第51章 重新營業
兩人回家時杏哥兒還沒有下學，上個月蔣琛打聽了一下，隔壁村有一個老秀才，多次考取功名都落榜了，現在在家裡辦了一個小私塾，專門給孩子啟蒙，束脩也不貴，蔣琛就把杏哥兒送去了。
開始的時候杏哥兒還不願意去，是蔣琛硬抱著送去的，後面杏哥兒下學回來的時候，趙武他們都跑過來圍觀他，問他私塾教了什麼，學了什麼字，字裡行間都是羨慕。
杏哥兒看他們這麼想學的樣子，跟他們誇下海口，下學之後可以到他家來，他教他們寫字，只要是他學到的，都可以教給他們。
趙武幾人都高興壞了，沒想到他們也能學習識字，趙嬸聽了這事拎了半籃子雞蛋還有一隻雞過來，說這是交給杏哥兒的束脩，蔣琛沒有推辭，大大方方的接下了，晚上蔣琛給杏哥兒蒸了碗蛋羹，告訴他這是趙嬸送來的，是交給他的束脩，他既然收了人家的禮，就得好好交趙武他們。
這一番操作把杏哥兒的責任心一下子給激起來，也不要人哄著去先生家了，每天都自覺的很，學習也用功，就怕把趙武他們教壞了。
“你們回來了…這什麼味兒…”林月清見他們回來迎上去要接東西，然後就聞見一股莫名的味道。
“小爹爹，相公買了一桶豬下水，說要做吃食。”楊秀一臉無奈。
“這…”林月清也挺驚訝的，“兒婿買回來自然有他的道理，快，把東西都放下吧，怪沉的，飯還沒做，我正準備去接杏哥兒下學，你們回來的話，正好把飯給做了。”
“嗯，那小爹爹你慢點。”楊秀叮囑。
杏哥兒上學的村子叫大柳村，跟趙家村離得不遠，出了村子腿腳快的話，走個一刻鐘就到了。
楊秀忙活午飯，蔣琛就趁著這個功夫把豬大腸給洗出來。
找了個木盆，把豬大腸全倒進去，這味兒一下就沖上來了，給蔣琛燻的直幹噦，他問楊秀要了一塊帕子捂住口鼻，又在灶膛裡頭掏了些草木灰出來，用這個搓洗大腸能去味洗的還幹淨。
這豬大腸好吃是好吃，就是味兒太大了，先把豬大腸翻過來，把油脂全拽了，再用剪刀刮幹淨，再翻過來重新沖洗，洗了十來遍才沒有那股子腥臭味，但是蔣琛覺得自己人好像有點臭。
杏哥兒下學回來，蹦蹦跳跳的往院子裡跑準備把書袋放到房間裡，就聞到一股異味，燻的他捂住鼻子直叫喚。
“臭…好臭好臭…”
“剛洗完豬大腸，一會兒味兒散了就好了。”蔣琛解釋。
中午吃完飯蔣琛就開始準備鹵豬大腸了，冷水下鍋還順便放了兩吊五花肉一起焯水，鍋裡放點白酒和生薑去腥，楊秀雖然不理解，但是尊重，還在一邊給他燒火。
水燒開撇去浮沫，把豬大腸和五花肉再撈出來重新洗幹淨，鍋裡重新放入幹淨的水，把配好的料包放進去，大火煮開，多煮一會把藥草的香味激發出來，鍋裡倒入醬油和鹽還有白酒，再放一勺葷油，慢慢把豬大腸下下去，蓋蓋子開始燜煮。
中間揭開鍋蓋又加了一大勺麥芽糖，繼續燉煮，大火煮了半個時辰之後就不再添柴火了，就讓它小火慢慢的熬著，一個時辰後，這香味就連鍋蓋都蓋不住了，順著縫隙就飄出來了，院子裡正在學習的杏哥兒還有趙武趙靜他們都聞到了。
“這個字念眾眾），代表著很多的人的意思…好香啊…”杏哥兒說到一半就抽了抽鼻子，這香著直往鼻子裡鑽，不說他了，趙武他們都聞到了，是肉的味道，怎麼這麼香。
蔣琛掀開鍋蓋，用筷子戳了戳肉和豬大腸，覺得差不多了，但是再泡一會會更好吃，趁這個時間他和點面，做個餅子，到時候夾肉吃，這不就是肉夾饃麼。
“孩子們，今天好好學，蔣叔叔做好吃的了，待會學完了都別走啊，都留下。”蔣琛到院子裡跟來學習的孩子們說道。
院子其實也沒幾個人，就趙嬸家的三個孩子，村裡別人聽說蔣杏去唸書了，還在教趙嬸家幾個孩子，都動了心思把小孩送來，雖說杏哥兒是個孩子，但是趙嬸家那幾個學的不是挺好的麼，再說他又不要銀錢，最多是送點雞蛋菜什麼的，這怎麼算怎麼劃算。
蔣琛都給拒絕了，他同意杏哥兒教趙武他們，一是因為杏哥兒同趙武他們交好，趙嬸的脾氣秉性他都清楚，二是杏哥兒自己本身就是半吊子水晃蕩，教教趙武他們無妨，要是教別人家小孩，教的好還好說，要是教不好…平白惹人非議，他怕麻煩，不願意處理那許多麻煩事。
聞著這濃鬱的香味，杏哥兒也沒心思教了，只讓他們複習之前練習的字，自己卻跑到廚房湊到楊秀身邊撒嬌：“嫂子～好嫂子～鍋裡的是什麼呀？”
“鍋裡的不就是你中午回來聞到的那個臭臭的豬大腸麼。”楊秀見杏哥兒這副饞嘴的模樣笑著說，也有心逗逗他。
“啊？！”杏哥兒張大了嘴巴，“鍋裡的是那個臭腸？！”
得知這一噩耗，杏哥兒渾渾噩噩的走出去，怎麼辦，鍋裡的是臭腸，待會他還吃不吃？吃或者不吃，這真是一個令人苦惱的問題。
蔣琛兩隻手做飯的速度很快，和麵揉麵發面一氣呵成，最後擀麵攤餅，鍋裡不放油，就在面餅子兩面刷一點油，直接下鍋烙，烙到兩面金黃酥脆再盛出來，大鐵鍋烙餅不太方便，有需要的話還是需要去定做一個平底鍋，可以架在爐子上，這樣也方便。
餅烙好，蔣琛把鍋裡的肉撈出來切成小塊然後再切碎，放一點青椒和肉湯一起剁碎，再夾到餅裡面，正宗的肉夾饃就出來了。
做好第一個肉夾饃蔣琛先遞給了楊秀，“楊秀，你嘗嘗。”
楊秀出去洗了手又在布巾上擦了擦這才小心翼翼的接過餅子，咬了一口，餅酥脆的都掉渣，他一邊吃一邊用手在底下託著，再把掉下來的碎渣也放到嘴巴裡，農戶人家就是這樣的，對於糧食有一種天然敬畏和珍惜。
烙的酥脆的餅配上燉的軟爛入味的肉，又加了些青椒去膩，口感太豐富了，好吃到楊秀眯起了眼睛：“相公，這個餅好好吃呀！”
“好吃就行，晚上咱不做飯了，就吃這個，再打個湯就行。”蔣琛一邊說著手底下也不停，連做了五個肉夾饃端出去。
“去洗洗手，吃東西了。”
蔣琛一聲令下，孩子們都歡呼一聲然後去洗手拿餅子，趙武是這裡面最大的孩子，他看到餅裡夾著的肉不太敢吃。
“蔣叔叔，這餅裡頭夾了肉，你給我一個不加肉的吧。”趙武不好意思吃肉，本來能跟著杏哥兒學習認字他就很開心了，有時候蔣琛也會給他們沖點糖水或者一些糖果點心啥的，今天又做了肉，雖然奶奶交了束脩，但是他們家畢竟三個人在這邊學習，哪好意思還吃人家的肉。
畢竟是孩子，臉上想的什麼都寫在臉上。
“沒事，到蔣叔叔家了，不用這麼拘束，讓你吃你就吃，總不會讓你們吃窮的，再說了，這個東西蔣叔叔還想拿去賣呢，你們都嘗嘗，給蔣叔叔提提意見。”蔣琛摸了摸他的腦袋，讓他不要那麼拘謹。
