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第35章 蟹黃豆腐 阿雲遠走,蟹黃豆腐…… (第2/2頁)

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滿滿送上一杯茶:“官爺,真是難為你們了,要是有什麼知道的,我們肯定知無不言。”她陪笑:“這平日裡看上去都正正常常的小娘子,誰能想到會做出這種事,我現在想起來都後怕。”

官兵見她們不像做偽,況且知道實情的也只有滿滿一人,旁人都被蒙在鼓裡,於是喝了茶,吃了她們的點心,留下一張通緝令就走了。

直到官兵走了,蘭嫂子和春燕還在唸叨:“你說這平日裡看著好好的人,怎麼會幹出這種事!”

“唉,只能說知人知面不知心。”

滿滿走過去,冷著臉說了一句:“你們都沒事了嗎?有事就快去幹,別幹杵在這,是什麼大喜事嗎?”

大家也以為她只是為了店裡名聲著想,都悻悻閉嘴走開。

太陽落山,滿滿想著昨日的事,多虧了薛以安,至少應該特意去感謝一番,於是便想做點點心送過去。

前些日子,姚行老讓她準備蟹釀橙,她特意找人訂購了一批正新鮮肥美的螃蟹,她靈機一動,決定不如做一個“蟹黃豆腐”?

滿滿輕輕掂量著手中的花蟹,蟹殼油潤,壓著微微一沉,正是膏滿黃足的時候。

她把蟹放入沸水中煮至七分熟,趁熱剝殼。蟹殼揭開,金黃的蟹膏裹著白嫩的蟹肉顯露出來,香氣撲鼻。

她選了一方上好的嫩豆腐,潔白如雪,軟嫩爽口,她刀法極快,將豆腐切成大小均勻的方塊,每塊都有拇指大小。

等豆腐切好,便用滾水燙了,瀝幹水分。這時的豆腐塊表面略顯凝實,卻依然嫩得像是能掐出水來。

她又在砂鍋裡倒入一勺上等豬油,點火煸香。

待油溫微熱,她將豆腐輕輕放入,小心翻動。豆腐在油中滑動,漸漸泛起淡淡的金色。這時將剝出的蟹膏和蟹黃放入,用小火慢慢煨煮。蟹膏漸漸化開,在鍋中暈染出誘人的金黃色,豆腐也染上了淡淡的橙紅。

她往鍋中加入一點鋪子裡每天都在熬煮的高湯,又放入幾片嫩姜,文火燉煮。蟹膏的香氣被熱氣裹挾著升騰而起,整個廚房都彌漫著鮮美的氣息。

趁著燉煮的功夫,她將蟹肉拆成細絲,揀去筋絡。又將一撮蔥花切得極細,翠綠如碧。等豆腐完全入味,蟹黃的香氣被火候逼出,她才將蟹肉放入,最後撒上一把蔥花點綴。

這蟹黃豆腐盛在白瓷盤裡煞是好看。雪白的豆腐染著金黃的蟹膏,襯著幾絲雪白的蟹肉,翠綠的蔥花星星點點,宛如一幅金秋山水。揭開砂鍋蓋的剎那,蟹黃的醇香撲面而來,沁人心脾。

廚娘自己也看得嘴饞了,她夾一塊豆腐入口,外層裹著濃鬱的蟹黃,看似即將散開,卻依然完整。輕輕一咬,豆腐嫩得化在舌尖,蟹膏的鮮美瞬間綻放。蟹肉的甘甜與豆腐的滑嫩交織,回味無窮。那一點蔥花更是點睛之筆,既解了蟹黃的濃膩,又添了幾分清爽。

這蟹黃豆腐,將蟹的精華與豆腐的本味完美結合。

而且豆腐軟嫩,蟹黃但吃又容易油膩,但若是此時來上一碗米飯,把蟹黃豆腐拌進去,米飯浸透了蟹黃,豆腐摻著米飯,那才是真的下飯,有了這蟹黃豆腐,吃飯都能多吃幾碗。

她把蟹黃豆腐裝進食盒裡,又舀了一碗蒸好的米飯,心裡踏踏實實地上路。

到了薛府門口,剛好遇到了出來的薛以桓。

他率先笑著挑了挑眉:“袁小娘子,”他看著滿滿手裡的食盒:“你是來送吃食的嗎?”

滿滿撒了一個謊:“薛小官人訂了一份蟹黃豆腐,我給他送過來。”

薛以桓笑著嚥了咽口水:“小娘子你不知道吧?那渾小子,昨晚把家裡馬車偷了賣錢,今日被父親打了一頓,恐怕是沒有這個口福了。既然你都來了,總不能讓你白跑一趟,我把錢給你,我替他嘗嘗。”

滿滿捏緊了手,問道:“他……還好嗎?”

薛以桓隨意道:“挺好的挺好的。這小子還挺會吃吃,蟹黃豆腐,我倒是想嘗嘗。”

滿滿只好把食盒交給薛以桓,轉身告辭,心裡更加愧疚。

另一邊,薛以桓拿著食盒,喜滋滋地回去,開啟一瞧,蟹黃肥潤,豆腐白嫩,一股濃濃的香氣溢位來,阿牛躲在一旁,只見薛以桓把蟹黃豆腐拌在米飯裡,吃得那叫一個香。

阿牛心裡替郎君生氣,更氣的是,若是這蟹黃豆腐落到了郎君手裡,也定然會有他的一份,可是如今他也只能眼巴巴地看著了。

薛以安聽了阿牛憤憤不平的控訴,只見他趴在長凳上養著傷,一隻手吊著,半晌,嚥了咽口水,喃喃道:

“真是特地給我送的?”

阿牛點了點頭:“千真萬確!”

薛以安笑了笑:“既然是特地給我送的,那以後便還會有,不急這一次!”

阿牛默默嘆了一口氣,本以為郎君會立刻支稜起來去找大郎君要個說法,再不濟找小娘子再做一份,而如今呢,他家郎君只知道趴在長凳上傻笑!

薛以安渾然不知阿牛的小心思,心裡惦記著滿滿為他特地來的一趟。

沒過多久,九月到了。蟹釀橙比試賽即將登場。

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