第58章 收攤
“喲，兄弟，今天咋這早就來了？”張屠戶剛送走一波客人，就看見了站在攤子前的蔣琛。
“張大哥，你明天幫我留六十斤五花肉，再給我弄兩桶豬小腸。”
“咋突然一下子要這麼多肉？”張屠戶驚訝。
“我做了個新吃食，剛接了大單子，要的肉多，能幫我留嗎？”蔣琛問。
“行，兄弟都開口了，我肯定給你留。”
“那就謝謝張大哥了，我攤子上還有事兒，就先走了，收攤了再來拿肉。”
“得嘞。”
下午收攤蔣琛照例過來拿十斤五花肉和一桶豬下水，還跟老闆又叮囑了一聲，明天要六十斤五花肉，一桶豬大腸，兩桶豬小腸。
第二日中午蔣琛早早的就收了攤子，鍋裡還剩下些鹵肉和鹵大腸也不賣了，著急忙慌的收了攤子去豬肉鋪子那邊拿了肉就往家趕，六十斤豬肉，把整個背簍都塞滿了。
“楊秀！楊秀！”蔣琛車剛停穩就揚聲喊楊秀。
“來了來了。”楊秀正在跟林月清繡帕子，杏哥兒睡著呢，聽見聲音忙放下帕子出去開門。
“今天怎麼這麼早，這鍋裡東西都還沒賣完呢？”楊秀一邊搬東西一邊問。
“來不及了，昨兒不是跟你說接了個大單子麼，這肉要切要醃還要灌，腸衣也得處理，不早點回來不行。”蔣琛急吼吼的搬東西拆板車。
楊秀想起來他昨晚說的，接了個大單子，一百節的香腸，他光顧著高興，卻忘了這香腸灌起來費事，聞言也加快了速度，今天趙天意也沒回去，蔣琛留著他在這邊處理豬大腸。
“天意，這豬大腸一定要處理幹淨，像這樣先用草木灰清洗一遍，然後再換幹淨的水，把腸子翻過來，這些油脂都要一一處理幹淨…”蔣琛教完趙天意怎麼處理豬大腸，自己就去處理小腸的腸衣了，這腸衣處理起來費事的很，比大腸還難弄。
楊秀洗完碗就開始洗肉，切肉，五十斤的肉，切成小塊，可不是個輕松的活兒。
一時間院子裡鴉雀無聲，都在悶頭幹自己的活兒。
“蔣哥豬下水洗完了，接下來該做什麼。”趙天意洗完豬下水站起來問。
“沒事，洗完你就放在那兒吧，剩下的我來弄就行。”蔣琛說。
“我回去也是無事，今天活兒多，你跟嫂子兩個人怕是忙不過來，有什麼事兒你就跟我說，我來做就行。”趙天意看著滿院子的盆盆碗碗的沒走。
“那行，你把那十斤豬肉也洗一洗，然後放到鍋裡，加滿水，先焯個水。”蔣琛見他不走也沒有硬讓他走，今天確實有些忙不開，多個人幫忙也行。
現在是未時中下午2點），終於在申時末下午5點）的時候處理好了一切，小腸腸衣弄好了，楊秀那五十斤肉也切好了，蔣琛把調料都放進去攪拌攪拌，讓肉先醃製一會，晚上再灌就行了。
“累壞了吧。”蔣琛給楊秀揉著手腕，一直切肉，虎口都磨紅了。
“沒事，比你手一直泡在冷水裡，處理那個腸衣要好一點。”楊秀搖搖頭，他把手抽出來反握住蔣琛的手，骨節分明的大手此時紅腫不堪，楊秀用兩隻手，攏住他的手，幫他搓熱。
“咳…”
正當兩人濃情蜜意時，就聽見後面傳來一聲咳嗽，忘了天意還在，楊秀不好意思的把手拿下來，蔣琛也挺尷尬的，雖然說這個時代的孩子是早熟些，但畢竟趙天意才十三歲，讓他看到這些，他也挺不好意思的。
趙天意剛把鹵好的肉和豬下水還有蘿蔔土豆這些東西舀到鐵鍋裡，把鍋也洗幹淨了，準備跟兩人打聲招呼回去，就看到他們兩個人拉在一起你儂我儂的，他也想悄咪咪的走，不打擾兩人，怎奈他們兩堵著院門，一步也不肯挪，他都已經被迫看了小一刻鐘了，見兩人還沒有挪步的打算，這才咳嗽出聲的。
“蔣哥，嫂子，鹵肉我都放到鐵鍋裡了，鍋也洗好了，我就先走了。”
“天意，你等下。”蔣琛到廚房用碗給趙天意盛了三塊鹵肉一根鹵大腸還一碗蘿蔔土豆，“天意，今天真的是辛苦你了，要不是你幫忙，我跟你嫂子還不知道要忙到什麼時候，這肉你帶回去，晚上讓你爺奶別做做菜了。”
