第23章 鹵肉秘方
季有魚回到天香樓，就見陶延山在門口等著。
“陶掌櫃，久等啦。”
“你這小郎，風風火火的木耳錢都沒顧得上拿。”陶延山立馬拿出一角碎銀子給季有魚。
季有魚也不客氣，直接塞進懷裡：“咱們去廚房吧。”
“好。我給你帶路。”陶延山撩開簾子帶著季有魚往廚房去。
不愧是大酒樓，後廚地方也很大，裡頭一溜有四口大鐵鍋。一個大廚模樣的人和兩個幫工正在休息。
見陶延山進來，紛紛都站了起來。
陶延山擺擺手。
季有魚飛快地掃了一眼灶臺，準備好的食材都在案臺上放著。
他看了一眼，挑了一塊腿肉，一個豬蹄，還有幾個雞蛋。
“勞煩，給燒個火。”
陶延山使了個眼色，就有人飛快地跑去生火。
鍋熱，坐水。
水開，煮了雞蛋，焯了一下切塊的豬蹄。
炒了糖色後把整塊的腿肉和焯水的豬蹄放進去，加了酒，鹽，醬油，清水。隨後季有魚拿出之前裝好八角茴香肉桂什麼的香料紗布袋，拍了姜蒜裝進去後封好口，丟進鍋裡，蓋蓋。
“大火，煮。”
接著他把剛才煮好泡在涼水裡的雞蛋一個一個慢慢的剝出來放到碗裡，用菜刀一個個劃拉上花刀。
“有些渴了，陶掌櫃能給口水喝嗎？”
陶延山一眨不眨地看著季有魚的動作，這會兒才回過神來：“瞧我。長喜，快，給魚哥兒倒碗水喝。”
季有魚接了水，慢慢地喝起來。
“魚哥兒，你剛才放著那個紗布袋是？”
“您要的秘方呀。”季有魚喝完水，擦了擦嘴角，“這個方子雞、鴨、豬肉、羊肉、牛肉都可以用。還可以加點豆幹，雞蛋什麼的。”
“就是不同的食材火候不同，掌握好就行。”
煮了一會兒鍋裡熱氣騰騰，香味似有若無的在廚房飄開。
接著香味越來越濃，越來越香。
所有人都忍不住抽抽鼻子。
這也太香了。
季有魚讓改了小火。上前兩步，把鍋蓋掀開。
頓時撲面的香味在廚房裡散開。
他給裡頭的肉和豬蹄翻了翻，把雞蛋丟了進去。
然後蓋上鍋蓋，香味又被壓制下去不少。
陶延山這會兒興奮的手都在抖，臉上那是抑制不住的笑容。
這香味太霸道了，一定可以把對面的生意給搶回來。
