這些原理李牧遙剛剛給幫廚講過，所以他們深知這是最最關鍵的環節，決不允許有任何差錯，更不允許有人搗亂。
熬了四個小時，眼看著大功告成，別說是陸均壹了，就算是天王老子來了他們也得攔上一攔。
陸均壹一看這架勢，心裡再著急也只能乖乖等著。
李牧遙把爐旁預備好的一小堆炭火移進爐膛，整個爐膛的溫度瞬間升高，不大一會兒，烤羊的色澤就開始變得金紅錚亮，香氣愈發的襲人。
片刻之後，李牧遙叫停轉羊轉的麻木的小幫廚，將炭火撥到爐底兩側，用尖刀把大腿厚處貼腿骨劃開反刀回劃掀開露骨，肩胛處深深橫切，從刀口順頸骨向上劃開兩側，在腰處橫劃三刀斷開脊骨，在胸口與肩胛結合出順勢劃一刀掀開肩胛骨。
一頓刀工大秀之後，烤全羊以最美的姿態呈現在了爐膛之內。
“確定一下，他們幾點到這兒。”李牧遙重新合上爐蓋，這才問陸鈞壹。
“就在路上了呀，你這完事兒了嗎，那能不能趕緊炒幾個菜啊，兄弟！”陸鈞壹苦著一張臉，“就算時間不夠，哪怕來了我先帶他們到處轉轉也行啊。”
“給我個準確時間，來了直接開席。”李牧遙戴上一副隔熱手套，等著人到了卸羊。
“你，是不是聽不懂我說話？”陸均壹真就受不了他這樣，你說你的，我說我的，這是幹嘛啊？“有話咱能不能好好說？”
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知道你累、你煩心，但是，總不能老把火氣往無辜的人身上撒吧？
該說不說，我是那個一直幫你的人！
可李牧遙就只是盯著羊，沉著臉不發一言。
“烤全羊是主菜，按照傳統宴席，客人到位後要先吃羊的！”小幫廚有點兒受不了兩位大佬的相處模式，但明顯能感覺到李牧遙看見陸鈞壹就很不高興，忍不住開口打圓場，“陸總，主菜您知道吧？主菜先行，後面我們還準備了好多配菜呢，這些都不用您說的。”
“既然都準備了，跟我說一聲不行？”陸均壹衝著李牧遙立眼睛，“我招你惹你了，莫名這麼對我！”
小幫廚等了一會兒，見李牧遙還是不說話，又說道：“陸總，咱還是說正事，麻煩您再問問，他們到這兒的準確時間。”
“什麼叫正事兒？你說我耽誤正事？！”陸均壹大怒，“都說在路上了，這還不準確？”
小幫廚哭喪著臉，卻不得不接著說：“整個卸羊過程必須控制在2分鐘以內，我們得確保能在5分鐘內把烤全羊呈現在顧客面前的餐桌上，不然會影響最佳口感的。”
就在這時，只聽一道清冷的聲音在不遠處響起：“他們還有十分鐘到，十五分鐘內能做入席坐好。”
一直面無表情的李牧遙聽到聲音，面色頓時鮮活起來，他先是一驚，再是一愣，之後就不知所措起來。
甚至還向陸均壹身後躲了躲。
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