季有魚思索了一下，問道：“樓裡可有酸菜魚？”
陶延山道：“魚有，酸菜也有。這酸菜和魚，怎麼做？”
“帶我去廚房。”
季有魚麻利地抓魚，開膛破肚去魚腥線，將大刺挑了挑，肉切成薄薄的魚片，然後找了蔥姜蒜和陶罐裡的酸菜。
接著他掃了一眼廚房裡的人，也不說話，就那麼看向陶延山。
後者會意的把廚房裡所有人都趕了出去，還貼心關上了門。
魚片先用鹽酒姜絲在打上一個雞蛋清抓勻醃製。燒火，起鍋，蔥姜蒜熱油，加入酸菜爆炒盛出，魚頭魚骨煎至金黃，加入熱水熬成奶白的湯水。
將骨頭瀝出，放入炒好的酸菜，加入醬油鹽糖和少許白醋，湯水沸騰，下魚片，一分鐘就可以盛出。撒上芝麻小蔥，最後淋上熱油。
若是有辣角就更完美了，味道更甚一層樓！可惜這裡的人不知道用這個做菜，廚房裡頭也沒有用來做辣菜的茱萸。
季有魚頗有些可惜，開啟廚房門把外頭的人放了進來。
陶延山看到放在案臺上的一大盆無辣版酸菜魚，迫不及待拿了筷子去夾。
魚片入口鮮嫩爽滑，彷彿在舌尖跳舞，不用嚼就順著喉嚨滑進了肚子。
又嘗上一口湯汁，酸香開胃，配著能扒拉兩碗飯的節奏。
他連著吃了好幾口，才意猶未盡地放下筷子和季有魚道：“魚哥兒，咱外頭說話。”
不出所料又是上了包間。
“魚哥兒，沒想到酸菜和魚還能這麼做，真是相當的美味！又滑又嫩還沒有刺。”
“我出二十兩，買它的配方，你看如何？”
上次的鹵味做法簡單，勝在用的配料複雜，而且那時候天香樓被人逼得沒有退路了，價格給的自然高。
這道酸菜魚也沒什麼技術含量，季有魚覺得價格其實還給高了，這裡頭怕是有兩分陶延山在還人情。於是就爽快地應了。
兩人走了一遍流程。
陶延山把銀子往桌上一放：“魚哥兒，這是二十兩。魚十文錢一斤，兩條草魚一條鯿魚一共兩百文。二十兩兩百文，你數數。”
季有魚二話沒說，直接掏了錢袋把銀子往裡一裝。
“這孩子......”陶延山就是喜歡季有魚的爽快。他細細把契約和酸菜魚的菜譜收起來放到盒子裡鎖好。
“下回還有什麼好的菜式，可要第一個想著你叔啊。”
“我們開酒樓的，最需要就是新鮮菜式了！放心，價格絕對讓你滿意。”
季有魚淺淺笑了笑應了一聲好。
