商人雖有錢，但地位低賤，喝到的茶撐死是中等，能喝到上等茶的，絕對是與朝中貴人有關係，可他上哪兒弄明前茶啊！
“鳳姑娘，不說明前茶，就是用普通茶葉做菜，長期下來，得需要多少啊，這，到時恐怕供應上會出問題啊！”胡掌櫃不無擔心，只怕到時花錢買都買不到，“再說，這菜的價格若因為茶葉而高漲，食客們不一定肯買賬啊！”
山有鳳喝下一口酒，笑道：“那就不強求，降低一個檔次，改換中等茶好了！茶葉的供應你不用擔心。”扭頭看向赫連皓，“皓哥哥？”
六王爺的人，若弄不來茶葉，天雷都得劈死他！再說又不是白給，中間還可以小賺的！
赫連皓無奈，只要她一喊他皓哥哥，若不照辦，不知道丫頭會用他徒弟的身份怎麼整他。“茶葉的事，我會盡力幫忙，價格就按時價。”
他倒是不傻！山有鳳滿意地點點頭：“胡掌櫃，酒樓有酒樓的定位，小吃店有小吃店的定位，連一道菜都吃不起的人也不會上你這兒來，來你這兒的人必定掏得出錢兩，除非是走錯門。再說，富貴之人都有攀比心理，看別人吃，他會不吃？只要你對客人們說出這道菜的所用材料，他們也能看得到、品嚐得出，價格便不再是問題。”
胡大胖子覺得山有鳳說得也有道理。
吃上幾口菜，又喝下一口酒，山有鳳道：“說到這個，我也要善意地提醒胡掌櫃，服務人員的素質很重要，即便是穿著破衣濫衫其貌不揚，也不要小看，敢進門的，懷裡就不會沒有真東西，不要覺得人家付不起賬而失了客源遭受損失。”
赫連皓和山有溪一聽，知道丫頭這是還記著上次的仇兒、藉機會訓斥，倒真是不吐不快。
胡大胖子心裡也正這麼想，剛要順著她的話回應，卻又聽她說道：“你不要誤會，我並不是因為上次小豆子以貌取人而懷恨在心，本姑娘要是那麼小肚雞腸的人，便不會還來你的酒樓吃飯談合作，更不用繼續在世上混。說這些話，一是為你們酒樓，二是為我自己，只有你們的生意好，有更多的人喜歡我所教的菜餚，我們以後的合作才會更加順利，酒樓花錢買付也會更加痛快不計較，沒準兒東家一高興，到年底還發個大紅包給我！”
“哈哈哈！”胡大胖子笑了起來，“早就知道姑娘有女俠風範，我又怎麼會以小人之心度君子之腹？姑娘說得對，小老兒定要對他們好好教導，姑娘再來時，定不會讓姑娘失望！”
飲盡杯中酒，山有鳳起身道：“那就不要耽擱，現在這個時辰，客人都吃得差不多了，人也不太多，咱們去廚房吧。求人不如求己，若教給廚師，總要被人拿捏，只要人家心裡一個不爽，就會以辭職走人為要脅。我這人最討厭威脅，所以就由胡掌櫃你親自動手學吧，主動權還是掌握在自己手裡的好！”
胡大胖子佩服道：“鳳姑娘真是說到我的心裡去了！多謝鳳姑娘如此為酒樓、為小老兒打算！”
山有鳳擺著手往外走：“不必謝，投桃報李，我這人只對對我好的人好！”
她這麼一說，胡大胖子心裡更加舒坦。
鳳姑娘不是個簡單的女娃，那個能一口答應長期供應茶葉的皓公子，其背後一定有強大的勢力。
這樣的組合，被他們稱為自己人，可不是一星半點兒的好處！
當然，他也得跟東家說說，對他們出手要大方才行，一旦被他們覺得自己小氣吝嗇，交往恐怕也會斷，只能成為一錘子買賣，再沒有以後。
生意人，誰不想廣結財源？而只有先多結下貴人人緣，才有更多的財源！
山有鳳讓山有嬌照顧好鮑有德，只允許赫連皓和山有溪跟著，畢竟人多，不能都跟著去廚房。
待廚房被清場，山有鳳道：“胡掌櫃，現在我來說，你來做，免得重複一次浪費材料。你先把新鮮蝦仁用清水反覆沖洗後放在碗裡，加入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌，直到有黏性時加入溼澱粉靜置，使蝦仁入味兒。”
胡大胖子微躬著胖身子按她所說認真操作著。
“將雲霧茶用沸水沖泡，不要加蓋，數六十個數兒後倒出部分茶湯，茶葉和剩餘的茶湯待用。”
赫連皓和山有溪就那麼看著堂堂一個大掌櫃，跟個打雜兒的小二一樣，按著丫頭的指令一步步做著事，不過想想自己學做磚時也是這樣。
山有鳳對山有溪道：“哥，去幫他燒火，要中火。”
山有溪猶疑了下，山有鳳知他所想，安慰道：“沒事，不要燒太大也不要太小就行，不會壞事！現在只有咱們自己人來做，不能喊外人。”
“嗯。”山有溪點點頭，走到灶下。
胡大胖子感激道：“多謝鳳姑娘如此周到！多謝小公子幫忙！”
第一次被人稱為公子，山有溪竟有些不好意思而臉紅起來。
山有鳳淡淡道：“不用那麼客氣。炒鍋燒熱後，倒入豬膏即豬油，古人稱凝固後的豬油為豬脂、豬膏），豬膏四成熱時，將蝦仁倒入油鍋，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色時起鍋，瀝去豬油。用蔥熗鍋，將蝦仁重新倒入油鍋，再倒入茶葉和茶湯，烹入純糧酒翻炒數次，起鍋裝盤！”
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火不等人，油鍋不等人，山有鳳說得快，胡掌櫃雖然胖，但動作卻極為利索麻溜兒，不多時，一盤雲霧蝦仁便出鍋了！
“都嚐嚐味道吧！”此菜所缺少的調味料，山有鳳不說。
胡掌櫃吃了一筷子：“細嫩爽滑！”
赫連皓吞下一口道：“鮮香適口！”
山有溪嚼著蝦仁：“蝦肉有咬勁！”
