這時候買肉的趙掌櫃已經回來，北齊律法耕牛不可殺，也是因為趙掌櫃與屠夫相熟，這才有機會買到牛上腦和牛裡脊。
羊比較好買，冉青玄示意廚子切出羊的黃瓜條，裡脊，上腦，筋肉，磨襠，三叉，告訴他們只有這些肉可以用。
幾名廚子一起上手，很快就將其他肉類切成冉青玄要的大小厚度。
豬五花和排骨用料醃製過程很簡單，廚子也是一學就會。
準備蔬菜間隙，冉青玄才想起來少了一樣東西。
“我要的牛胃呢？”
趙掌櫃尷尬一笑，說道：“尋常這種東西屠夫切下來都是扔掉，我去買的時候，他已經將其和豬肚一起扔掉。
聽說我要買，他才叫小徒弟往回來撿，等會兒就送來了。”
一聽以往都扔了，冉青玄只覺得暴殄天物。
鍋上桌開煮，所有人才知道原來這桌子竟然能這麼用。
“外頭天寒地凍，冬日裡一家人圍坐在一起吃上這麼一桌火鍋，簡直不要太美。”
幾個掌櫃還是第一次見這樣子吃飯的，新奇的同時看到了未來飲食冉冉升起的一顆新星。
也就是這時一股濃重的臭味，迎著風撲面而來。
店門外，屠夫的小徒弟推著板車一臉嫌棄。
“趙掌櫃，你要的東西給帶來了，放哪兒？”
“勞煩小哥搬到後院去。”
冉青玄也被這股味道沖了一鼻子，給了十幾個銅板，半大男孩兒屁顛屁顛的就將其搬到後院。
處理牛肚，豬肚的過程實在是讓人望而卻步，但廚子一點都沒嫌棄，迅速按照冉青玄的要求處理好。
用她提供的香皂洗了好幾遍手，幾位廚子才勉強聞不到那股味道。
黑色的毛肚與百葉切好裝盤上桌，宵夜也算是正式開始。
在冉青玄的安排下，幾位廚子分散開與小二跑堂的坐了兩桌。
按照她給的吃法，這些人吃的同時也記住哪個部位燙多久，蘸什麼料好吃。
毛肚遲遲沒有人動筷，直到膽大些的徐永年學著冉青玄的樣子汆燙好毛肚，只吃了一片，筷子就沒停下來過。
其他人一看，嘗試過後頓時連連稱奇。
“或許這道毛肚，將會是店裡的一大招牌！”
對此根本沒有人懷疑！
一頓飯下來，不管是廚子還是三名掌櫃早已被面前一桌子吃食折服。
店小二和跑堂的雖說一月也能吃上一頓肉，但相比較今日吃到的，只覺自己見識還是淺了。
一夜時間過去，銀月城最繁華路段的空鋪子被開啟，早起的百姓路過從窗子看進去，頓時被整齊劃一的排面震驚到。
飯後冉青玄緊急給他們培訓過，可以說什麼都是提前準備好的。
甚至連每日供應的菜品都寫好掛了牌，食客想吃什麼只需要抬頭就能看到。
每個小二跑堂的腰間都掛著一小本子，一式三聯，食客點好菜之後桌上留一份，剩下兩張分別交給櫃臺和後廚，簡直不要太方便。
這樣的紙張她留了滿滿十來箱，足夠用好久的了。
城門開啟，顧言塵也得了訊息，得知隊伍下午時分才會到達，冉青玄才算鬆了口氣，畢竟她覺得還有很多事沒有交代。
