云溪笑著抬頭應，“好。”
小叔教過的，但是自己還是很配合，這樣兩個哥哥會很開心。
果然，兩個哥哥立馬熱血沸騰，掰著指頭開始教。
“你看啊，掰著手指頭，一朵，兩朵……”
田氏收拾好廚房，準備煉油，幾個孩子玩鬧夠了，也跑到廚房湊熱鬧，順便幫忙看火。
利落的拿出肥肉，切成拇指和食指圈起來大小的一塊塊，放在一旁備用。
火燒著了，雲揚坐在旁邊幫忙添柴，雲朗和云溪，就在一旁單純的看熱鬧。
起火，熱鍋，田氏倒了一小碗水在鍋裡，又放指甲蓋那麼大的一塊姜，然後才將切好的肥肉倒了進去。
這一碗水的用處，是讓肥肉均勻受熱，並且能最大限度熬出豬油，避免燒焦肥肉導致豬油的口感、味道和顏色。
而姜的用處，是增香去腥。
水分慢慢蒸發，鍋裡的油越來越多，肥肉也隨之縮小了很多。
滋滋滋，油往外冒著，繼續保持最小火慢慢熬製。
田氏拿著鍋鏟，偶爾翻動一下肥肉，避免受熱不均勻。
熬板油可香了，老遠就能聞到香味了，更何況還是幾個，本來就在廚房裡的小孩子。
嚥著口水，幾人站在一旁，巴巴的望著。
香啊，真想喝一口熬的油。
不過，也就只能想想。
熬好的豬油澄清醇香，豬油渣酥脆。
豬油渣的特點是香、酥，新鮮的豬油渣外表酥脆，內裡相對外表口感稍微溼潤一些。
看著幾個小的，田氏也沒有像以前一樣把油渣炸得很老，而是拿了盆子，把油渣撈出來。
撿了一碟子給幾個小的吃。
田氏等油冷些，才將熬好的豬油，舀進罐子裡。
待油渣冷得差不多，云溪拿了一塊看上去最好的，送到田氏嘴邊，“奶奶，吃。”
田氏忙將云溪抱到一邊，吃了小女娃手裡的油渣，誇讚道：“妞妞真乖。”
“奶奶，你吃。”
“奶奶，喏，吃這個。”
兩個哥哥也有樣學樣，樂得田氏直誇幾個孩子懂事。
得了誇獎，三個小孩子端著油渣出了廚房，蹲在石榴樹下吃。
這還是他們第一次吃這樣的豬油渣，又香又脆。
三人也吃得開懷，沒一會兒功夫，一碗油渣就見底了。
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