“那咱們就吃箇中等的吧。”榮強提議，第一頓木須肉加酸辣土豆絲，一個紫菜湯，米飯。
別看是倆菜，加起來也不過比外面蓋飯的量大一點點，一個小號的雙格餐盒，紫菜湯和米飯各用一個小保溫筒，帶上勺子和鏟子讓她們自己盛，筒裡的裝量大概就是每人一碗多一點，讓她們自己掌握吧。
“為了給你們家做這點飯，我們房總大小不同規格的保溫筒買了五六種，一共六七十個！”榮強替房冬表功。
“活該，買六七百也是應該的，是他自己想掙這個錢的！”盛夏一點情都不領。
“別和這些無情的資本家解釋，咱們趁著她在把第一個星期的菜譜先定一下。”
“你有個初步打算沒，準備一份飯掙多少錢？”榮強問房冬。
“兩塊，純利潤兩塊！”這事房冬還確實想過，這又是一個餐飲中的薄利專案，自己怎麼命就這麼不好，專搞撿利潤薄的做？
好在這種專案的穩定性極好，不用像開飯館一樣，到了飯點眼巴巴地向外眺望。
把人員工資和費用掙出來後，能拿到兩塊錢的純利潤是房冬的理想目標，實在不行一元錢也不是不能接受，相比安百小吃城那兩個檔口被人剝完皮後掙百分之十的利潤心裡還是舒坦了許多。
關鍵是，如果這一步能走下去，就可以把安百小吃城的檔口轉讓了，把人抽到這邊來，然後就該考慮考慮團膳的事情了。
其實馬上要做的這種供餐方式，也應該是團膳的一種形式吧？
“才掙兩塊？在我面前你不用裝了吧？”盛夏居然一點都不信房冬會將目標利潤定這麼低。
房冬沒回答她，也阻止了榮強向她解釋，從辦公桌抽屜裡翻出了上個月東放集團會計做的利潤分析來，將安百小吃城的報表給盛夏看。
“賣了十幾萬，掙了一萬多？”盛夏立刻叫了起來：“不是說對半館子四六店嗎？”
房冬苦笑：“搞了半天你也知道這個行話？看看哥可憐不，連個館子都算不上！”
“你這算餐飲批發吧？”
房冬立刻瞪圓了眼睛：“你這個新名詞發明的恰如其分！”
說笑完，榮強拿出一個選單方案來，以後標準餐就是兩菜一湯，一葷一素，一湯可以是紫菜湯、蛋花湯、榨菜湯……也可以是小米粥、綠豆粥……
“葷菜裡的肉放少點，能用雞胸肉的儘量不用豬肉，牛羊肉更不考慮，把裝量控制好，一份毛利掙六七塊，純利潤就得看人工及雜費了，量越大，這部份攤下來就越少。”榮強這麼一說，房冬心裡有底了。
“第一週吃一頓燜面配小米粥，加點鹹菜，這利潤不用我說吧？”榮強又問。
“再吃一頓好的，去市場買那些剛死的或者快死的魚，很便宜的，咱們做紅燒魚再配個素菜也行。”
“再吃一頓餃子！”盛夏也提建議了。
“你搞不死我難受是不是，是不是還得吃一個餃子裡面包兩隻蝦那種？”房冬揮了一下拳頭，做了個要打盛夏的架式。
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