兒，娜菲兒居然很喜歡，還是第一次有人這樣叫她。
安然本以為佛朗西斯會為她們單獨指點教學，沒想到是她自作多情了，兩人上課也是跟著上公共大課，只是學什麼佛朗西斯會做調整，偶爾還讓她們去旁聽別的導師授課，附加一整張紙的書籍名，“能看都要看過來，還有，外出活動不能落下。”
外出活動是這些學生跟隨老頭去酒莊實踐教學，也會讓大家採摘葡萄跟著釀酒，濾渣，倒酒，品酒定型等。作為一名出色的品酒師不光要學會品酒，更要從土壤、種植、採摘、釀酒、儲存運輸等各個環節都要學。
安然這才知道她的師兄姐各個都是中級品鑒師以上，還有幾個擁有高階品鑒師資格證。原來她也可以在義大利考資格證，而且在法國是被承認的。
安然被老頭壓榨的連自由時間都快沒了，最後一週佛朗西斯與菲兒的導師換著教她們倆鑒酒。不管什麼比賽，為酒水排序是必考，兩人就這道題給她們上了足足一週課。
“去吧！我沒時間陪你去，好好幹就算了！”老頭很幹脆地將弟子打發了。
“老師，等我回來請你吃飯！”安然決定好好做這個老頭的弟子了，也真誠地許了願。
安然給艾琳娜打去電話，問她有沒有時間企業澳大利亞？“一切費用我出，您盡管吃好玩好就行。”
“願意之至！”艾琳算了一下時間提議先去德國一趟，有時間再去一趟西班牙，熟悉酒不如熟悉那裡的葡萄酒産區。
安然應允，與菲兒一商議，那邊也同意了，菲兒的陪同是她母親，也是一位出色的釀酒師，四人結伴一同前往德國，繼而西班牙，最後實在沒時間了只能趕往澳大利亞。
同是女人行事方便，安然出手大方，那母女也不是差錢的，一路有些趕，胃口卻不錯，滿足了胃口，也領略了異國的酒莊。
此次考試場地在南澳的城市墨爾本，這裡也是澳大利亞最大的葡萄酒産區，種植最多的葡萄品種為西拉和赤霞珠。赤霞珠則是從法國引進，安然最想找到的是老根赤霞珠，因為這種原生根的赤霞珠在法國已經很罕見了。
“除了赤霞珠還有黑皮諾和長相思等品種，來澳大利亞的那些葡萄藤倒是躲過了根瘤蚜蟲病，也算是幸事。”艾琳道。
“是啊，當初我來這裡還被那一片片葡萄藤震撼了呢！那些葡萄藤千絲萬縷般從山頭垂下，很是壯觀，你們有沒有興致去亞拉河谷一趟，離這裡也就一個小時，亞拉河谷可是有幾十家酒莊，值得一去。”菲兒媽媽提議道。
“那是必須去！”沒人反對，一行人趕往亞拉河谷——
好大個的肉派!領略了河谷葡萄園，嘗過兩三家釀制的葡萄酒，安然等人吃飯的時候便點了大多數人都在吃的雞肉派和牛肉派，酥脆的餅皮呈碗狀，裡面是飽滿的咖哩味肌肉塊，上面被一層酥 皮覆蓋。剛出來的派表皮很酥脆，咬上一口便是濃濃的湯汁爆出，酥皮與鮮嫩的雞肉混合著汁水充滿口腔，菲兒忍不住嗯出聲，臉上滿是震驚與喜悅，只是嘴巴閉著沒辦法表達她喜歡的心情。
牛肉的派味道非常好，牛肉與洋蔥永遠是最完美的搭檔，混合著黑胡椒和番茄醬汁的味道，還有酥香脆的表皮，超棒！安然豎起大拇指，可以多囤！
澳洲的肉派除了雞肉、牛肉的，還有羊肉的，袋鼠肉的、鴯鶓肉的，鹿肉的，至鱷魚的，餡料多的難以想象，每個地區的派又有所不同，人們都說根據手邊易得食材來烹飪，但最經典的莫過於牛肉餡的肉派。
一個派已經吃了半飽，她們又要了兩份炸魚薯條，魚的外殼依舊被炸的很酥脆，裡面的魚肉卻保持著鮮嫩，薯條沒什麼特別，人們喜歡蘸各種醬汁吃，再來一杯葡萄酒，這頓飯算是很完美了。
感受著澳大利亞葡萄酒獨特的魅力，四人享受著美食，法國人早餐喜歡在麵包上塗抹黃油乳酪，澳大利亞人卻喜歡在麵包片上塗完黃油後再塗抹一種叫維吉麥的醬，醬有些鹹，帶一點苦味，安然並不習慣，不單單她，艾琳菲兒她們一樣不喜歡，也就菲兒媽媽會用上一點。
安然喜歡這裡的焦糖巧克力，很絲滑，又有焦糖獨特的口感。安然趁他們不注意買了好多準備帶回去送人。
來這裡不能不吃袋鼠，袋鼠肉與牛肉類似，但卻比牛肉的肉質硬，微酸，怎麼做都不如牛肉好吃。烤制是最常見吃法，加以胡椒辣椒可以忽略掉肉中本有的酸味。袋鼠肉做的肉排、漢堡安然沒去嘗試，有那時間不如幹掉一隻皇帝蟹。
可惜皇帝蟹個頭太大，一個人怎麼也幹不完，四個人吃正好，一隻二三十多斤的蟹可以做出一大桌，如焗蟹鉗、椒鹽蟹腿、蒸蟹身、炒蟹、蟹黃炒麵、咖哩蟹等等。
這個時期的皇帝蟹還沒被過度捕撈，個頭很大，價格也不貴，就是太佔空間，安然後悔來時沒叫上兩只狐貍，等有機會還是要再來一次囤貨。
