沈新華不止買了一副豬肺回來，還買了副豬肚，因為他知道豬肚吃了對產婦好，當初石紫燕生產後，月子裡就吃了三副豬肚湯。
中午要燒的菜色的確有些多，沈喜梅將順序在紙上列出來，仔細推演一遍後讓清洗豬肺的石紫燕待會上幾個叔叔家借煤球爐和燉鍋來，家裡雖然有，但是不夠用。
然後她趕緊來處理四隻光禿禿白溜溜的鴨子。雖然都是當年生長的仔鴨，不過也長了大半年，家裡喂的也勤快，都有三四斤的樣子。
老鴨湯和啤酒鴨沒有顧忌，正常剖就行了，關鍵是鹽水鴨和滷鴨，最好開小口子。
沈喜梅在四隻鴨子中挑了箇中等個頭，皮相最完好的，剁去小翅和腳爪，在翅窩下開了個小口子，取出內臟，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗淨瀝乾——這是鹽水鴨的材料了，也就這道菜最費時。
滷鴨也照著處理，不過開口時沒太顧忌，剩下兩隻就簡單粗暴了，沈喜梅直接開膛破肚，挖腸剖心一起扔到清水裡飄著去血水。
見大嫂出去了周遭沒有人，沈喜梅手起刀落輕輕鬆鬆將兩隻鴨子剁成塊，分別放在兩個大湯碗裡——老鴨湯和啤酒鴨的材料。
石紫燕提著煤球爐回來時見沈喜梅都準備生火了，吃驚的問：“這就做中飯了？我剛碰到新開，他說現在還不到九點呢！”
“我先炒點鹽，做鹽水鴨要用的，這個費時間”
“那這加上家裡都有兩個煤球爐子了，夠了嗎？”
“先不急，我待會再去五叔家看看。”沈來旺做了十來年廚子，家裡的廚房用具相對齊全點，就是碗碟花樣也多點。
沈喜梅見鍋燒熱了，倒入粉鹽、花椒粉、五香粉，炒熱後裝進小碗中，用勺子挖了一半從翅窩下刀口處填入鴨腹，使勁晃了晃，讓裡面儘量布均勻，然後是熱鹽擦遍鴨身，剩下的從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。
最後將鴨子放到一個燉罐裡蓋上放置。
石紫燕睜大眼睛看著沈喜梅行雲流水似得動作，驚歎道：“喜妹，你這都哪裡學的？還有那個白白的是什麼？”做個菜能做出賞心悅目的樣子也只有她這小姑子了。
“其實那就是鹽，我從飯店拿回來的。”農村這邊現在用的還都是粗鹽，顆粒較大，顏色偏黃。
“這做法，都是書上看到瞎琢磨的……大嫂你看著點，我去五叔家一趟。”搬東西順便看下具體的時間。
沈喜梅回來時正好碰到往家裡趕的石芸榴。
“你姐一家幾個到了吧？”石芸榴見沈喜梅兩手都拎著東西，看著就沉，忙上前來打算幫著提。她聽到家裡放炮聲，知道大女兒回來了，早就歸心似箭。
沈喜梅錯開石芸榴的手，輕鬆的提著徑直往後面鍋屋走，邊走邊回頭道：“在我房裡呢，你去看看。”
石芸榴這一打岔哪裡顧得上好奇沈喜梅提一籃子碗碟過來做什麼，轉身就往房裡去。
鍋屋裡石紫燕見沈喜梅回來了，站起來說：“我去後面河邊將這些洗乾淨，你看著屋裡。”她手上盆裡裝著幾隻鴨子的腸子、鴨盹，還有剪刀、筷子等工具。
沈喜梅點點頭將三個煤球爐並排放好，開始點火引爐子，然後洗手，處理接下來的鴨子。
在清水裡挑出剩下的那隻鴨子，放在飯篩裡讓其控水，然後開始配醃料，對著控幹水的鴨子好一頓揉搓，半晌才一副滿意的樣子將那隻飽受□□的鴨子吊曬在風口上。
接下來就是配滷水了，沈喜梅挑了隻陶瓷的燉缽放在燒得最旺的爐子上，不停的往燉缽裡新增著油、蔥姜、食鹽、醬油、冰糖、桂皮、等十來種材料簡單翻炒下，添上八分滿的水，將吊曬的鴨子整隻默進滷水裡，挖了一勺紅薯粉在裡頭，等水沸了，倒上黃酒蓋好讓它自個燒著。
半天不見石紫燕回來，沈喜梅朝窗外望了望，才想起在後頭釣龍蝦的兩個堂弟，這會她三哥帶著小外甥張壯壯也在那邊，見石紫燕提著桶高興的往回走，忙出去接。
“拿那大木盆倒上，這河裡的龍蝦怪多的，他們兄弟三都釣上癮了，桶都裝不下……”石紫燕說著拿著桶又往回頭走，那邊等著桶裝呢。
沈喜梅無語的看著滿盆耀武揚威的□□蝦，要不要這麼誇張？她現在只是燒著自家吃，不是做大排檔賣。
恩，要是賣的話，這量怕也來的及，不過拿著“公家”的龍蝦私自販賣還是要當心點，被人逮著了，怕是不好善後。
都是活蹦亂跳的鮮活的蝦子，沈喜梅將盆端到外面，放在陰涼處，到河裡提水。
見了興致高昂的兄弟三人，扶額道：“差不多了，再多鍋裡也搓不開。”那玩意可難處理了，好在蓮花河是活水，這年頭水質好，蝦子也乾淨，吐兩次水就差不多了。
