讓小於來講，那就簡單了，涮吧所用的盤子都是平盤，大小比有些飯店的大吃碟也大不了多少，裝得再滿也沒多少東西，利潤是大，但吃的人少，背不出人工費用、租金，還有那要命的電費。
這個涮臺共有二十六個灶位，也就是二十六臺電磁爐，電費確實不是個小數字。
但這站不住腳，二十六臺同時開的情況不敢說沒有過，但一定極少。
吃了一頓有點反胃的火鍋，發現的問題不少，小於對這些問題的解釋房冬雖沒當面反駁，但他的理由大多說不過去。
雖然小於不承認，房冬可以肯定，浪費問題一定很嚴重，就拿小料來說，為了便宜全部用的是花生醬，一點芝麻醬都沒有，花生醬也不是什麼好質量的。
這也罷了，要命的是花生醬都是去年進的貨，明顯能吃出一股油齁味，韭菜花發黃，腐乳有幹皮和鹽結晶，辣椒油既不辣也不香……
房冬終於弄明白涮臺內那些大小不一的塑膠桶是什麼東西了，大桶的花生醬、大桶的腐乳、大桶的……小於說大包裝便宜，為了壓縮成本。
二十六個電磁爐都在，但一多半不能用，現在能用的還不到十個，其它全堆在涮臺內，壞到一定數量後把這些電磁爐統一送到修理部去修，拆東牆補西牆，越修越少。
問題遠不止這些，只有真正接手後才能慢慢發現。
隨後房冬又向小於瞭解了一下工資情況，馮姐和常素芳都隨了小吃城的大流，基本上算全天班吧，每人一千元工資。
讓房冬沒想到的是，小於的工資居然也是一千元！
很難想像，一個大小夥子每月只掙一千元工資能在這裡幹一年多。
聊到這個話題時才知道，丁峰允諾過小於，這個涮吧如果掙了錢會按一定的股份給他分成。
在房冬看來，這就是空頭支票。
不由得想起了自家兄弟，自己不也是開了張空頭支票給他們嗎？
好在馬小龍和於光南都有工作，胖子有三千元的工資。
“開票吧。”房冬對常素芳說。
常素芳愣了一下，轉過頭看著小於，不知道該不該開這個票。
“冬哥，你別搞笑啦，你吃還開票？再說這也是工作需要，不吃一頓怎麼能瞭解咱們火鍋的情況呢？”小於馬上笑著說。
“以前自己家人吃都不用開票嗎？”房冬反問道。
“自己家人從來不這樣吃。”小於告訴房冬，由於業務不穩定，剩下的食材通常都是以伙食飯的方式處理了，大家也不需要專門吃這個火鍋，味道是一樣的，只是不過夠排場。
從開業到現在，還真沒人像模像樣的點一個鍋弄幾個菜這樣吃過，包括丁峰也一樣，只是在開業初期試過味道，之後再來吃至多也就是趕上飯點或者餓了，煮個面就完事。
房冬想，如果小於所說是真，這些人倒是蠻自律的。
“開票吧，價格方面我也得了解啊？再說了，現在咱們還沒正式籤協議，這個涮吧還是丁大老闆的。”
這句話把小於說得有點懵：“冬哥這話我沒聽懂，你們暫時還不進入？”
